核桃芝麻丸：核桃仁、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，每日2次，治神經衰弱、健忘、失眠、夢多、食欲不振。◆核桃五味蜜糊：核桃5～8個（去殼），五味子3克，蜂蜜适量，共研膏狀食用，有補腎固精作用，可治腎虛耳鳴、盜汗、遺精、失眠、神經衰弱等症。

　　寒露節氣，随着陣陣秋風的勁吹，溫差逐漸加大，間暖間寒的晚秋時節到來了。在寒露節氣，首席中醫養生專家、中國中醫科學院楊力教授提示我們，寒露最佳時令飲食是：栗子、核桃。

　　核桃——長壽之果

　　核桃又名胡桃，它與扁桃、腰果、榛子一起，并稱為世界四大幹果。其營養豐富，在國外被稱為“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”;在國内則享有“萬歲子”、“長壽果”等美稱。其卓着的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。

　　中醫學認為，核桃性溫、味甘、無毒，入肺、腎、肝經，有補腎養血、潤肺納氣、潤腸止帶、強筋健骨、通潤血脈、潤肌烏發、固牙齒、補虛勞等功效。《神農本草經》将核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟诜《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑須發，多食利小水，去五痔。”明代李時珍《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重痛，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。

　　現代科學認為，核桃營養豐富，其仁含蛋白質15.4%，含脂肪40%～63%，含碳水化物10%，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、核黃素及維生素A、B、C、E等。核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃仁的脂肪中71%是亞油酸，12%是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能淨化血液，清除血管壁雜質，消耗體内積蓄的飽和脂肪，因此能有效預防心腦血管疾病，防治動脈硬化。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。

　　常食核桃，還能減少腸道對膽固醇的吸收，非常适合動脈硬化、高血壓和冠心病的病人食用。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。核桃是食療佳品，無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、做菜均可。

　　注意事項：核桃肉含油脂多，多食會令人惡心嘔吐。另外，痰火喘咳、瀉痢、腹脹及感冒風寒者忌食。

　　核桃小偏方：

　　◆核桃仁：每次食3個，早晚各1次，連續半個月，治百日咳及慢性支氣管炎。

　　◆黃酒沖核桃仁：核桃仁5個，搗爛，用黃酒沖服，治乳汁不通。

　　◆核桃慈姑：核桃仁3個，搗爛，山慈姑3克研末，調勻，黃酒送服，治乳瘡。

　　◆核桃芝麻丸：核桃仁、黑芝麻、桑葉各30克，搗如泥狀，作丸，每服10克，每日2次，治神經衰弱、健忘、失眠、夢多、食欲不振。

　　◆核桃蒸冰糖：核桃仁、冰糖、麻油各500克，同蒸熟，在7～10天内食完，可治膽結石。

　　◆核桃五味蜜糊：核桃5～8個（去殼），五味子3克，蜂蜜适量，共研膏狀食用，有補腎固精作用，可治腎虛耳鳴、盜汗、遺精、失眠、神經衰弱等症。

　　栗子——幹果之王

　　栗子又名闆栗，有“幹果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。原産我國，在古代被列為五果之一，常為貢品。栗子自古就是藥食兩用的佳品，宋代蘇轍《服栗》雲：“老去日添腰腳病，山翁服栗舊傳方。客來為說晨光晚，三咽徐收白玉漿。”

　　中醫學認為，栗子性溫，味甘平，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血功效，主治反胃不食、洩瀉痢疾、吐血、衄血、便血、筋傷骨折瘀腫、疼痛、瘰疬腫毒等病症。《名醫别錄》說：“栗子主益氣，厚腸胃，補腎氣，令人忍饑。”

　　現代科學認為，栗子營養豐富，每100克栗子含蛋白質5.7克，脂肪2克，碳水化物40～45克，澱粉25克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子還含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素等多種成分。

　　栗子碳水化物含量較高，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，有“鐵杆莊稼”、“木本糧食”之稱。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管、肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　注意事項：

　　栗子“生極難化，熟易滞氣”，因此盡量不要生吃，即使熟吃，也不宜過量，尤其對于幼兒，否則有可能緻病。脾胃虛弱、消化不良者不宜多食。

　　栗子小偏方：

　　◆栗子糕：栗子200克，糯米粉500克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。将栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。本糕味香甜質軟，具有健脾益氣養胃、強筋健骨補虛的功效，适用于年老體弱、腰膝酸軟、不欲納食等病症。

　　◆栗子糊：栗子500克，白糖适量。将栗子去皮殼，晾幹磨粉。取适量栗子粉加清水煮熟為糊，調入白糖即可。具有健脾厚腸功效，對于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。

　　◆栗子粥：闆栗20個，大米、小米各100克，加水煮粥吃，可治腎虛、腰腳疲軟症。

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