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甜辣泡菜制作方法

生活更新时间:2024-12-19 17:51:56

甜辣泡菜制作方法?大白菜一棵淨重約600克，辣椒100克，梨，蘋果，蒜，姜适量；，今天小編就來聊一聊關于甜辣泡菜制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

甜辣泡菜制作方法

大白菜一棵淨重約600克，辣椒100克，梨，蘋果，蒜，姜适量；

大白菜剝去外層老葉，洗淨，裡外均勻撒鹽，腌半天後，清水漂洗去鹽味，擠幹水分；

姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2隻即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“淨”辣）；

辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然後加入适量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻；

再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最内層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜裡外；

整顆都抹好後，拿一個帶蓋的容器，注意洗淨，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天後，甜辣泡菜即完成。

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