身邊總有朋友說，自己做的饅頭不是太松軟，要麼出現這樣那樣的問題，其實饅頭總是做不好，隻要掌握好以下三點，就可以個個松軟白胖，組織細膩。
下面就将具體制作方法同大家一起來分享一下，喜歡的小夥伴們，趕緊動手為家人做起來吧，非常松軟，好吃又營養哦。
【粗糧大饅頭】
食材用料：主面團部分：褐麥粉300克、水160克、酵母3克、糖7克
制作過程：
1、首先我們先将水中放入酵母和糖，進行融化，如圖所示。
2、将褐麥粉倒入融化好的酵母水中，如圖所示。
3、将上述混合好後的食材揉成一個光滑的面團，如圖所示。
4、将其蓋好保鮮膜進行室溫發酵，如圖所示。
7、将其發酵至面團約為原來面團的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀态即可，如圖所示。
8、将發酵好的面團取出，案闆上撒上适量幹粉，将其發酵好的面團揉均勻，将發酵時所的氣泡全都揉出去。
9、将揉好的面團，等分成相等有面劑子，将其整理揉成饅頭胚形狀态，如圖所示。
10、将揉好的饅頭胚放至提前放好冷水的蒸鍋中，将其醒發10分鐘。
11、醒發好後，将其大火燒開後，轉中火20分鐘，最後關火焖5分鐘再打開鍋蓋即可。
12、一個個松軟的大饅頭出鍋喽。
13、再來一張，個個松軟好吃的喲。
[小貼士]：
1、面粉吸水性會有所差異，具體水的用量可以根據情況有所增減。
2、食材中放入糖是為了加快酵母發酵，并不是讓其口感甜，如果喜歡甜，可以多增加糖的用量。
3、發酵好後的面團一定要将發酵時所産生的氣泡揉出去，這是做好饅頭的重要之一點。
4、揉好的饅頭胚一定要醒發一下再進行蒸制，這是需要注意的第二點。
5、蒸好後，不要急着打開鍋蓋，一定要先焖上幾分鐘再打開鍋蓋喲，這是需要注意的第三點。
6、沒有褐麥粉，可以直接普通面粉即可。
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