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正宗胡辣湯在河南有多受歡迎

圖文更新时间:2024-09-30 11:19:01

作為河南本地一個美食名片，大部分河南人早餐的首選就是胡辣湯。

對于不少外地朋友來說，來到鄭州，也會被當地人拉着，去某知名品牌胡辣湯店打卡。

那家胡辣湯，可能接待的人本身喝的都不多，隻是盛名之下，必有原因。

正宗胡辣湯在河南有多受歡迎（河南胡辣湯都是信球辣）1

所以作為一個景點一樣，喝口所謂的“胡辣湯”，也就成了和少林寺、龍門石窟一樣，來河南必須感受的地方。

不少本地人會很熱情的為客人點上一碗胡辣湯，加上一份肉盒，自己卻默默點了豆腐腦。

正宗胡辣湯在河南有多受歡迎（河南胡辣湯都是信球辣）2

看着外地遊客吃的鼻涕橫流，辣的滿頭大汗，還不忘插科打诨幾句，稱此湯為刑訊逼供專用。

久而久之，河南胡辣湯在全國的印象中，也就成了和北京豆汁兒一樣的存在，讓人望而生畏。

其實，源自河南省周口市西華縣逍遙鎮的胡辣湯，本來并不是那副模樣！

所謂逍遙胡辣湯，可不是指湯中放了胡椒與辣椒，實際上正宗逍遙的胡辣湯中隻用胡椒不用辣椒。

正宗胡辣湯在河南有多受歡迎（河南胡辣湯都是信球辣）3

而且，胡辣湯的湯底十分講究，雖然市面上大多賣的是牛肉胡辣湯，可正宗的胡辣湯，湯底必須是羊肉熬制的高湯。

西華縣本地的面筋，加入上好的羊肉熬制高湯，加入胡椒粉和幾十種秘制香料，熬制成一鍋胡辣湯。

正宗胡辣湯在河南有多受歡迎（河南胡辣湯都是信球辣）4

色澤來說，也并非鮮紅色，而是食材搭配起來的淺褐色。

濃度也并非宛如醬料，而且湯本身應當具備的濃度而已。

喝起來額頭微微發汗、暖胃舒适，微微透出辣味，胡椒提鮮祛濕的效果也頗為明顯。

作為逍遙鎮胡辣湯的代表品牌之一，楊鳳花已經是第12代傳人，她家的優質胡辣湯（8元那種）依然保留着傳統口味。

正宗胡辣湯在河南有多受歡迎（河南胡辣湯都是信球辣）5

不少外地客人會特意乘坐高鐵，用暖瓶拉着送給外地客人，讓他們嘗到并不會特别辣的胡辣湯，為河南胡辣湯正名。

以後外地客人再來河南，各位也可以帶他們去逍遙鎮嘗嘗，老家味道的胡辣湯，并非像别人傳言那樣恐怖。

正宗胡辣湯在河南有多受歡迎（河南胡辣湯都是信球辣）6

也懇請各位正宗河南人，品嘗一下傳統胡辣湯的味道，好給更多人推廣真正的河南胡辣湯，而非妖魔化的怪胎。

欲知逍遙事，一碗胡辣湯！

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