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咖喱粉是用什麼做成的

生活 更新时间:2024-12-24 08:39:16

咖喱粉是用什麼做成的?提起胡椒粉,一般人都知道它是一種用胡椒的果實加工制成的調味品,并且還知道胡椒粉有黑、白之分黑胡椒粉是用帶皮胡椒果實研磨制成的,白胡椒粉則是先将胡椒果實的黑色外皮去除後,研磨而成的可是提起咖喱粉,很多青年廚工不知所以,甚至有人認為它是用咖喱樹的果實制成的,其實不然咖喱粉是用多種香料按一定的比例配制成的調味品,使用較廣,西餐、中餐都有用場尤其在西菜中不可缺少用咖喱粉調制的菜肴,色、香、味等方面都富有特色如咖喱牛肉、咖喱雞塊等都是脍炙人口的菜肴,接下來我們就來聊聊關于咖喱粉是用什麼做成的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

咖喱粉是用什麼做成的(咖喱粉是啥制成的)1

咖喱粉是用什麼做成的

提起胡椒粉,一般人都知道它是一種用胡椒的果實加工制成的調味品,并且還知道胡椒粉有黑、白之分。黑胡椒粉是用帶皮胡椒果實研磨制成的,白胡椒粉則是先将胡椒果實的黑色外皮去除後,研磨而成的。可是提起咖喱粉,很多青年廚工不知所以,甚至有人認為它是用咖喱樹的果實制成的,其實不然。咖喱粉是用多種香料按一定的比例配制成的調味品,使用較廣,西餐、中餐都有用場。尤其在西菜中不可缺少。用咖喱粉調制的菜肴,色、香、味等方面都富有特色。如咖喱牛肉、咖喱雞塊等都是脍炙人口的菜肴。

咖喱粉的具體制法是:

姜黃(單子葉植物,姜科,多年生草本,根黃色有香氣,多做調味劑用)六斤,白胡椒三斤,芫荽子(又名“胡荽”,俗稱想“香菜”,果實可提取芫荽油,有特殊香味)八兩,辣根五兩,小茴香(雙子葉植物,多年生草本,果實做香料)六兩,桂皮一斤,大茴香(又名“八角”)四兩,姜片二兩,花椒二兩。将上述原料混合後粉碎,再攪拌均勻,即成為咖喱粉。使用咖喱粉時,一般不直接撒放菜肴中,而是先給鍋中添少量油,投入蔥花、姜末、蒜米和咖喱粉炸出香味後,再用于作菜,這樣可以除去幹粉中帶有的藥苦味,使其香味更濃。

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