超市裡随處可見散裝的食品，它們價格一般較便宜，而且可以任你挑選，因此很多人認為散裝食品最健康、最安全。其實不然，因為有些散裝食品的衛生、營養令人擔憂。那麼，去超市不能買哪些散裝食品呢？
去超市不能買哪些散裝食品？
1.谷物類
散裝糧食容易滋生病菌，且營養素損失也較大。因為谷物含有水分，相對潮濕的環境會導緻病菌滋生。其中對人體危害最大的是一種緻癌物——黃曲黴毒素。
谷物中，最不能買散裝的就是糙米，它雖然營養豐富，但保質期很短，通常隻有半年。特别是其中的維A和維C，在空氣中放置3個月左右就會被完全氧化，保健功效就會喪失。
2.食用油
散裝食用油大多沒有包裝标志，是無廠名、廠址，無生産日期、保質期，無質量标準的“三無”産品，存在嚴重衛生隐患，千萬不要買。特别是一次性購進大量食用油更要不得。
這是因為，其一，開蓋的油通常會被保存在廚房裡，溫度高、濕度大，易滋生細菌；其二，油中的油脂極易氧化酸敗，會增加緻癌風險。因此，王冬蘭建議，食用油應買小包裝的，開蓋3個月内吃完。
3.堅果
堅果因為含油脂量大，很容易變質。散裝堅果直接與空氣接觸，不僅會加速其變質，所含的礦物質營養素，如鈣、鋅、鐵也更容易流失。因此，散裝堅果的保質期通常隻有一兩個月。買堅果最好買短期内就能吃完的小包裝。
4.冷凍食品
不要以為冷凍食品就能無所顧忌地長時間保存，它的保存期限實際上也隻有一兩個月。超市冰櫃裡品種繁多的冷凍食品，在運輸和儲存上花費了多長時間，不容易判斷。因此，工作再忙也别讓速凍餃子、冷凍肉類等占滿了冰箱冷凍室，冷凍食品最好也是現買現吃。
5.調料品
不論是散裝的花椒、孜然，還是瓶裝的辣椒醬，一般半年左右味道就會變淡，調味能力減弱，且很容易滋生細菌，對健康危害很大。調味品一定要買得少而精，最好别買散裝或大瓶的。
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