今兒個品嘗一下我們膠東海邊的美食：蛐蛐蝦，有時候吃東西不經念叨，那天還說想這一口了，這不就買回家了，蛐蛐蝦是先生去早市買的，一斤20塊，它的價格比對蝦便宜，營養價值非常的高。這個蝦一般是生活在沿海的黑色灘塗中，在我們當地也是很少見，很多人想吃了，都得穿着大水鞋或者放水的套褲費力去挖。這個蝦不容易捕捉，也因為它不是養殖的海産品，所以遇到了我們總會買上一些，回家做了解解饞。

一方水土養一方人，海邊人喜歡吃海鮮，也喜歡用海鮮下酒，分享一道用蛐蛐蝦做的下酒菜，用熱油炸過的蛐蛐蝦外酥裡嫩，咬一口還有滿嘴的蝦黃，蝦頭和蝦皮都能吃，好吃到飛起，又鮮又香！喜歡這道菜的小夥伴趕緊來圍觀吧！

蛐蛐蝦也叫蝼蛄蝦、鹿港蝦猴，是我們膠東地區以及大連等地著名的海産，這種蝦長相奇特，頭部有點像蛐蛐，尾巴的部分有點像皮皮蝦，因此得名。你别看蛐蛐蝦長相奇特，個頭不大，它的營養極為豐富，含有豐富的鎂元素，能保護心血管系統，減少血液裡的膽固醇含量，是個不可多得的好食材。

蛐蛐蝦裡蛋白質是魚、蛋、奶的十多倍；含有豐富的微量元素，肉質和魚一樣松軟，易消化，老人孩子吃了都非常的好。冬季補一補，來年能打虎。遇到了蛐蛐蝦千萬别錯過，買回家和家人吃個過瘾吧。

【香炸蛐蛐蝦】

【食材】蛐蛐蝦一斤，雞蛋一個，姜兩片，料酒一勺，鹽兩茶匙，大蒜一頭，香醋半茶匙，生抽适量，面粉适量，胡椒粉10克。

【做法步驟】1、買回家的蛐蛐蝦用水清洗一下，最好用牙刷刷一下它的腹部。

2、來看一下細節圖，是不是很奇怪？

3、将蛐蛐蝦放入鍋裡，加入清水和料酒。

4、倒入食鹽、姜片。

5、大火煮開，将蝦表皮煮至變色。撈出備用。

6、容器裡放入面粉，打入雞蛋、加入适量的清水。

7、放入胡椒粉和鹽，将其攪拌均勻，攪合成面糊。

8、鍋裡放入寬油加至7成熱，蛐蛐蝦裹上一層面糊。

9、将蝦炸至表面金黃，就可以撈出來享用啦。

10、碗裡放入蒜末，加入生抽和香醋，淋到炸好的蛐蛐蝦上，更好吃。

11、外酥裡嫩，滿嘴蝦黃，真的好好吃。

小貼士：

1、煮蝦的時候建議放一點姜和料酒，是為了去腥增鮮。

2、攪拌面糊不要太稀也不要太厚，攪拌到順着筷子向下低落的程度就可以了。

3、這個蛐蛐蝦的蝦殼本來就不硬，炸好了更香。

您喜歡這道下酒菜嗎？做法和步驟學會了嗎？您住在海邊還是内陸，你們當地有什麼特色菜品？歡迎留言和我一起讨論分享各地的美食。學而時習之，不亦樂乎！

如果您喜歡這道下酒菜，請幫我點一下在看、分享、點贊和收藏，

謝謝您的關注和閱讀，

讓我們一起行走在發現美食的旅途中！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!