又到年末,沒有哪種食物比火鍋更适合現在的季節。熱氣騰騰的鍋底、豐富鮮美的配菜,和親朋好友一塊吃火鍋,實在是一大享受。
火鍋要怎麼吃才能健康又不辜負美味?
選鍋底1
特别要提醒大家的是,不少火鍋店裡鴛鴦鍋中的白湯可不是「清湯鍋」。這種乳白色的鍋底一般是以骨湯為底料,味道鮮香濃厚,但脂肪含量也不低。
選蘸料2
選對蘸料,是火鍋好吃畫龍點睛的一步。
芝麻醬、花生醬富含鈣、鐵、維生素E等多種營養素,口感又香滑濃郁,實在是絕妙的一款火鍋蘸料。唯一的缺點是熱量較高,有減肥需求的人建議少吃。
相對而言,醬油之類的水性蘸料熱量較低,加點小蔥和姜絲,算是一種美味健康的火鍋蘸料選擇,味道上也比較适合海鮮這種新鮮食材。
香油、辣椒油之類的油性蘸料主要成分幾乎全是油,稍加一點在蘸料中可以提香,但加太多,就容易變成你身上的脂肪了。
選飲料3
沒有不健康的食物,隻有不健康的吃法。
所以,如果你特别愛啤酒,那就少喝一點,1、2瓶足矣;如果你特别愛可樂,那就選擇無糖可樂。
另外,為了你的胃,别喝太冰的飲料。
主食、蔬菜4
咦,有人要問了,吃火鍋不是應該先涮肉嗎?主食應該最後吃才對。
這其實很不健康!餓着肚子先涮肉,很容易一下子吃太多,太多的肉就意味着脂肪容易超标。正确順序是應該先吃點澱粉類的主食和蔬菜,墊墊肚子。
主食推薦:土豆、紅薯、山藥
一說到主食,别隻想着米飯或面條。土豆、紅薯這些富含澱粉的薯類既能滿足我們對飽腹感的需要,而且維生素、礦物質、膳食纖維含量又比白米飯豐富很多,更更更重要的是,這些食物的粉糯口感真的太适合煮火鍋了!
蔬菜推薦:蔬菜就按個人口味來選吧,最好能新鮮、多樣、量足。
如果一定要推薦的話,顔色更綠的蔬菜營養價值更高,比如菠菜、茼蒿、油麥菜、西蘭花、香菜。
除此之外,冬瓜、蘿蔔這種飽腹感強熱量又低的蔬菜,也是極好的。
終于吃肉了5
推薦吃:魚、蝦、海鮮、瘦牛/羊肉片、毛肚
魚、蝦、海鮮一般都高蛋白低脂肪。薄切的瘦牛/羊肉是補鐵的好選擇。毛肚就是牛的胃,蛋白質含量不亞于肉類,脂肪含量卻不到2%。誠意推薦給大家。
适量吃:肥牛、肥羊卷(脂肪含量有30%)、有漂亮花紋的肉片、肉丸、魚丸、午餐肉、香腸
肥牛、肥羊卷的脂肪含量差不多有30%,吃這些肉的時候請注意适量。
豆制品、菌菇6
豆制品是個好東西,富含優質蛋白和鈣。《中國居民膳食指南》中推薦每天要吃30~50g的豆制品。大部分國人吃豆制品都不夠,還不趕緊抓住火鍋這個能吃多種食材的好機會?
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