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黑皮雞枞為什麼那麼好

圖文更新时间:2024-09-01 11:20:52

黑皮雞枞為什麼那麼好（别誤把黑皮雞枞當雞枞買）1

“水雞枞”，也叫黑皮雞枞，市民可能曾把它當成雞枞買來吃。不過，近日中科院昆明植物研究所研究人員經研究揭開了它的真面目——它并非雞枞，而是卵孢長根菇。

近年來，全國各地市場上有一種悄然熱銷的人工栽培食用菌，因其通體暗褐色、形似雞枞，所以商品名叫黑皮雞枞，在雲南俗稱“水雞枞”。由于“黑皮雞枞”可以人工種植，所以在網上更是有人認為雞枞菌可以人工種植了，這是真的嗎？

黑皮雞枞為什麼那麼好（别誤把黑皮雞枞當雞枞買）2

在科學上，有人說它是雞枞屬的煙灰雞枞，也有人說它是烏黑雞枞，還有人說它是長根菇屬的長根菇，更有人說它是鱗柄長根菇，衆說紛纭，莫衷一是。

中科院昆明植物研究所楊祝良研究組的博士研究生郝豔佳，對黑皮雞枞的“身世”給予了關注。她利用野外實地觀察、形态特征比較和分子系統學分析相結合的方法，對市場上銷售的黑皮雞枞、人工栽培的長根菇、野生的長根菇以及雞枞屬部分物種進行了研究，發現黑皮雞枞與雞枞屬的真菌一樣，個體基部都有一個“根”。但是，黑皮雞枞并非雞枞屬的真菌，因為真正的雞枞的“根”長于白蟻窩（白蟻巢穴）上，而黑皮雞枞的“根”長在土中腐木上。形态解剖學和分子系統學證據也都将黑皮雞枞指向長根菇屬。但是，它既不是原産于歐洲的長根菇，也不是分布于北美的鱗柄長根菇，而是卵孢長根菇。

研究人員發現，卵孢長根菇的生物學特性有兩面性，有性生殖時産生4孢的擔子，無性繁殖時産生2孢的擔子，并且溫順可馴，易于栽培，菌肉脆嫩，不但是食用菌的上品，而且可能還有降血壓的功效。

春城晚報記者楊質高

責任編輯孫永剛

黑皮雞枞為什麼那麼好（别誤把黑皮雞枞當雞枞買）3

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