糖醋裡脊：

　　做法：

　　1、将洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。

　　2、裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各适量抓勻。

　　3、碗中加全蛋液、面粉、少許水調成薄糊，靜止放置5分鐘待用。

　　4、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥姜末、水澱粉、少許湯兌成味汁。

　　5、将裡脊條放入面糊中挂糊。

　　6、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。

　　7、炸至金黃色撈出，瀝油待用。

　　8、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬煸炒出紅油。

　　9、烹入糖醋味汁，倒入裡脊條翻炒均勻。

　　10、待湯汁濃稠時，離火淋入香油即可。

　　茄汁蝦球：

　　材料：鮮蝦、蛋清

　　造型：蒜薹、豆角

　　調味：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、糖、番茄沙司。

　　做法：

　　1、蝦去殼、蝦線，用鹽和料酒反複抓洗幾次。

　　2、用廚房用紙吸淨蝦上的水份，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分鐘。

　　3、豆角、蒜薹下入加少許鹽的沸水鍋中汆燙，勾薄芡使之顔色亮麗。

　　4、擺入盤中做造型備用。

　　5、鍋内做水，放入蝦焯熟撈起。

　　6、鍋置火上油燒熱，下姜片煸出香味後，放入番茄沙司，炒出紅油。

　　7、放少許糖、雞精調味。

　　8、下入蝦翻炒均勻即可。

　　菠蘿咕噜肉：

　　做法：

　　1、原料，菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿。姜磨姜汁備用。

　　2、豬裡脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然後切成一口大小的肉塊。

　　3、澱粉和面粉混合，彩椒切塊，洋蔥切塊。肉用鹽，胡椒粉，姜汁，蛋清腌漬半小時。

　　4、肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多餘的面粉，全部沾好備用。

　　5、油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續燒油，再下入一次。

　　6、炸到自己想要顔色淺一點的時候，撈出來備用。

　　7、鍋裡放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻。

　　8、放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。

　　9、肉放進去翻均勻，沾勻湯汁即可。出鍋放點雞精提味即可。

　　冰糖葫蘆：

　　做法

　　1、材料：草莓、番茄、猕猴桃、冰糖、竹簽

　　2、草莓、小番茄放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗幹淨。

　　3、将處理好的草莓、番茄、猕猴桃用竹簽串起。

　　4、可随意搭配喜歡的水果，串好控幹水分。

　　5、鍋置火上倒入冰糖。（我用了200克）

　　6、加入開水，剛好沒過冰糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化。

　　7、轉小火熬制，注意不要再攪拌糖漿。

　　8、糖漿煮至微黃、黏稠時可用筷子提點漿，放在涼水中檢驗糖漿是否凝固，或嘗一下是否粘牙。

　　9、糖漿熬好後，迅速将水果串放入鍋内裹上糖漿。

　　10、将裹好糖漿的水果串放在抹過水的平面上，冷卻後即可取食。

　　KFC鮮蝦雞蛋卷：

　　做法

　　1、所需食材：面粉、西紅柿、蝦仁、雞蛋、番茄醬。

　　2用熱水燙過所有面粉，筷子攪拌，溫後，揉成團，蓋上濕布，醒面。

　　3、在醒面的同時，可以将西紅柿去皮切丁，雞蛋打成雞蛋液，蝦仁加鹽料酒腌下。

　　4、醒好的面，在面闆上再反複揉，搓成長條，切成小擠子（荔枝的大小）。

　　5、取兩個小劑子，揉圓按扁。

　　6、兩個表面都刷上橄榄油。

　　7、上下疊在一起。

　　8、擀成面皮，盡量擀得薄薄的。

　　9、平底鍋燒熱，不用放油的，放入擀好的面皮，用中小火。

　　10、表面起泡了，給它翻個身。

　　11、正反面多翻幾下。

　　12、烙好的面皮，很容易撕開來的。

　　13、另取一鍋，放适量油，放入雞蛋炒，盛出備用。

　　14、鍋裡不放油，直接放入蝦仁早上吃的嘛，少油為主。

　　15、放入西紅柿丁、鹽、番茄醬。

　　16、再加入炒好的雞蛋，拌均勻即可。

　　17、面皮上放炒好的餡料，卷起來，就可以了。

　　魚香肉絲：

　　做法

　　1、将肉絲切成絲，用少許鹽、雞粉、白糖、醋、醬油、幹澱粉拌勻，再加入熟油抓勻，防止粘連。用1湯匙老抽和1湯匙水況成老抽水。

　　2、将泡辣椒切細，香蔥切成蔥花，生姜大蒜切成沫（比例為大蒜2生姜1）。

　　3、将木耳切成絲，莴筍切成絲。

　　4、鍋内倒入足量油，下入肉絲滑散。

　　5、加入大蒜生姜沫，以及泡辣椒炒香。

　　6、放木耳以莴筍絲，用筷子沾湯汁适當調入鹽，炒香。

　　7、加入老抽水，讓鍋靜止3秒。

　　8、放入蔥花，翻炒斷生，即可。

　　香脆炸蝦：

　　做法1、蝦解凍。

　　2、去頭去殼去沙線留尾。

　　3、剝好的蝦肉下鹽五香粉拌勻。

　　4、香炸粉一盒。

　　5、香炸粉下水調成糊，再下兩勺左右的油。

　　6、調勻成脆漿。

　　7、鍋裡油燒熱。

　　8、蝦肉沾好脆漿。

　　9、下油鍋，炸。

　　10、炸至金黃後撈出。

　　山楂雞柳：

　　做法

　　1、先把山楂洗淨，切開。

　　2、去掉裡邊的籽。

　　3、為了不變色，放到水裡浸泡。

　　4、炸好的雞柳一盤。

　　5、鍋裡放油，放入蔥、姜煸炒出香味。

　　6、放入山楂、白糖、鹽、生抽，添加适量水用大火燒開。

　　7、小火煮30分鐘，至湯汁濃稠。

　　8、放入炸好的雞柳。

　　9、快速翻炒均勻。

　　10、放入味精調味即可。

　　11、出鍋裝盤，即可享用。

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