黃瓜清脆營養價值-tft每日頭條

黃瓜清脆營養價值

生活更新时间:2024-11-28 10:43:32

本文作者：肖桐，國家蔬菜工程技術研究中心。内容來源：搜狐健康。

黃瓜清脆營養價值（苦味黃瓜有毒NO營養價值更高）1

一到酷暑難耐的夏季，黃瓜就成了吃貨們的“大愛”。它不僅口感清爽、營養豐富，從中醫的角度來說，其性涼，味甘，還具有生津止渴、清熱解暑、消腫利尿等多種功效，已成為夏日餐桌上必不可少的食物之一。

不過黃瓜吃多了，人們也不免會遇到一些味道偏苦的，這些有“苦味”的黃瓜到底是壞了還是不熟？還可以吃嗎？

黃瓜變苦是誰在“作怪”？

本是清甜的黃瓜為什麼會搖身一變成“苦瓜”呢？通過對這些苦黃瓜進行分析，發現這些苦黃瓜中葫蘆素的含量都非常高。同一根黃瓜的不同部位，不同黃瓜的不同生長條件等都會對葫蘆素的含量造成影響。葫蘆素含量越高，黃瓜中的苦味越濃。而且，這種苦味可以通過種子遺傳給下一代。

那麼這影響了黃瓜口感的葫蘆素，到底是何方神聖呢？葫蘆素是一種葫蘆烷型四環三砧類化合物，可作為藥品使用，對逆轉細胞免疫缺陷，激發細胞免疫功能，阻止肝細胞脂肪變性，抑制肝纖維增生等方面有一定作用。

其中，葫蘆素家族中最龐大的葫蘆素B，被發現有較強的抑制STAT3轉錄因子活化的作用，認為其抗腫瘤活性與抑制STAT3 轉錄因子的活化有關。葫蘆素B可導緻肌動蛋白細胞骨架的快速破壞，這種作用也與其抗腫瘤作用密切相關。

這個葫蘆素又是如何産生的呢？單就黃瓜中的葫蘆素而言，當培養黃瓜時，環境不适宜，栽培溫度偏低或過高，受光照情況差，水分供應不足，均容易使黃瓜葫蘆素含量增加，苦味加重。

黃瓜清脆營養價值（苦味黃瓜有毒NO營養價值更高）2

變苦的黃瓜可以吃嗎？

黃瓜苦味加重并不一定就是壞的表現，依然可以食用。研究發現，黃瓜中的“苦味”對人體時有一定幫助的，甚至還能起到抑制癌症的作用。所以，栽培黃瓜時，要先選好栽培品種，同時保證水分、光照良好并充足，施氮肥時适量，栽培過程中還需要注意保護根系等方面。這樣才能在控制黃瓜保證清爽口感的同時，又适當增加葫蘆素的含量，使苦味控制在一個适當的度，讓黃瓜的營養價值更高。

除了黃瓜之外，有很多常見的葫蘆科蔬菜，如香瓜、西瓜、絲瓜等，果實中都含有少量的葫蘆素，瓜蒂中的葫蘆素含量更高。

需要注意的是，并不是所有苦味都是葫蘆素引起的。比如苦瓜的苦味并不是由葫蘆素引起的，而是由兩種同時存在物質。一種是瓜類植物特有的瓜苦葉素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；另一種是野黃瓜汁酶。當這兩種物質同時存在時，瓜就會出現苦味。

黃瓜清脆營養價值（苦味黃瓜有毒NO營養價值更高）3

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活資治通鑒屬于哪種史學體裁
資治通鑒屬于哪種史學體裁?《資治通鑒》的體裁是編年體通史，這也是我國的第一部編年體通史《資治通鑒》由北宋司馬光主編，全書記載從周威烈王二十三年（公元前403年）到五代的後周世宗顯德六年（公元959年）的曆史，時間橫跨16朝共1362年，接下... 2022-07-03
生活時蔬敲蝦湯做法步驟
時蔬敲蝦湯做法步驟?主料：明蝦輔料：油麥菜、蔥、玉米澱粉、細鹽、熟芝麻油、胡椒粉，我來為大家科普一下關于時蔬敲蝦湯做法步驟?以下内容希望對你有幫助!時蔬敲蝦湯做法步驟主料：明蝦。輔料：油麥菜、蔥、玉米澱粉、細鹽、熟芝麻油、胡椒粉。明蝦去頭去... 2022-06-16
生活什麼是拉烏爾定律
什麼是拉烏爾定律?拉烏爾定律是物理化學的基本定律之一，作為溶液熱力學研究的基礎，它對相平衡和溶液熱力學函數的研究起指導作用，是法國人拉烏爾在1880年所提出的，現在小編就來說說關于什麼是拉烏爾定律?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!... 2022-08-06
生活 5類線接6類水晶頭有什麼好處
有很多朋友多次留言，提到各種水晶頭有什麼不一樣，今天我們就來看下各種水晶頭不同之處。首先我們來看下RJ45與RJ11水晶頭有什麼不同。一、RJ45與RJ11水晶頭1、RJ45水晶頭我們通常所說的網絡水晶頭都是指的RJ45水晶頭，它是一種有8... 2022-12-11
生活千呼萬喚始出來寓意
終于等到低年級暫緩開學的通知了。第一，班容量太大，一個班八九十個孩子（我這裡不是舉報，這是事實。）第二，孩子太小，強行要求戴口罩，這個那個的，違背以人為本的社會理念。第三，都讓開學了，個别沒長腦子的領導卻要求孩子不得去接送站，美其名曰為孩子... 2022-11-23
生活被曬黑了怎麼快速變白
被曬黑了怎麼快速變白?用一個蛋黃，加入一勺蜂蜜，攪拌均勻，在用溫水洗過臉之後，塗在臉上，大約十分鐘，等面膜完全幹了之後，用溫水清洗，再用化妝水、潤膚産品那麼，之後皮膚摸起來就會軟軟嫩嫩的，現在小編就來說說關于被曬黑了怎麼快速變白?下面内容希... 2022-08-10
生活炖大塊豬肉的家常做法
炖大塊豬肉的家常做法?準備原材料：生豬肉500G、八角、米酒、鹽、姜，現在小編就來說說關于炖大塊豬肉的家常做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!炖大塊豬肉的家常做法準備原材料：生豬肉500G、八角、米酒、鹽、姜。生豬肉清洗，切割成... 2022-08-16
生活哈爾濱哈利路亞教堂
哈利路亞教堂位于香坊區油坊街中部，是東北地區最大的基督教活動場所，可容納4000人同時禮拜。該教堂占地5000平方米是典型的哥特式建築，傲然聳立、氣勢雄偉。教堂前原有一處500平方小廣場，擴建後成為面積2100平方米的開放式廣場，并新增50... 2022-11-18
生活奶香雞蛋羹的做法
奶香雞蛋羹的做法?蛋黃1個，嬰兒奶粉适量，水适量，下面我們就來說一說關于奶香雞蛋羹的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!奶香雞蛋羹的做法蛋黃1個，嬰兒奶粉适量，水适量。首先取适量奶粉加50ml水攪拌均勻成配方奶晾至常溫備用。雞蛋隻取蛋... 2022-07-01
生活向日葵一般送多少朵花合适
向日葵一般送多少朵花合适?清水出芙蓉Lily文在送向日葵的時候，也是很有講究的如：，下面我們就來聊聊關于向日葵一般送多少朵花合适?接下來我們就一起去了解一下吧!向日葵一般送多少朵花合适清水出芙蓉Lily文在送向日葵的時候，也是很有講究的。如... 2022-10-19
生活鼠年男孩名字首選
鼠年男孩名字首選?名字中帶儒比較好，意為智勇雙全，清雅如貴英雄之格，有修養，有學問，可起名鴻儒，康儒，家儒，下面我們就來說一說關于鼠年男孩名字首選?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!鼠年男孩名字首選名字中帶儒比較好，意為智勇雙全，清雅如貴... 2022-08-10
生活蟹爪蘭扡插方法
蟹爪蘭扡插方法?扡插時間，最适合蟹爪蘭扡插繁殖的時間在春秋兩季，春季扡插最好是在花期之後進行，在蟹爪蘭的花敗之後要适當的修剪，将開過花的一段葉狀莖剪掉，這樣能促進植株的生長開花，讓株形也更加的好看，我來為大家講解一下關于蟹爪蘭扡插方法?跟着... 2022-08-16
生活彩椒火腿肉做法竅門
彩椒火腿肉做法竅門?用料：彩椒一個，火腿肉100克，洋蔥半個，瘦肉100克，蚝油、雞精适量，蒜頭1個，下面我們就來聊聊關于彩椒火腿肉做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!彩椒火腿肉做法竅門用料：彩椒一個，火腿肉100克，洋蔥半個，瘦肉10... 2022-06-18
生活涼席怎麼選
涼席怎麼選?聞味道挑選沒有異味的涼席産品，有異味的可能是甲醛或其他有害物質超标，下面我們就來說一說關于涼席怎麼選?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!涼席怎麼選聞味道。挑選沒有異味的涼席産品，有異味的可能是甲醛或其他有害物質超标。挑顔色。挑... 2022-08-14
生活陰陽師平民爬塔陣容
陰陽師業原火副本通關陣容搭配及boss技能詳解，在全新boss副本中玩家可以獲得新禦魂木魅、薙魂新禦魂和返魂香，本篇副本攻略會教玩家們通關業原火陣容搭配和boss技能克制方法。新boss雖然比石距boss更醜但是boss技能傷害很好，玩家們... 2022-11-13
生活一年級下冊數學怎樣教
一年級下冊數學怎樣教?培養學生良好的學習習慣；認位置、20以内的退位減法、圖形的拼組、認識人民币、100以内數的加、減法、認識時間、統計，我來為大家講解一下關于一年級下冊數學怎樣教?跟着小編一起來看一看吧!一年級下冊數學怎樣教培養學生良好的... 2022-06-03
生活骨傳導耳機外放聲音大嗎
骨傳導耳機，聽這個名字大家肯定都覺得很新穎吧，它可是有不小的來頭，它跟市面上我們所見到的普通耳機不一樣，骨傳導耳機的外觀非常具有科技感，因為其不用入耳的健康聽音方式，它也是近年來非常流行的一種新型耳機。那麼骨傳導耳機究竟是怎麼傳聲的呢？為什... 2023-03-12
生活兄弟姐妹不和睦怎麼辦
父母，是生養我們的人，手足，是陪伴我們的人。除了父母之外，手足便是這世上，和我們最親最近的人了。要互相照顧，彼此扶持，畢竟父母走後，手足就是依靠。但是生活中有些手足，因為錢财利益，父母偏心，因為家産分配，遺産繼承，鬧得不可開交，反目成仇，最... 2022-11-17
生活 tpe制品開裂了怎麼辦
TPE材料發粘關系到選材問題與SEBS結構兩種因素，如以下兩點。1、TPE發粘主要體現在選油上，選擇什麼樣的油取決定性作用。一般石蠟級充油不容易發粘，環烷基油發粘現象較為明顯，不管是高标号的還是低标号的油，要不粘最好采用石蠟級的油，但是石蠟... 2022-11-07
生活春天有什麼花開放除了桃花和梨花
春天有什麼花開放除了桃花和梨花?第一個是迎春花，這是代表春天到來的花，在春天2-3月份開出金黃色的小花朵；，今天小編就來聊一聊關于春天有什麼花開放除了桃花和梨花?接下來我們就一起去研究一下吧!春天有什麼花開放除了桃花和梨花第一個是迎春花，這... 2022-08-02
生活瘋狂超載貨車
寫在前面雖然國家在2018年就已經全面禁止非法改裝的超載轎運車輛上路，但是最近不少省份又有死灰複燃的迹象，這讓業内遵紀守法的物流企業在“違規超載”和“違規返程車”的兩面夾擊下苦不堪言。那麼，這場違規改裝、超載的高危遊戲裡到底誰是赢家？死灰複... 2023-01-26
生活但使主人能醉客的下一句是什麼
但使主人能醉客的下一句是什麼?但使主人能醉客下一句：不知何處是他鄉，接下來我們就來聊聊關于但使主人能醉客的下一句是什麼?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!但使主人能醉客的下一句是什麼但使主人能醉客下一句：不知何處是他鄉。這句詩出自李白《... 2022-07-05
生活西湖綠色櫻花
錢江晚報·小時新聞2019年，小時新聞曾報道西湖景區三潭印月有一株“國寶級”綠櫻花，不同于櫻花常見的粉色、白色，三潭映月這株櫻花的顔色是好似抹茶蛋糕的嫩綠色。工作人員說，綠櫻花是櫻花界的“熊貓”級品種，學名叫郁金。這株“國寶級”的綠櫻花就種... 2022-12-26
生活秋老虎後面是什麼
秋老虎後面是什麼?秋天已經來了？立秋标志着秋時令的開始，天氣逐漸轉涼，但是可不能忘了“秋老虎”，我來為大家科普一下關于秋老虎後面是什麼?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!秋老虎後面是什麼秋天已經來了？！立秋标志着秋時令的開始，天氣逐漸... 2022-10-17
生活骨頭要怎麼吃才補鈣
補鈣是每個人終生都要關注的話題，可天天補鈣，為什麼還會有那麼多人缺鈣？其實，在我們的生活中存在一些“奪鈣”食物，長期大量食用，不但可能降低鈣的吸收率，甚至會促進骨質疏松的形成！這些食物要少吃01.高鹽食物鹽最主要成分是鈉，當鈉攝入過高，身體... 2022-10-23
生活處事的處是什麼意思
處事的處是什麼意思?處：處理、治理處事，漢語詞語，讀音是chǔshì，意思是治理事務，今天小編就來聊一聊關于處事的處是什麼意思?接下來我們就一起去研究一下吧!處事的處是什麼意思處：處理、治理。處事，漢語詞語，讀音是chǔshì，意思是治理事... 2022-07-01
生活 h字母是什麼詞
F字母到底象形什麼？fan除了風扇為什麼還有粉絲之意？G字母到底象形什麼呢？great為什麼有偉大之意？承接上節！這節分析H字母本義和引申義，同時輕松搞定home和house，hall和hill，cap和hat，head和brain的區别！... 2023-01-03
生活十年樹木百年樹人出自誰的名言
十年樹木百年樹人出自誰的名言?十年樹木，百年樹人是管仲的名言，出自《管子·權修》，接下來我們就來聊聊關于十年樹木百年樹人出自誰的名言?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!十年樹木百年樹人出自誰的名言十年樹木，百年樹人是管仲的名言，出自《管... 2022-07-15
生活轉院醫保報銷怎麼辦理
轉院醫保報銷怎麼辦理?參保人員确因我市醫療條件所限,需轉外地診治時,應在我市二級醫院或專科醫院診治确認後,方可辦理轉院手續,所轉醫院應是醫保處确定市外定點醫院，今天小編就來聊一聊關于轉院醫保報銷怎麼辦理?接下來我們就一起去研究一下吧!轉院醫... 2022-07-01
生活夢見親戚來我家做客
夢見親戚來我家做客?夢見家，事業和生意都會發生好轉，接下來我們就來聊聊關于夢見親戚來我家做客?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!夢見親戚來我家做客夢見家，事業和生意都會發生好轉。夢見親戚，表示的是人緣、人情，還預示緊要關頭有貴人相助。準... 2022-06-10

tft每日頭條

> 生活

> 黃瓜清脆營養價值

黃瓜清脆營養價值

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注