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咖喱粉是用什麼做成的

生活更新时间:2024-08-26 11:27:49

咖喱粉是用什麼做成的?提起胡椒粉，一般人都知道它是一種用胡椒的果實加工制成的調味品，并且還知道胡椒粉有黑、白之分黑胡椒粉是用帶皮胡椒果實研磨制成的，白胡椒粉則是先将胡椒果實的黑色外皮去除後，研磨而成的可是提起咖喱粉，很多青年廚工不知所以，甚至有人認為它是用咖喱樹的果實制成的，其實不然咖喱粉是用多種香料按一定的比例配制成的調味品，使用較廣，西餐、中餐都有用場尤其在西菜中不可缺少用咖喱粉調制的菜肴，色、香、味等方面都富有特色如咖喱牛肉、咖喱雞塊等都是脍炙人口的菜肴，接下來我們就來聊聊關于咖喱粉是用什麼做成的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

咖喱粉是用什麼做成的

提起胡椒粉，一般人都知道它是一種用胡椒的果實加工制成的調味品，并且還知道胡椒粉有黑、白之分。黑胡椒粉是用帶皮胡椒果實研磨制成的，白胡椒粉則是先将胡椒果實的黑色外皮去除後，研磨而成的。可是提起咖喱粉，很多青年廚工不知所以，甚至有人認為它是用咖喱樹的果實制成的，其實不然。咖喱粉是用多種香料按一定的比例配制成的調味品，使用較廣，西餐、中餐都有用場。尤其在西菜中不可缺少。用咖喱粉調制的菜肴，色、香、味等方面都富有特色。如咖喱牛肉、咖喱雞塊等都是脍炙人口的菜肴。

咖喱粉的具體制法是：

姜黃（單子葉植物，姜科，多年生草本，根黃色有香氣，多做調味劑用）六斤，白胡椒三斤，芫荽子（又名“胡荽”，俗稱想“香菜”，果實可提取芫荽油，有特殊香味）八兩，辣根五兩，小茴香（雙子葉植物，多年生草本，果實做香料）六兩，桂皮一斤，大茴香（又名“八角”）四兩，姜片二兩，花椒二兩。将上述原料混合後粉碎，再攪拌均勻，即成為咖喱粉。使用咖喱粉時，一般不直接撒放菜肴中，而是先給鍋中添少量油，投入蔥花、姜末、蒜米和咖喱粉炸出香味後，再用于作菜，這樣可以除去幹粉中帶有的藥苦味，使其香味更濃。

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