大家都知道牛鞭具有補腎壯陽，益精填髓的功效。是男性陽痿早洩患者的首選食療之材，男人若是一心想要補腎壯陽的話，“牛鞭”絕對是個好東西那麼怎麼吃才能使牛鞭發揮最好的效果呢？下面就介紹幾種主要的牛鞭湯的做法：

　　極樂牛鞭

　　材料：牛鞭濃縮粉片、紅棗、闆栗、青菜、香菜、蔥、姜;鹽、味精、雞精、料酒、香油、白胡椒粉。

　　做法：1.将牛鞭用刀切成若幹朵菊花狀，用清湯反複焯，至牛鞭無腥味。2.然後再把牛鞭放入鍋内，倒入清湯，加入紅棗、闆栗、蔥姜一起炖至牛鞭綿軟。3.把青菜放入沸水中燙至八分熟，依次排在盤子四周，倒出湯汁，将鍋中牛鞭等取出放入盤中。4.最後将香油和少許白胡椒粉淋入牛鞭中。

　　點評：這道菜的名稱叫做“牛鞭壯陽湯”，采用的是上等正宗的“極樂牛鞭”作為主要食材，烹饪後的牛鞭色澤金黃，富含氨基酸與維生素，紅棗含有蛋白質、脂肪，再加上香甜可口、肉質細膩的闆栗，可謂 美味一絕的滋補佳品。

　　紅棗煨牛鞭

　　材料：牛鞭300克，白蘿蔔100克，紅棗10克，生姜10克，蔥10克，花生油10克，鹽5克，味精2克，蚝油2克，老抽王2克，紹酒2克，胡椒粉少許，濕生粉适量

　　做法：1.牛鞭去淨内白，切成塊，白蘿蔔去皮切成塊，紅棗洗淨，生姜去皮切片，蔥切成段。2.鍋内加水，待水燒開時下入牛鞭、白蘿蔔塊、紹酒，用中火煮透，倒出沖淨。3.另燒鍋下油，放入姜片、牛鞭塊、白蘿蔔塊，爆炒至出香味，注入清湯，加入紅棗，用小火煨至酥爛，加入蔥段、鹽、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味，用濕生粉勾芡即可。

　　幹鍋菊花牛鞭

　　材料：牛鞭500克，雞胗30克，鴨胗30克，豆瓣醬3克，桂皮3克，八角2克，整幹椒3克，鹽3克，味精2克，色拉油50克，醬油5克，姜3克，蒜瓣3克，高湯200克

　　做法：1.将牛鞭洗淨放清水中煮15分鐘後撈出，去尿筋，切菊花刀。雞胗、鴨胗切菊花刀。2.炒鍋放底油，下桂皮、八角、整幹椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香，放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花，放入高湯小火熬8分鐘至入味，用醬油上好色，加鹽、味精調味，出鍋裝入幹鍋即可。

　　牛鞭枸杞粥

　　材料：牛鞭、枸杞、白米、香草、蔥、姜、雞蛋

　　制作方法：

　　1、先将白米洗淨下鍋煮粥，武火煮至其開鍋沸騰;

　　2、牛鞭取出切丁，蔥花、香菜截成小段，姜切絲，雞蛋打入碗中攪拌均勻;

　　3、待粥開鍋沸騰後轉至小火慢煮至其黏稠，接着将攪拌好的雞蛋均勻的澆灑在粥上;

　　4、将牛鞭丁和枸杞一起入鍋，适量放入醬油、鹽、味精、雞精等調味品;

　　5、最後把蔥花、香菜、姜絲也一起放入，加入少許香油，起鍋即可食用;

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