痛風就像一個霸道戀人。隻要牽過手，這輩子，你便難逃它的手掌心——痛風容易反複發作。吃盡了痛風的苦，幡然醒悟過來的“痛風大軍”，決心痛改前非，狠狠管住嘴巴。他們說，自從得了痛風，很多美食都不能再吃了，吃錯等于給身體服毒，痛風會随時跳出來“紮人”！尤其恐懼嘌呤，經常在病友群、在朋友圈曬出各種痛風飲食提醒：

痛風病人不能吃海鮮；

不能喝豆漿；

不能吃肉，少喝湯；

不能喝酒，不能飲茶；

……

一個個活得像個苦行僧，許多病人信奉素食主義，拼命吃水果，大吃堿性食物、喝蘇打水降尿酸。究竟尿酸高、痛風，飲食要注意什麼？今天P教授邀請到“真相專家”中山大學附屬第六醫院腎内科副主任醫師張益民、營養科主任賀青，以及廣州市第一人民醫院風濕免疫内科主任蔡小燕詳細解釋。

說法3、痛風不能吃肉，少喝湯

不一定，要看怎麼吃！

來自哺乳動物身上的肉，比如豬肉、牛肉、羊肉，屬于紅肉。而來自魚類和雞鴨鵝的肉，屬于白肉。一般認為，白肉比紅肉要健康。

研究顯示，紅肉含有大量的嘌呤，且富含飽和脂肪酸和膽固醇，攝入過多會增加痛風和心血管疾病的風險。因此痛風患者應少吃肉，尤其少吃紅肉。在吃肉時最好連續用水煮兩遍，然後棄湯吃肉，可以減少嘌呤的攝入。

至于喝湯，肉湯最好不要喝，尤其是長時間熬煮的老火湯含有較多的嘌呤，對病情控制百害無一利。

說法4、痛風不能喝酒

正确！

在痛風患者中，50%的人有規律飲酒史。殊不知，喝酒會刺激尿酸升高、誘使痛風急性發作。一方面酒水可提供嘌呤原料，還加速腺嘌呤核苷酸分解，使尿酸生成增多；另一方面，酒水含有大量的乙醇，喝酒後往往吃東西減少，使得酮體增加，乙醇代謝産生的乳酸可抑制腎髒排洩尿酸。尿酸高、尤其已經痛風，應該戒掉啤酒和白酒。而紅酒可以适量飲用，不會增加痛風的發生幾率。

說法5、痛風不能飲茶喝咖啡

不對！

預防和控制痛風，要求每天多喝水，飲水量在2000毫升以上，有利于尿酸的排洩。相反，飲水少時，容易出現腎損害，因為腎小管對尿酸重吸收增加，使尿酸在腎小管和集合管内濃度增加。

白開水、茶水、無糖咖啡、牛奶對痛風均無不良影響，高尿酸血症患者、痛風患者都可以自行選擇。但是不要喝太多茶水，也不要喝濃茶，前者草酸鹽攝入過多容易長結石，後者鞣酸含量多，對胃刺激大。

說法6、痛風不能喝果汁吃甜食

少喝為妙！

果汁、含糖飲料都是容易使人發胖的甜食，過去一直沒有察覺到它們對痛風的危害。直至近年來，随着痛風飲食治療研究的深入才發現，含糖飲料和果汁，對痛風的影響與啤酒相當。

作為營養性甜味劑，高果糖漿被廣泛運用在碳酸飲料、果汁飲料、果凍、糖果等食品中。果糖不僅可在體内代謝産生尿酸，促進尿酸合成增加，還可增加胰島素抵抗及循環胰島素水平，減少尿酸排洩。因此，痛風患者應避免攝入含糖飲料及甜食，鮮榨果汁也要少喝。

說法7、痛風就要素食，多吃水果

不一定，要看含糖量。

素食不反對，但是一定要加上奶和蛋，否則痛風病人會缺乏蛋白質，所以不主張全素食。如果吃的素食都是大量的雜糧、豆類，對痛風控制也沒有好處，這就是為什麼一些病人不喝湯不喝酒，天天素食，痛風依然頻發。

大多數新鮮水果屬于堿性食物，且富含鉀元素和維生素C，對于健康人群來說，要增加食用，吃什麼水果都可以。但痛風病人不能随意吃水果，因為果糖攝入過量同樣影響尿酸的排洩，解決不了高尿酸問題。

最新研究表明，富含果糖的水果會明顯增加痛風的發病率。建議痛風患者少吃荔枝、蘋果、香蕉、橙子、桂圓、無花果、柿子等果糖含量較高的水果；宜選擇攝入果糖含量較低的新鮮水果如櫻桃、李子、菠蘿、青梅、椰子、草莓、桃子等。

說法8、痛風要多吃堿性食物，喝蘇打水

有道理！

正常人體液呈弱堿性，堿性有利于尿酸鹽結晶溶解和排出。堿性食物是體内代謝後生成堿性物質的食物，堿性食物主要為蔬菜和水果，對控制痛風有好處。

用碳酸氫鈉片泡水，制成蘇打水，也是堿性食品，但不要選擇含糖蘇打水，不能大量飲用。因為長期吃碳酸氫鈉，除了引起磷酸鈣沉積外，它會過度中和胃酸引起燒心，同時在胃裡大量産生二氧化碳，導緻嗳氣。此外，過多攝入鈉離子當心引起高血壓。

結論：

尿酸高、痛風人群應該減少嘌呤攝入，但不等于零嘌呤，也沒有必要全素食。

飲食以低嘌呤為主，少吃海鮮、肉類等高嘌呤食物，少喝飲料、果汁，同時限制酒精攝入；豆漿可以放心喝，茶水、咖啡也都不是禁忌；适當吃堿性食物，喝蘇打水對痛風控制有好處。

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