霜降之時乃深秋之季，在五行中屬金，五時中（春、夏、長夏、秋、冬）為秋，在人體五髒中（肝、心、脾、肺、腎）屬肺，根據中醫養生學的觀點，在四季五補（春要升補、夏要清補、長夏要淡補、秋要平補、冬要溫補）的相互關系上，則應以平補為原則，在飲食進補中當以食物的性味、歸經加以區别。

　　這裡向大家介紹幾種秋季适宜的水果、幹果、蔬菜以及餐桌上的食譜：

　　适合秋冬進補的食物

　　梨

　　［性味歸經］ 性涼，味甘微酸，入肺、胃經。

　　［功效］ 生津，潤燥，清熱，化痰。 若在勞動口渴時食梨給人以清涼除燥之感，酒後吃梨可謂甘甜香馨，意在玉漿鮮美之中，酒意全消。

　　蘋果

　　［性味歸經］性涼，味甘。

　　［功效］ 生津、潤肺，消食、止渴。對蘋果的功效早在唐朝的《千金 食治》中就有記載。西方人曾有“日食一蘋果，醫生遠離我”的說法，我國蘋果産區也有“飯後一蘋果，老頭賽小夥”的諺語。

　　橄榄

　　［性味歸經］ 性平，味酸甘。

　　［功效］ 清肺，利咽，生渴，解毒。 《本草求真》：“橄榄，肺胃家果也，性能生津止渴，酒後嚼之最宜。人服河豚魚肝及子，迷悶至死，取此煮汁飲既解。

　　白果

　　［性味歸經］ 性平，味甘澀苦。入肺腎經。

　　［功效］ 斂肺氣，定喘咳，縮小便，止帶濁。 銀杏樹葉形似鴨掌，故有鴨腳之稱。宋代文學家歐陽修曾有“鴨腳生江南，名實本相浮。降囊因入貢，銀杏貴中州。”之句。銀杏樹還有公孫樹之稱，這是因為此樹生長緩慢，“公植樹而孫得食”的緣故。

　　洋蔥

　　［性味歸經］ 性溫，味辛。入肺經。

　　［功效］ 清熱化痰。降脂、降糖。 洋蔥作為利尿劑和祛痰劑在民間廣為流傳，還是西餐中不可缺少的高級調味底料。 近年醫學研究發現，洋蔥内含有降血糖的物質――甲磺丁脲，常食對糖尿病人頗有益處。

　　芥菜（雪裡蕻）

　　［性味歸經］ 性溫，味辛。入肺、大腸經。

　　［功效］宣肺豁痰，溫胃散寒。對于急慢性氣管炎寒痰内盛，咳嗽白粘痰，胸膈瞞悶者宜食之。選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆漿、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿蔔、白菜、元蔥、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、橄榄、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。

　　霜降時節注意收斂陽氣

　　霜降時節注意收斂陽氣

　　在飲食中适量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣，若無風寒天氣或體内沒有涼寒，應盡量少用或不用解表發汗的食品，如大蔥、生姜、辣椒、芥末等。栗子具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效，是這時的進補佳品。霜遍布在草木土石上，俗稱打霜，而經過霜覆蓋的蔬菜如菠菜、冬瓜，吃起來味道特别鮮美，霜打過的水果，如葡萄就很甜。

　　古人一般秋補既吃羊肉也吃兔肉。閩台民間在霜降這天，要進食補品，閩南有句諺語“一年補通通，不如補霜降”。一些地方要吃紅柿，認為這樣可以禦寒，能補筋骨。而泉州老人的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。有些地方的說法是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。另有些地方這天一定要吃些牛肉。

　　諺語有“補冬不如補霜降”的說法，而且應先“補重陽”後“補霜降”，認為“秋補”比“補冬”更要緊。秋季的進補要以“潤燥、固表、益氣”為主。如蜂王漿，比較适合身體虛弱的老人，早晚各服一次，對促進睡眠和通便都有一定好處。而且蜂王漿有補肝的作用，乙肝和肝炎患者不妨試試。如果是40歲以上的女性，适當吃一點，還能使皮膚光滑，但兒童不宜；如西洋參，它是滋陰、生津的，對于腫瘤病人、術後病人、白細胞低的患者，西洋參可以幫助增強機體免疫力。其他的慢性病如糖尿病人也可适當吃點西洋參；如高麗參是較為溫熱，适合手足發涼、怕冷、臉色發白的人，但有痰多、面紅耳赤、急躁、口渴、口苦、大便幹燥等症的人就不适合。

　　秋季是易犯咳嗽的季節，也是慢性支氣管炎容易複發或加重的時期，推薦4款防喘飲食，助你平安入冬：

　　推薦4款防喘飲食

　　1、胡桃仁：性溫，能溫肺止喘，配合生姜效果更佳。每晚臨睡前用1~3個生胡桃仁連紫衣與1~3片生姜細嚼，嚼爛後咽下，若同時加1片生曬參同嚼更佳。寒性哮喘之人宜食胡桃仁。

　　2、桂花：性溫，味辛，能化痰止喘，故适宜寒性哮喘者煎水代茶飲，對痰飲哮喘者有益。《陸川本草》說：“治痰飲哮喘。”

　　3、靈芝：無論寒哮和熱哮之人，均宜食用，有補虛損、止哮喘的功效。民間過敏性哮喘驗方：靈芝6克、蘇葉6克、半夏6克、厚樸3克、茯苓10克，水煎加冰糖，1日2~3次。

　　4、白果蘿蔔粥：白果6粒，白蘿蔔100克，糯米100克，白糖50克。 蘿蔔洗淨切絲，放入熱水焯熟備用。先将白果洗淨與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。

　　［功效］ 固腎補肺，止咳平喘。

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