又到年末，沒有哪種食物比火鍋更适合現在的季節。熱氣騰騰的鍋底、豐富鮮美的配菜，和親朋好友一塊吃火鍋，實在是一大享受。

　　火鍋要怎麼吃才能健康又不辜負美味?

　　選鍋底1

　　特别要提醒大家的是，不少火鍋店裡鴛鴦鍋中的白湯可不是「清湯鍋」。這種乳白色的鍋底一般是以骨湯為底料，味道鮮香濃厚，但脂肪含量也不低。

　　選蘸料2

　　選對蘸料，是火鍋好吃畫龍點睛的一步。

　　芝麻醬、花生醬富含鈣、鐵、維生素E等多種營養素，口感又香滑濃郁，實在是絕妙的一款火鍋蘸料。唯一的缺點是熱量較高，有減肥需求的人建議少吃。

　　相對而言，醬油之類的水性蘸料熱量較低，加點小蔥和姜絲，算是一種美味健康的火鍋蘸料選擇，味道上也比較适合海鮮這種新鮮食材。

　　香油、辣椒油之類的油性蘸料主要成分幾乎全是油，稍加一點在蘸料中可以提香，但加太多，就容易變成你身上的脂肪了。

　　選飲料3

　　沒有不健康的食物，隻有不健康的吃法。

　　所以，如果你特别愛啤酒，那就少喝一點，1、2瓶足矣;如果你特别愛可樂，那就選擇無糖可樂。

　　另外，為了你的胃，别喝太冰的飲料。

　　主食、蔬菜4

　　咦，有人要問了，吃火鍋不是應該先涮肉嗎?主食應該最後吃才對。

　　這其實很不健康!餓着肚子先涮肉，很容易一下子吃太多，太多的肉就意味着脂肪容易超标。正确順序是應該先吃點澱粉類的主食和蔬菜，墊墊肚子。

　　主食推薦：土豆、紅薯、山藥

　　一說到主食，别隻想着米飯或面條。土豆、紅薯這些富含澱粉的薯類既能滿足我們對飽腹感的需要，而且維生素、礦物質、膳食纖維含量又比白米飯豐富很多，更更更重要的是，這些食物的粉糯口感真的太适合煮火鍋了!

　　蔬菜推薦：蔬菜就按個人口味來選吧，最好能新鮮、多樣、量足。

　　如果一定要推薦的話，顔色更綠的蔬菜營養價值更高，比如菠菜、茼蒿、油麥菜、西蘭花、香菜。

　　除此之外，冬瓜、蘿蔔這種飽腹感強熱量又低的蔬菜，也是極好的。

　　終于吃肉了5

　　推薦吃：魚、蝦、海鮮、瘦牛/羊肉片、毛肚

　　魚、蝦、海鮮一般都高蛋白低脂肪。薄切的瘦牛/羊肉是補鐵的好選擇。毛肚就是牛的胃，蛋白質含量不亞于肉類，脂肪含量卻不到2%。誠意推薦給大家。

　　适量吃：肥牛、肥羊卷(脂肪含量有30%)、有漂亮花紋的肉片、肉丸、魚丸、午餐肉、香腸

　　肥牛、肥羊卷的脂肪含量差不多有30%，吃這些肉的時候請注意适量。

　　豆制品、菌菇6

　　豆制品是個好東西，富含優質蛋白和鈣。《中國居民膳食指南》中推薦每天要吃30～50g的豆制品。大部分國人吃豆制品都不夠，還不趕緊抓住火鍋這個能吃多種食材的好機會?

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