通常大家在買手機、買家電時都會考慮它有什麼功能，能否滿足我們的需求；但是在購買食品時我們卻總忽略。

其實，大多數食物，通過看它的成分表，大家就能初步判斷這個食品值不值得買、夠不夠健康。

如果你也希望自己擁有健康的身體，今天就來一起學習下，如何正确挑選食物？

看日期

食品安全是我國重大的公共衛生問題。不食用過期食品是衛生常識。

購買産品時，若産品在保質期之内，應當選擇距離生産日期最近的産品；若買到了過期、不合格産品，應該懂得維權，除要求賠償損失外，還可以要求商家或廠家支付賠償金。

看名稱和類别

食品名稱和類别基本上能反映出食品的本質。但以下4種情況較為常見，需引起重視。

1原料含量不同

如：含乳飲料不等于牛奶。即使按國家規定，含乳飲料的乳含量應大于等于30%。但其餘70%的成分先用水填充容積，稀釋後口感差，需添加增稠劑、香精、着色劑、甜味劑、酸度調節劑、防腐劑等沒有營養價值的食品添加劑。也就是說，含乳飲料不能當成牛奶飲用。

2定義認識模糊

如：無蔗糖食品不等于無糖産品。國家規定：無糖食品的淨值糖含量不超過食品總重量的0.5%；但無蔗糖食品，并不意味着沒有添加葡萄糖、果糖、麥芽糖等成分，目前國家也沒有任何标準。

蔗糖屬于雙糖，經消化後會分解成一分子的葡萄糖和一分子果糖。麥芽糖也屬于雙糖，進入人體後會直接分解成2分子的葡萄糖，而葡萄糖對血糖的影響力高于果糖。也就是說麥芽糖的升糖指數高于蔗糖，對糖尿病患者來說雪上加霜。

3成分比例差異

如：調和油，其初衷主要是針對中國家庭選擇的烹調用油品種單一的情況提出的。多種油脂按一定的比例混合調配，脂肪酸配比較為均衡，人體可以補充不同脂肪酸。

但調和油沒有明确的國家标準，部分企業的調和油産品混合成分并不均衡。如：調和油中的橄榄油成分很低，卻以橄榄油為噱頭，也可能将瓶身換成綠色，增強視覺效果，誤導購買。

4宣傳誤導

如：猴頭菇餅幹的廣告宣傳力度很大，市場上的猴頭菇餅幹層出不窮。但部分主打猴頭菇的餅幹配料表裡并沒有猴頭菇成分，其名稱列表為猴頭菇味餅幹，其所謂的“猴頭菇”成分主要是香精。

除了上面這些

看成分表也要注意：

我們要知道

每個食品主要看營養表和配料

營養表

我國國标規定大部分食品都要強制标注的的基礎項目一共有5項：能量，蛋白質，脂肪，碳水化合物，鈉。

營養成分含量的計算中，有個很容易被忽略的地方（以上圖為例）：每100克。這一欄一般指的是該食物中五大項目的絕對含量。

也就是說：每100克這種食物可以提供能量2400千焦（KJ）、蛋白質24克、脂肪36.8克、碳水化合物33克、鈉60毫克。

有些營養成分的絕對含量并不是以100克計算，可能是“每袋”、“每罐”等。所以得看清楚這個單位。

1能量

先說能量，當看到每100g含有2400KJ時，很多人都會誤把它認為是卡路裡，吓的趕快放下食物。

1卡路裡≈4KJ，所以2400KJ÷4=600大卡

2蛋白質

成人每天建議攝入0.8g-1.2g每公斤體重的蛋白質，比如60kg的成人應該攝入，48g-72g蛋白質。但是因人而異，有保持運動，并且力量訓練比較多的訓練者可達到1.5g-2.5g每公斤體重的蛋白質。

3脂肪

成人每天建議攝入每公斤體重0.45g脂肪。60公斤的成人，每天脂肪攝入量不得超過27g。

4碳水

碳水的攝入量每個人的攝入量變化就會比較大了，中國的膳食推薦量是在5-6g每公斤體重的碳水攝入量，但是，如果你現在是在增肌，減脂，運動量，日常消耗量比較大，或者比較小的話，碳水的量會有增多或者減少。

5鈉

每人每天食鹽量應不超過6克：人體對鈉的安全攝入量為1000—2500毫克，鹽中含40%的鈉，也就是每日隻能攝入2.5—6克食鹽，因此世界衛生組織(WHO)建議，鹽的攝入量每人每天應在6克以下。

除了食鹽能夠提供鈉之外，醬油中含18%的鹽，鹽腌食品如鹹菜、醬制品、鹹雞蛋等都有較高的食鹽量。

營養表後面的百分比

很多人會把這個百分比，當成這個營養素占整個食物的百分比了，那估計這個食物都是鹽了，其實：

當然每個人的攝入量不一樣，可以根據自身調整。

配料表

配料表可靠嗎？

食物中所有添加的成分都會寫在配料表中（包含所有添加劑），讓消費者清楚自己所吃的食物由哪些配料構成。

一般情況下不會存在有成分添加在裡面，但是沒有标示出來的情況，如果有，那就屬于違法行為了。

你以為食品包裝上的配料表裡所有的成分都是無序堆放的嗎？不！它們其實都是有序排列的。包裝食品中的各種配料應按制造或加工時的加入量進行遞減排列。也就是說，在配料表中排名越靠前的，添加的量就越大。

通過這個，我們就可以從配料表中獲取到很多信息了，比如說全麥面包是否是「真的全麥面包」，AD鈣奶到底是「奶」還是「飲料」，火腿腸到底是用「面粉」還是「肉」做的等等。

這是一個比較敏感的名詞，相信很多人看到就會望而卻步，但實際上，按照國家規範使用的食品添加劑都是安全的。我們日常做飯用的鹽、糖等都是食品添加劑。

雖說規範使用食品添加劑是安全的，但含有以下成分的食物還是要盡量少吃：

• 人造奶油、人造黃油、植脂末、植物奶油、氫化植物油、代可可脂等（反式脂肪酸）。
• 蔗糖、果葡糖漿、麥芽糊精等（讓你胖的添加糖）。

以下成分排名靠前的也應該少吃：

• 棕榈油（棕榈油是品質非常低的烹調油）
• 白砂糖

希望大家在購買産品時

多看食品營養成分表等信息

識别産品是否真的健康

别被宣傳、廣告信息忽悠！

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