今天煲湯的食材,這個季節吃非常合适。
牛尾肉和骨頭的比例相同,含有蛋白質、脂肪、維生素等成分,補氣養血,強筋骨,營養價值高,特别适合用來炖食,不過由于數量較少,建議跟菜場攤主預定,或者早一點去超市菜場購買哦。
藥用杜仲,是植物杜仲的幹燥樹皮,味甘性溫,有補益肝腎、強筋壯骨的功效,在《神農本草經》中,被列為上品。現在研究更是發現,杜仲具有清除體内垃圾,加強人體細胞物質代謝,防止肌肉骨骼老化,恢複血管彈性等等諸多好功效。
天氣幹燥轉冷,今天專家就要給大家推薦這個簡單又暖身的杜仲牛尾湯。
原料:牛尾,香菇,紅棗,生姜,杜仲
牛尾骨先焯水,這是做湯煲的時候,許多葷菜必須經過的第一關,不過,今天這個牛尾炖湯,并不需要久焯水,隻要等冷水沸騰,就可以直接撈出了。
焯水很重要,焯水以後用冷水沖洗幹淨同樣很重要,想要煲出來的湯,清爽鮮美,這個完整的焯水過程可千萬不能偷懶哦。
香菇、生姜、紅棗和牛尾一起來炖,而另一個主料杜仲下鍋之前,您不妨增加一步。
食材全部入鍋,大火燒開,小火慢炖,2個小時以後,一份湯色清卻鮮味濃的好湯,出鍋喽。
現在這個季節,來上這樣一份補腎強筋骨的湯煲,是不是能讓全家都暖胃又暖心呢?
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