成分
芝麻含有豐富的維他命E及抗氧化保護染色體的硒元素,被公認是抗衰老、延年益壽的食物。其中維他命E的抗氧化作用,可以避免遊離基對細胞的破壞,阻礙色素及老人斑的形成,是滋潤肌膚的佳品﹔此外,維他命E還能防止皮膚受陽光和紫外線照射而産生的緻癌物,對皮膚癌也有防治作用。
同時它還是食品中的“青春法寶”,因缺銅、鐵所導緻的少年白﹔缺少脂氨酸和鐵所引發的脫發,可用芝麻炒香,黑豆煮熟,何首烏粉、茯苓粉研成細末,每日服用,有美容烏發、健腦強身的效果。
療效
它能供給腸道需要的潤滑及刺激,容易通便,并且能清除腸内的廢物,可以在短期内治好便秘。而大便暢通能使脾氣改善及使肌膚美麗。
至于動物性脂肪會令人體膽固醇過高而生高血壓,但芝麻油相反,具有消除膽固醇的作用,并且促進血液循環,使肌肉産生光澤,以及擁有烏黑的秀發。
食療DIY
把黑芝麻炒好,配上白糖,可将其沖入牛奶、豆漿一起喝﹔也可将黑芝麻磨成醬,夾在饅頭或烙餅裡,或再吃面條時和入食用。(賴正均)
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