“露卡素”即“low-carbs”，其飲食觀念提倡“低碳糖，高營養，抗糖化，抗氧化。”旨在通過低碳水化合物、低血糖生成指數的食品，以及攝入或增補最缺乏的維生素礦物質等必需營養素，來達到理想的健康狀态。
1、拒絕糖及精制碳水化合物
“露卡素飲食”認為：糖是一種甜蜜的“慢性毒品”，食用過量引起血糖大幅度波動，刺激胰島素大量分泌，營養素嚴重缺乏，從而進一步導緻代謝障礙。胰島素則是制造脂肪的引擎，高糖飲食會開啟制造脂肪的引擎，産生肥胖。另外，長期高血糖還會使細胞如紅細胞中的膠原蛋白粘在一起(即糖化)，失去彈性，并産生大量自由基。
2、多吃肉類食物
因為脂肪對身體有益。食用脂肪不會引起血糖波動和胰島素分泌，不會引發制造脂肪的引擎，因此食肉不會導緻肥胖。另外，肉類食品中所含膽固醇不會産生熱量，所以也不會增加體内脂肪。
3、補充營養素
由于我們日常食譜單一，或者因為土壤日益變得貧瘠、環境污染嚴重等原因，天然食物中所含營養素往往都不夠充分。因此，僅僅通過攝取天然食物，可能我們所需的各類營養素依然不足。額外補充必不可少，比如複合維生素。也可以攝入或增補“抗糖化劑”，例如鉻和鋅。而随着年齡增長，新陳代謝減緩，補充營養素更顯得必不可少。
4、排除負營養
近年來，國内外養生保健界專家提出一種新的保健觀念--重視人體排出的“負營養”。“正營養”是指人體攝入的營養及進補等;而“負營養”是指人體廢物的排出。專家們提出“負營養”的觀點，意在告誡人們重視人體代謝廢物對健康的危害，及時排洩減輕危害，以維護人體健康。
5、預防疾病
我國大腸癌流行病學調查顯示，凡吃粗糧多的地區，大腸癌發病率低，反之則發病率高。可預防動脈硬化，植物纖維能與腸道内的膽汁酸結合，形成一種不能被吸收的複合物，促進膽固醇在肝内降解，從而可降低血液中膽固醇的濃度。
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