馬面魚的營養價值-tft每日頭條

馬面魚的營養價值

美食更新时间:2025-01-26 23:47:57

　　魚類十分豐富的今天，馬面魚仍然是我們餐桌上一種十分常見的魚種。這種馬面魚的資源是很豐富的，養殖的技術也不難，家庭主婦們都可以在市場上購買到馬面魚。馬面魚的形态已經被廣大主婦們認識了，并且主婦們對于馬面魚的挑選也有着十分深厚的經驗。新鮮是食用馬面魚最重要的一點。

　　馬面魚具有我們人體所需要的營養物質。那麼這些營養物質能夠帶給我們什麼好處，馬面魚的做法是不是比較複雜，帶着這些疑問我們今天一起來看一下馬面魚的營養價值都有哪一些，充分了解之後再進行烹饪馬面魚。

　　馬面魚資源豐富，無毒，含有蛋白質、維生素及脂肪等營養成分

　　品種可食部分% 水分% 蛋白質% 脂肪%

　　馬面鲀 46.5～ 80.2～82.2 16.1～17.7 0.2～0.4

　　馬面魚肝大，可制魚肝油。肝占全魚重量的3.9～7.4%，含油量高達50～60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭，頭皮内髒可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品，不僅含多種氨基酸，而且易被人體消化吸收。

　　五花肉蘿蔔炖魚

　　用料：去皮五花肉二兩，白蘿蔔六兩，小馬面魚半斤(三條)。

　　做法：

　　1、将小馬面魚去皮洗淨，抹點鹽腌兩小時。

　　2、五花肉切長塊，白蘿蔔去皮洗淨切長粗條，姜切片，蔥切段備用。

　　3、擦去魚身上的水份，入油鍋煎，多煎一會兒再撈出待用。

　　4、将五花肉入幹鍋内煉出油份盛出待用，注意不可煉得太幹。

　　5、用五花肉煉出的油放入姜、蔥炒蘿蔔，然後放五花肉煸炒，放一勺醬油、一勺料酒、一小勺鹽、一小勺白糖、适量雞精、兩個泡野山椒(小個的那種)，添水蓋鍋蓋略炖，再放入小馬面魚，中火炖至收湯，撒上蔥花即可。

　　以上制作馬面魚的方法做出來的馬面魚十分美味，加上以上對于馬面魚的營養介紹十分詳細，大家也都知道馬面魚可以用來制作補鈣的魚肝油丸，由馬面魚制作而成的魚肝油丸也适合日常給小孩子們進行補鈣。

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