蚝油的營養價值-tft每日頭條

蚝油的營養價值

美食更新时间:2025-03-04 20:54:40

　　蚝油的營養價值到底如何呢，我們先來了解一下什麼是蚝油吧，蚝油是用的原料就是蚝，蚝就是我們常說的牡蛎，牡蛎有海底牛奶的美名，所以用牡蛎熬制出來的蚝油營養可見一斑，蚝油是非常出名的調味料，用蚝油能夠做出很多經典的粵菜來，例如蚝油生菜等，所以蚝油作用非常廣泛。

　　蚝油的營養價值也是很高的，因為蚝油裡面含有多種的氨基酸，所以蚝油能夠給予我們人體補充氨基酸，蚝油裡面含有豐富的鋅，适合缺鋅的病人食用，此外蚝油能起到防癌和抗癌的功效呢。

　　廣東稱牡蛎為蚝，蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的調味料。味極鮮蚝油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗産品之一，它以素有"海底牛奶"之稱的蚝牗牡蛎牍為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蚝油味道鮮美、蚝香濃郁，黏稠适度，營養價值高，亦是配制蚝油鮮菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等傳統粵菜的主要配料。

　　1. 蚝油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用于補充各種氨基酸及微量元素，其中主要含有豐富的鋅元素，是缺鋅人士的首選膳食調料;

　　2. 蚝油中氨基酸種類達22種之多，各種氨基酸的含量協調平衡，其中，谷氨酸含量是總量的一半，它與核酸共同構成蚝油呈味主體，兩者含量越高，蚝油味道越鮮美;

　　3. 蚝油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增強人體免疫力等多種保健功能。

　　上文我們介紹了什麼是蚝油，我們知道蚝油就是采用了牡蛎熬制出來的，蚝油的營養價值非常的高，蚝油适合我們任何群體食用，蚝油能夠起到抑制癌症的作用并且蚝油還能補充我們人體需要的氨基酸。

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