西蘭花的學名叫做花椰菜，也常被稱為菜花，有綠色和白色兩種，不過它們的營養成分基本相同，都含有豐富的蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素以及礦物質。可以幫助我們降低體内的血脂和膽固醇，促進新陳代謝以及毒素的排除，起到瘦身的效果。别看西蘭花含有這麼多的營養素，但是它的熱量卻很低，減肥人士完全可以放心的食用。西蘭花的口感非常好，飽腹感又很強，所以可以制作成各種美味的瘦身食譜。
一，清炒西蘭花
清炒西蘭花的口感清香，搭配胡蘿蔔可以為身體補充足夠的營養素，同時熱量又很低，是一道非常不錯的素菜美食。我們需要準備的材料有：西蘭花、胡蘿蔔、少許的食鹽和雞精。
1，西蘭花洗淨，掰成小朵;胡蘿蔔洗淨切片。
2，鍋内放入适量的水和食鹽，燒開之後把西蘭花放入焯一下，撈出備用;再次燒沸後再把胡蘿蔔片也焯一下。
3，炒鍋内放入少許的植物油，燒熱之後把焯好的西蘭花和胡蘿蔔片一同下鍋翻炒，快要出鍋之前撒入适量的食鹽和雞精。
二，涼拌西蘭花
西蘭花搭配木耳和胡蘿蔔涼拌，是夏日裡減肥消暑的絕佳食物。木耳能夠幫助我們有效的清除腸胃中的毒素，解決便秘的問題，這款涼拌菜實在非常适合減肥人士食用。我們需要準備的材料有：西蘭花、木耳、胡蘿蔔、大蒜、食鹽、陳醋、生抽、香油以及少許的白砂糖。
1，木耳在清水中泡發，然後去蒂切小片;西蘭花洗淨，掰成小朵，然後在鹽水中浸泡十幾分後再次沖洗幹淨;胡蘿蔔洗淨切絲;大蒜剁成碎末。在蒜末中按照比例倒入所有的調料，調成醬汁。
2，鍋内倒入清水以及少許的食鹽和色拉油，燒開之後把西蘭花倒入焯一下，然後撈出浸泡在冷水裡。接下來木耳和胡蘿蔔也按照同樣的步驟操作。
3，把這三種主要食材瀝幹水分，然後倒入剛才準備好的醬汁攪拌均勻就可以食用了。
三，上湯西蘭花
上湯西蘭花具有十分強大的飽足感，可以有效的控制我們的适量。而且它的烹饪方式可以把食物的熱量降到最低，是非常好的一款減肥美食。我們要準備的材料有：西蘭花、胡蘿蔔、松花蛋、高湯以及食鹽。
1，西蘭花洗淨，掰成小朵然後在燒沸的水中焯一下。
2，高湯燒熱，把西蘭花放入煮熟，兩分鐘之後再把胡蘿蔔也放入繼續熬煮，接着把切好的松花蛋放入。
3，出鍋之前撒上适量的食鹽，就可以享用美味的上湯西蘭花了。
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