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小雞炖蘑菇怎麼做很好吃

健康更新时间:2024-11-20 13:33:36

對于小雞炖蘑菇我是有情節的，因為從小就吃，而且吃過很多種不同的版本，在東北，小雞炖蘑菇應該是最經典的菜了。

如果問我最好吃的版本是什麼樣子的，我個人喜歡的就是野生幹蘑菇和小笨雞一起炖的喽。也隻有農家的小笨雞和野生的幹蘑菇一起煮炖的才是經典。

小雞炖蘑菇怎麼做很好吃（小雞炖蘑菇這樣做才正宗）1

現在正是冬季寒冷的三九天，這道菜是必吃之一哦。

先說炖小雞的雞湯，雞湯别稱：“液體青黴素”科學家發現用慢火煮的雞湯含有一種能增強鼻咽部血液循環和黏膜分泌作用的物質，能有效抵抗病毒的入侵。因此提出，在流感流行時節，喝雞湯能收到一定的預防流感的效果。即使患了流感和感冒，喝雞湯也能保持呼吸道通暢，減輕鼻塞、咳嗽等症狀。所以，有專家将雞湯譽為可吃的“液體青黴素”。

蘑菇含有幹擾素的誘導劑，它能提高人體内幹擾素的水平。而幹擾素能幹擾病毒的蛋白合成，抑制病毒的生長繁殖。此外，蘑菇還含有提高人體免疫力功效的活性物質多糖！

小雞炖蘑菇這道菜，将蘑菇與雞肉搭配炖湯，同時重用同樣有抑制病毒作用的大蔥、生姜等等，便會使雞湯和雞肉抗病毒及提高免疫力的功效更加顯著！

小雞炖蘑菇怎麼做很好吃（小雞炖蘑菇這樣做才正宗）2

凜冬已至，還不趕快來一鍋小雞炖蘑菇嗎？

材料：小笨雞半隻，幹蘑菇200克，鹽2小勺，

做法：

1、小雞剁成塊狀，開水焯燙後在洗幹淨，控幹水分備用

小雞炖蘑菇怎麼做很好吃（小雞炖蘑菇這樣做才正宗）3

2、幹蘑菇需要提前用冷水浸泡2小時以上，泡發

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3、泡好的蘑菇洗幹淨，在燒開水快速燙一下

小雞炖蘑菇怎麼做很好吃（小雞炖蘑菇這樣做才正宗）5

4、處理好的蘑菇撈出備用

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5、我用一個可以直接加熱的大煲來做的，放一點油炸香姜和辣椒

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6、放入雞塊炒幹水分

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7、在加水，水量自己掌握好，喜歡喝雞湯就多加點水，一次性加夠，不要後加，同時放入八角

小雞炖蘑菇怎麼做很好吃（小雞炖蘑菇這樣做才正宗）9

8、在放入蘑菇，蓋好，燒開後小火煮炖1小時左右即可，在炖半小時後加鹽調味。

小雞炖蘑菇怎麼做很好吃（小雞炖蘑菇這樣做才正宗）10

廚房小語：

可以用任何鍋具來完成這道菜。

個人覺得炖小雞的時候，調味料除了姜蔥以外，隻加八角味道就非常好，不要加胡椒粉了。

小雞炖蘑菇怎麼做很好吃（小雞炖蘑菇這樣做才正宗）11

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