超市食品安全操作規範實施自制涼菜4小時賣完-tft每日頭條

超市食品安全操作規範實施自制涼菜4小時賣完

健康更新时间:2025-04-27 20:26:51

　　昨日（１２月２０日）由商務部制訂的《超市食品安全操作規範（試行）》（以下簡稱《規範》）正式頒布實施。該辦法是我國首次以法規的形式對超市食品安全操作進行規範。

　　該辦法對超市現場制作食品、問題産品的退出等都做出了明确的規定。依據《規範》超市應設置獨立的食品安全管理部門或機構，負責處理突發的食品安全問題；年銷售額在１０億元以上的超市企業，需建立專門的食品安全管理部門；１０億元以下的需設立專門機構，負責食品安全。經營面積在５０００平方米的超市，至少設立一名專職食品安全管理人員。問題商品必須在４８小時内下架，超市自制涼菜要在４小時内銷售完，直接入口的食物必須遮蓋防塵等規定。

　　目前，我國超市連鎖企業達幾千家，連鎖店面達到幾萬家，由于企業規模和管理等方面千差萬别，一些超市食品質量問題突出，有質量問題的食品不同程度地存在。（記者仇兆燕）

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