過了臘八就是年，2010的農曆新年就要到了，走親訪友應酬少不了，那怎麼吃才是既有營養又健康呢?還有，一些患有慢性疾病的人有哪些禁忌事項呢?且看專家怎麼說。
新春佳節，親朋好友免不了在一起多吃幾頓美食，多喝幾杯美酒，難免會出現喝醉了或暴飲暴食的事兒，暴飲暴食會給身體較弱的人帶來不必要的麻煩，那麼我們應該注意些什麼呢?
患有慢性膽囊炎和胰腺炎的人必須抵制一切美食的誘惑，不可食肥膩、辛辣、醋漬和油炸的食品，并且還要戒酒。對那些曾犯過急性胰腺炎的人，更應食得半飽。人的腸道對于過量進食雖說有一定的承受力，但如多次進食過量将會引起腸扭轉、腸梗阻和其他腸道慢性病的惡化，如便秘、腹瀉。鹽分過量和腌制過度的食品對心髒病患者危害極大，它很容易引起血壓升高，加劇心髒供血不足。總之，節日期間，飲食要講究衛生。
高血壓患者忌吸煙、喝酒、喝咖啡，忌吃肥膩、熏烤食物或動物内髒;糖尿病患者，忌吃油炸、油煎的食物;患有癌症的人，應多吃植物性食物，包括各種蔬菜、水果、豆類，忌飲酒、吃家禽類食物及炭烤的食物和吸煙等。愛好甜食的人，要多吃蔬菜和維生素B1含量較多的食物;喜歡吸煙的人，節日期間一時難以戒除者可借助食物之力，盡量減少煙害，或适度飲茶、多吃魚蝦;喜歡喝酒的人，可選擇富含氮氨酸與膽堿的食物，如瘦肉、魚肉、豆類等，可保護肝髒免受酒精之害。此外，糖醋菜也很有益，因為醋與酒精可發生反應生成醋酸乙酪，起到解酒作用;糖對肝髒、血液循環也有一定的保護作用，故用糖醋烹調的糖醋魚、糖醋排骨、糖醋黃a瓜，益處更大。肥胖者應多吃粗糙米與果蔬，以便控制體重的增加。
除此之外，節日期間還要做到以下四點：
一是克制。提倡均衡适量的多元化飲食。在喝酒時更需控制酒量，不要有絲毫放縱;二是要低脂。由于節日期間，酒菜豐盛，在不知不覺中攝入了過多的脂肪，脂肪的消化需經溶解和乳化這一複雜過程，腸内完成這一任務的是膽汁，而要消化許多脂肪需要分泌大量膽汁，這将使膽囊炎加重;
三是吃清淡一點的食物。清淡食物要比辛辣的對人體更有益。盡管各種香料、調味品會令菜肴增味不少，有的甚至還能促進胃液分泌，幫助消化，但同時也會刺激胃腸黏膜，不僅會使胃炎、胃潰瘍加重，還會引起包括腸炎、結腸炎和痔瘡在内的所有腸道疾病;四是要少食易脹氣的食品。豌豆、玉米和豆制品等吃多了便在腸道内發酵，容易引起消化紊亂。
吃是人能直接把握的幸福，過年更應該吃好。以上介紹了過年期間科學飲食的方法和注意事項，不妨試一試。
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