澱粉在生活中的存在是至關重要的,可以用來調汁和勾芡,也有很多人覺得澱粉熱量高,肥胖和澱粉食物有關,少吃澱粉類的食物并不是決定減肥的因素,不吃澱粉類食物反而對身體有害。
1.澱粉類食物
所謂澱粉類食物,主要指富含碳水化合物的食物,以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等,根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外,各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。
2.吃澱粉會發胖?
其實,讓你發胖的并不是澱粉,而是攝取了過多的熱量所緻。因此,應該注意的是每天攝取了多少熱量,而不是吃了多少澱粉。人體每天飲食中熱量的總數,應該有45%~55%的比例由糖類提供。多吃澱粉會導緻發胖的說法,是來自于所謂的蛋白減肥法,以訛傳訛導緻大家的誤解,以為吃蛋白質可以少吃澱粉類食物,從而進行減肥,但實際上身上的贅肉并沒有減少。
3.人體需要澱粉來維持血糖平衡,吃澱粉也會比較不會有饑餓感,如果不吃澱粉,反而易因過度饑餓而容易暴飲暴食,這種人的體重反而容易上上下下,當然瘦不了。澱粉類食物為人體提供最好的糖原,是減肥必不可少的一部分,所以減肥一定不要抵制澱粉類食物!
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