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甜辣泡菜制作方法

生活 更新时间:2024-09-30 02:57:06

甜辣泡菜制作方法?大白菜一棵淨重約600克,辣椒100克,梨,蘋果,蒜,姜适量;,今天小編就來聊一聊關于甜辣泡菜制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

甜辣泡菜制作方法(甜辣泡菜做法介紹)1

甜辣泡菜制作方法

大白菜一棵淨重約600克,辣椒100克,梨,蘋果,蒜,姜适量;

大白菜剝去外層老葉,洗淨,裡外均勻撒鹽,腌半天後,清水漂洗去鹽味,擠幹水分;

姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒(蘋果和梨用1/3或1/2隻即可,這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“淨”辣);

辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度,也要看辣椒面的新鮮程度,然後加入适量冷開水,把辣椒面、鹽、味精調勻;

再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中,調成辣椒糊,開始腌菜,從最内層開始,把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裡外;

整顆都抹好後,拿一個帶蓋的容器,注意洗淨,一定不要有油,如果無蓋的,用保鮮膜封住也可以,腌3-5天後,甜辣泡菜即完成。

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