紫薯冰皮月餅
說起月餅,很多人愛吃,在外面買回來的月餅不易存放,過了中秋後又沒的買了。于是乎自己學起了制作月餅,沒想到第一次就做成功,特好吃。
今天和大家分享一款紫薯冰皮月餅的制作,把做法分享給大家,學會之後中秋月餅可以自己在家裡制作喲。
食材:糯米粉70克、糯米粉(熟粉)30克、沾米粉40克、澄粉40克,紫薯泥40克、豆沙餡兒250克、橄榄油10克、糖粉30克、鮮奶130克
做法步驟如下:
1、将糯米粉、沾米粉、澄粉、糖粉放入到大碗中,加入鮮奶,攪拌成稀糊狀,在加入橄榄油攪拌均勻;
2、攪拌好後,把面糊放入蒸鍋蒸25分鐘;
3、把紫薯切成薄片,一起放入蒸鍋蒸熟;
4、紫薯蒸熟後,趁熱壓成泥;
5、蒸好的面糊冷卻不燙手後,加入紫薯泥揉勻;
6、把揉好的面團,分成一個個等量的小份面團,适合模具大小的面團即可;
7、豆沙餡兒揉成一個個等量的圓形;
8、把面團捏成面皮,包入豆沙餡兒,搓成圓形;
9、粘上熟糯米粉,放入月餅摸,壓制成型;
10、壓好後,用刷子刷去多餘的幹粉,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏半個小時即可食用。
月餅看起來貌似很難做,實際操作起來很容易,而且吃起來超美味。有空試試吧,學會自己在家也能做出超級好吃的月餅。
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