又到了吃小龍蝦的季節，朋友圈已經完全淪陷在小龍蝦裡。

本以為減肥計劃又要泡湯了，但一斤小龍蝦去掉蝦頭、蝦殼等隻吃蝦尾，就隻剩80g左右，熱量僅相當于一個大雞爪，瞬間就沒有壓力了！

不過小龍蝦雖然好吃，但隔夜的小龍蝦可千萬别吃！

前段時間，有位媽媽把沒吃完的小龍蝦放進冰箱裡冷藏，後來用微波爐加熱讓孩子吃，結果孩子隻吃了3隻，就開始腹瀉嘔吐，到醫院診治，檢查結果是急性胃腸炎合并脫水，需要住院治療。

隻是3隻小龍蝦，就導緻病情如此嚴重？醫生說，隔夜的小龍蝦蛋白質更高，細菌幾分鐘就會繁殖一代，即便高溫加熱，也難以将細菌殺滅，它的“毒性”遠比隔離飯更嚴重。

夏季天氣炎熱，很多父母隔三差五地都會帶着孩子去大排檔吃小龍蝦，有些人一吃小龍蝦就腸胃不舒服，為什麼就這麼容易中招呢？

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孩子吃小龍蝦容易拉肚子？

這鍋小龍蝦可不背

目前市面上的小龍蝦大多都是人工養殖的，而且小龍蝦喜歡生活在水質幹淨的環境中，如果水質差，小龍蝦活力下降，會開始大批量死亡，所以養殖戶非常注重水質保護，小龍蝦可沒我們想象的髒。

如果吃到的小龍蝦是幹淨的，還頻頻拉肚子，就要考慮以下因素了！

01小龍蝦變質

有些小龍蝦不新鮮或者已經死掉了，黑心商家卻還拿出來賣。小龍蝦富含高蛋白質，而蛋白質又極易腐爛，所以死亡後的小龍蝦，屍體會變成細菌繁殖地，一旦細菌滋生，哪怕高溫蒸煮也無法把細菌殺死。

02小龍蝦沒有徹底煮熟

小龍蝦在生長過程中，體内難免會攜帶一些緻病微生物，甚至是寄生蟲。而有些餐館為了提高翻台率，往往在沒徹底煮熟的情況下，就端上桌了。

這樣自然就容易出現上吐下瀉的情況了。一般100℃烹饪15分鐘以上，才能徹底殺死小龍蝦體内的寄生蟲。

03放入過多調味料和料酒

一道普通的麻辣小龍蝦，往往需要用到多種類多份量的調味料。除了蔥姜蒜會加大用量之外，為了保證味道鮮美，商家還會加入糖、啤酒等。

而孕婦、哺乳媽媽、小朋友是不适合攝取酒精的。其實，想要去腥可以用姜、蒜、檸檬汁等作為替代。

04就餐環境衛生堪憂

很多地方的龍蝦店大多是大排檔的形式，這樣沒有遮擋暴露在人來人往的街邊環境，很容易使食物沾染上各類灰塵、細菌，飲食衛生難以保障。

02

蝦頭？蝦黃？蝦線？

到底能不能吃？

我們食用的小龍蝦大多生存在養殖水域中，體内重金屬積累低。就算攝入了重金屬，小龍蝦也會通過不斷蛻殼把毒素轉移到體外。

有研究數據表明，小龍蝦體内的重金屬大部分被轉移到了外殼，另一部分主要集中在鰓和内髒中，而鰓和内髒主要就在頭部。

有些人不吃蝦頭，是因為覺得蝦頭部分的蝦黃是“蝦屎”，其實蝦黃是小龍蝦的肝髒，這個部位是解毒器官，水中的重金屬、寄生蟲都會通過蝦的攝食和呼吸進入頭部，從而累積下來，所以蝦黃最好也不要吃。

至于蝦線則是蝦的消化道，也就是小龍蝦排洩的地方，雖然隻是細細一條，但往往含有未消化的食物殘渣和殘留的排洩物等，通常建議處理蝦的時候就去掉。

不過如果不小心吃了也沒關系，小龍蝦經過高溫蒸煮，蝦線裡的細菌也會随着高溫被殺滅，隻是吃起來可能會有泥腥味而已。

03

揭秘海鮮界謠言，

原來這些都是假的……

謠言一：海鮮裡有寄生蟲，不能吃

前面也提到過，現在很多海鮮都是人工養殖的，隻要充分做熟或者經過冷凍，都能有效殺死寄生蟲。比如生三文魚片，經過零下23度冷凍1周的處理，就能徹底殺死寄生蟲。

謠言二：懷孕吃海鮮，容易流産

懷孕期間是可以吃海鮮的，不過是要完全煮熟的，海鮮中含有的多種優質蛋白以及豐富的不飽和脂肪酸，都有助于孕婦和胎兒的健康。

而且多個國家膳食指南都曾建議，孕婦要每周吃2-3次海産品，以此獲得優質蛋白質和DHA。

不過，像生魚片、生蚝、生蝦這些就不要吃了，這類生食很可能會傳染沙門氏菌、多種寄生蟲（弓形蟲）等，影響着人體健康。

謠言三：吃小龍蝦，容易導緻「肌溶解」

所謂“橫紋肌溶解症”（哈夫病），簡單來講是肌肉因為某種原因發生溶解現象，典型的症狀是肌痛、肌無力，嚴重的甚至會導緻急性腎衰竭。

但目前各種研究表明，其病因共有190餘種，吃小龍蝦導緻「肌溶解」仍然是未解之謎。

至于有關“洗蝦粉導緻肌溶解”的言論就更是謬論了，洗蝦粉主要成分是草酸，從機理上就不具備導緻「肌溶解」的可能，而且我們常吃的蔬菜（比如菠菜）就富含草酸。

況且洗蝦粉還是違規添加劑，是監管部門明令禁止使用的。

04

夏季給孩子吃海鮮的注意事項

●選擇過敏幾率低的水産食物

初次給孩子嘗試魚蝦類食物，可以優先選擇河魚、河蝦這類過敏幾率相對較低的水産食物。待确認孩子沒有過敏症狀再逐漸加量。

如果是給低齡的寶寶吃，可以把這些水産食物處理成泥糊狀、肉末狀等适合寶寶咀嚼的食物形态。

●最好不要給孩子吃生海鮮

孩子正處于生長發育階段，消化系統和免疫力都不及成人，更容易感染食物傳播的疾病， 所以最好還是讓孩子吃完全熟透的海鮮。

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