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土豆絲怎麼炒最好吃

圖文 更新时间:2024-11-29 06:35:58

幹煸豆角是用四季豆制作作為主要食材,以醬油、香油、味精、醋作為調料制作而成的一道家常菜。口味鹹香辣,色澤嫩綠,口感脆嫩,營養豐富。

土豆絲怎麼炒最好吃(幹煸豆角的做法)1

1、幹煸是川菜的一 種烹調技法,将豆類蔬菜切段,加少許油的鍋中煸炒,炒至豆類水分散發,幹香油亮即成。幹煸豆角是将豆角稍微幹煸一下,再用幹辣椒和花椒拌炒入味而成。但幹煸的豆角比較費火,要一直小火不斷的煸豆角。

2、可以先把豆角切 好後放入微波爐高火叮4分鐘,使豆角變軟後再放入鍋中煸香即可。另外加了少許辣醬,更容易挂上味道,更易下飯。

材料:主料:豬肉100g、四季豆300g;配料:大蒜2瓣、幹紅辣椒2個;調料:拌飯醬1大勺、糖1茶匙

準備:将四季豆洗淨後擇去兩端的筋,然後掰成5-6厘米的段,蒜和紅辣椒切碎,肉剁成肉餡;

做法:

  1. 鍋中放入适量油,燒熱後放入四季豆;

2.小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時,盛出瀝油;

3. 另起鍋加入少許底油,燒到7成熱時,放入蒜末、辣椒末煸香;

4. 放入肉餡,用鏟子快速将肉餡劃散;

5.調入拌飯醬;将肉餡炒熟後倒入之前煸過的四季豆翻炒幾下;

6.再調入白糖,翻炒1分鐘,待調料和菜混合均勻後即可。

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