中國人的飲食特點：A.午飯吃得很多；B.午飯碳水化合物比例很高；C.午飯血糖生成指數很高。

　　這樣一來，飯後血糖總負荷非常大，其變化如過山車：在半個小時到45分鐘内，我們體内的血糖迅速上升，刺激胰島素大量分泌，使血糖又迅速下降，在2～3小時前後到達低谷。血糖大幅度下降會使人沒有力氣，昏昏欲睡。碳水化合物（糖和澱粉）燃燒快，隻能維持身體兩三個小時的能量，而脂肪和蛋白燃燒慢，可以提供身體五六個小時的能量。

　　一吃完午飯就開始犯困，是很多人再熟悉不過的體驗了。要趕走瞌睡蟲，我們應該采取什麼行動呢？

　　有人通過吃甜點、面包、餅幹、冰淇淋等高熱量、高碳水化合物的食物來打消困倦的念頭，可是這樣做是不明智的。這些食物會導緻血液中的糖分急劇增加，雖然暫時補充了能量，讓你更有活力，可當血糖慢慢降低，大腦便開始出現不良反應，要麼頭疼，要麼情緒不穩，輕易發怒，或者腦子像沒了養料的機器一樣運轉不靈，經常分神，給下午的工作和生活着實添了不少亂。

　　另外，不吃早餐或午餐同樣會導緻犯困，它會使體内的血糖水平起伏不定，當血糖降到谷底的時候，也就是你昏昏欲睡的時候了。不過别擔心，血糖水平是完全可以保持平穩的，這樣解決午餐後犯困也就順理成章了。

　　營養學專家建議：

　　1.保證規律飲食，确保一日三餐，餐餐不缺，而且三餐間可以安排兩到三次的零食時間。這樣可以避免暴飲暴食，也可以保持一定的血糖水平，不緻忽高忽低。

　　2.減緩身體對碳水化合物的吸收，方法就是每餐要保證攝入一定的蛋白質和脂肪，在早餐中加入谷物、堅果，在午餐和晚餐中加入高蛋白的雞蛋或魚。

　　3.零食也要慎重選擇。放棄甜食，代之以更健康的食品，如堅果、幹果以及蔬菜。

　　4.選擇全麥食品。白面包比不上全麥面包，甜餅幹比不上粗糧餅幹。前者含糖更多，而後者含纖維更多。選擇含有纖維更多的食品，同樣可以減緩糖分的吸收。

　　5.在就餐的順序上，如果想飯後不犯困，要先吃肉，後吃蔬菜，最後吃主食。午餐不要吃得太飽，下午茶時間再吃幾塊全麥餅幹或巧克力補充能量。

　　6.要想下午不犯困，最好多吃點素的。由蛋白質和蔬菜組成的午餐，如新鮮的魚、雞、海鮮、豆腐中含有大量酪氨酸，對大腦保持敏銳的思維、回憶以及清醒程度起決定性作用；而綠色高纖維蔬菜，如辣椒、胡蘿蔔、菠菜等，可确保腦細胞獲得充足的氧氣，讓人整個下午精神抖擻。在主食方面，最好選擇綠豆飯或全麥面包。此外，土豆中澱粉含量較高，午飯最好别吃，晚上吃有助于睡眠。

　　7.要吃出精力和健康，第一，少吃糖和澱粉；第二，多吃脂肪和蛋白；第三，補充多種維生素和礦物質；第四，少喝咖啡和烈酒，因為這些刺激劑隻會使身體進入戰備狀态，透支和消耗你的戰略營養儲備；第五，少吃多餐，每次吃七成飽；第六，早餐必吃，否則你會有很長一段時間沒有補充燃料和營養，部分腦細胞受損或死亡，記憶力也随之下降。

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