中醫有“五色入五髒”的養生概念，紅豆屬赤色，入心，能帶動血液循環;古籍也記載，紅豆有清熱解毒功效，經常被用來改善腳氣病及消下肢水腫。
營養師指出，人體本身有留鉀排鈉的機制，紅豆是高鉀食物，加上豐富的纖維，能幫助排便與利尿。紅豆經浸泡、加水焖煮後制成“紅豆水”。網絡上還盛傳各式煮紅豆水的方法，但飲用前，兩位專家先幫你破除幾個盲點：
1.每個人都适用紅豆水？
紅豆水對因口味重、壓力或排便不順引起的水腫更有效。疾病引起的水腫患者要特别注意控制水的攝入。比如慢性腎髒病患，因腎髒過濾功能失調，喝進去的水排不出去，反而加重身體負擔，不建議飲用紅豆水。此外，紅豆水盡量熱飲，否則會延緩代謝。
2.煮紅豆水該用什麼豆？
紅豆古名赤小豆，也有人說兩者是不同品種，到底哪種好？紅豆與赤小豆分屬不同品種。赤小豆在中醫裡屬藥材，外觀較一般紅豆細長，偏暗紫色，常有人将兩者搞混。赤小豆的利水作用比紅豆還要強一些，但用一般紅豆也有利水的功效。
3.太瘦的人不适合吃紅豆或喝紅豆水？
利水不等于脫水。紅豆雖然有利尿功能，但不至于像利尿劑一樣，引起脫水或口幹舌燥。
4.紅豆水該怎麼煮？
可以采用以下方法煮紅豆水：
紅豆1杯洗淨，加入4～5杯冷水，浸泡約30分鐘。
水不倒掉，煮到滾。水滾後關火，蓋上鍋蓋焖煮15～30分鐘，鍋裡的紅豆約一半有破皮，一半沒破，水呈半透明紅褐色。
取尚未完全混濁的紅豆水，特别是頂層的上清液飲用;剩下的紅豆可留下來給家人煮紅豆湯。
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