三湘都市報全媒體記者 黃亞蘋

貼着無菌灌裝、100%無添加、鮮果冷壓榨等醒目标簽的NFC果汁，正漸漸失去連鎖超市貨架上的黃金展示位。

6月6日，三湘都市報記者走訪發現，彙源推出的NFC果汁産品“彙源鮮榨坊”、褚橙旗下的實建褚橙NFC果汁、清谷田園旗下的NFC果汁，在沃爾瑪、華潤萬家、彙米巴等終端門店也蹤迹難覓。

迎合當前消費升級、健康化需求的雙重市場紅利，曾被資本捧到高位、吸引行業大佬争相入局的NFC果汁，為何在新一年的熱賣季率先舉起了白旗？

走訪：轉戰線上，NFC果汁集體撤出商超

“價格有點高，生産日期也不新鮮了。同樣的價格，一瓶果汁的錢可以買兩瓶鮮牛奶了，不劃算。”6月6日，長沙市民周小姐拿起冰櫃中橙色包裝的NFC果汁仔細看了看，數秒後又将它放回原位，轉而拿起兩瓶巴氏鮮奶放入面前的購物車内。

NFC果汁又被稱為非濃縮還原汁，是将新鮮原果洗淨壓榨出果汁，經瞬間殺菌後直接灌裝。它的保質期在28-45天，在運輸、售賣環節均需低溫冷藏。

或許是切中了消費者“花錢買健康”的需求，從2016年起，在NFC果汁市場尋找機會的品牌逐漸增多，除了在該領域摸爬滾打近10年的零度果坊、從果汁代工廠起家的汲自然外，農夫山泉、喜茶、瑞幸、褚橙等品牌紛紛加入。可6年後再次回看，果汁國民品牌彙源在負債114億後黯然退市；零度果坊開始為盒馬鮮生代工生産NFC果汁，零售價也降至10元以下；清谷田園、汲自然、褚橙等品牌的NFC果汁更是蹤迹難尋。

在長沙市開福區一家超市内，三湘都市報記者看到，低溫果汁的島形貨架上，味全、農夫山泉NFC果汁各自占據了三列的陳列面，約300ml小瓶裝果汁零售價在7-10元左右。對比來看，同樣在運輸、售賣環節均需低溫冷藏的巴氏鮮奶，不僅涵蓋了光明、君樂寶、每日鮮語、唯品等數十種品牌，陳列面積也更大更醒目，部分品牌還配備了促銷員。

“果汁賣不動，基本都是‘買一送一’的促銷活動帶走了。”促銷員劉女士介紹，一瓶NFC果汁從出場到進入商超，經銷商需要承擔相對高昂的冷鍊運輸費用以及賣場促銷員的人力成本，冷藏且短保質期的産品，退貨率相對較高，也變相擡高了成本。

行業：認知度低，市場仍待培育

智研咨詢發布的報告顯示，2021年，中國果汁行業市場規模為1309億元，同比增長2.9%；其中，NFC果汁的占比尚不足1%。NFC果汁的市占率較低，與價格高、認知度低、定位模糊、競争激烈等都有一定關系。

顯而易見的是，果汁行業市場規模不斷擴大，但入局者中鮮有玩家能長期存活下來。而同樣是10元左右一杯的價格，大規模在線下布局的鮮果茶似乎賣得更好。三湘都市報記者注意到，僅在黃興路與解放西路交彙的丁字路口，便有小山境·果分子茶、良果芭、蘇閣鮮果茶、滬上阿姨鮮果茶、果哆哆等數十個品牌售賣鮮果茶相關飲品。

“茶飲店的硬成本來自店鋪、裝修和人工，隻要客流跟得上，是一門挺賺錢的生意。一杯均價十幾元的鮮果茶，利潤率達30%以上，當有了穩定的供應鍊和客群，利潤率還會更高。”業内人士透露，NFC果汁與鮮果茶的競争中，出品的重要性大約隻占一半，品牌包裝、營銷策略如何更好地兼顧主要客群的心理、口味消費需求将成為關鍵。

此外，相較于茶飲店以往按季更新的頻率，如今果茶店上新速度已縮短至半個月一次。應季水果随着四季變化，芒果、水蜜桃、楊梅等等都陸續成為菜單主角，這與過去僅提供“是否加奶蓋”有了很大的區别，常變常新成為保持客流量的“秘訣”之一。

“國内的NFC果汁仍未進入産銷兩旺的關鍵節點，随着NFC産品的不斷科普，應該還是會迎來新一波的發展紅利。”中國食品産業分析師朱丹蓬表示，依托物流行業的發達和便利性，新鮮水果已經能無縫進入尋常百姓家，這也給整個果汁品類的生存空間帶來很大阻礙。

（一審：朱蓉 二審：彭治國 三審：周文博）

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