黃皮果，根據性味，可分甜、酸兩個系統，有些品種甜酸适口、汁液豐富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可與荔枝并稱。那黃皮果有什麼功效呢？下面一起看下黃皮果的功效與作用。

黃皮，顧名思義，具有黃色的皮，也被稱油皮、油梅、雞皮果、黃淡、黃批、黃彈子、王壇子。原産我國南方，在中國一千五百多年的曆史了。黃皮是群衆喜愛的熱帶水果之一，具有較高的營養價值，用途非常廣泛，是海南的特産水果。果實富含糖分、有機酸、果膠、維生素C、揮發油、黃酮甙等。

黃皮原産于南中國，現于緬甸、馬來西亞、印度、粵西等地皆有種植，是一種細小的常綠喬木，高度可達5米。黃皮對土質的要求不嚴，但較适宜栽種于排水良好而濕潤之砂質土壤上。

在香港，黃皮較少見野生于郊野公園内，普遍種植于果園及圍村地區，例如林村、廣東、大埔滘、馬鞍山、粉嶺、東湧至大澳一帶，大家亦可以在動植物公園内的中藥園找到一棵黃皮的标本樹。

黃皮的葉片呈闊橢圓形，背面具有凸起的腺體，葉面則布滿透明的油點。其枝葉帶香味，揉碎後發出的香味更濃。黃皮黃褐色的果實，呈卵狀球形，表面披柔毛，可供食用，黃皮樹果樹香甜可口，且有幫助消化的功效。

黃皮的果實成熟後除可以生吃外，還可以加工制成果醬、蜜餞、飲料和糖果。果皮及果核皆可入藥，果皮味苦，有利尿和消腫的功效；果核有行氣、止痛、健胃消腫的功效，主治胃痛、經痛和風濕骨痛。

黃皮的食療功效

黃皮黃皮是廣東人熟悉的夏季水果之一，人們不但喜歡它生津止渴、消食健胃的夏季滋味，民間也喜歡拿水煎黃皮葉來防治感冒，或者用黃皮樹根來治氣痛。黃皮的果皮和果核也都是入藥良材，有利尿消腫、行氣止痛等功效。對南方人來說，黃皮稱得上一身是寶。

黃皮又叫黃批、黃罐子，原産我國南部，已有1500多年的栽培曆史，我國的廣東、廣西、台灣、福建是最大産地。它的樹在每年的三四月間開花，七八月果實成熟，呈黃褐色，橢球形，表面披着細細的絨毛，白色的果肉内藏着翠綠的種子，剝皮即食，方便美味。

黃皮不但生津、止渴，民間更有“餓吃荔枝，飽吃黃皮”的說法。在鄉下，飯後吃幾顆黃皮，不管吃多飽，消化都會特别好。而黃皮入菜則最适宜夏天食用——酸酸甜甜的黃皮果肉可去油解膩，刺激食欲，讓人在不知不覺間食指大動。

黃皮入菜最常見的是和肉類相搭配，黃皮焖排骨、黃皮碌鵝、黃皮蒸雞……烹調時，隻需用小刀從黃皮根部開一道小口，擠出果核，将肉與果皮一起采用，便成一道開胃好菜。不過，用黃皮入菜，在火候上要有所講究，須保持果實本身的酸甜口味，但又不讓其喧賓奪主。

黃皮除了入菜，黃皮還被用來加工果脯、果醬、飲料、蜜餞等。一般來說，這些用途多采用偏酸的黃皮，甜黃皮則多作鮮食，如雞心黃皮。在廣東雲浮的郁南縣，還有一種無核黃皮，果肉飽滿，沒有果核，酸甜中帶有黃皮的異香，汁多肉厚，吃起來相當過瘾。可惜，由于産量不多，廣州市場上很少見到。如果你是黃皮的“粉絲”，眼下倒是不妨去一趟廣東郁南，買張門票，到果園裡邊摘邊食，吃個痛快。

黃皮的藥用價值

黃皮黃皮有消除胸腹脹滿、生津、止渴、順氣、鎮咳的功效；苦味較重的黃皮，效果尤佳。有黃皮的苦味，可以刺激膽汁分泌，促進消化，使吸收機能暢旺；此種苦味質，還有強心作用，又能松弛胸腹肌肉緊張，脹滿狀況得到減少或消除，黃皮之所以能順氣、鎮咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉緊張作用，使呼吸順暢，沒有障礙問題，咳嗽自然停止。

黃皮還有較高的藥用價值，根、葉、果和種子等都可入藥，具有消食健胃、理氣健脾、行氣止痛等功效，俗有“饑食荔枝，飽食黃皮”之說。果皮可消風腫，去疳積；種子可治疝氣、蜈蚣咬傷和小兒頭瘡。黃皮種子富含油分，出油率高達42%，為優良的潤滑劑。黃皮作為一種優質的水果，其果實除鮮食外，尚可加工成果凍、果醬、蜜餞、果餅及清涼飲料等或鹽漬、糖漬。所以，在民間黃皮素有“果中之寶”之稱。

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