韭菜是我們非常熟悉的一種蔬菜，我們也将韭菜叫做是壯陽草或者叫做是起陽草，從名字上面我們就可以看出韭菜的功效和作用了，韭菜不但可以食用而且營養價值是非常高的，經常吃韭菜不但可以起到補腎溫陽的功效，而且韭菜還能行氣理血以及潤腸通便，一起看看下文的詳細介紹。
韭菜又名壯陽草、趕陽草、長生草、起陽草，韭菜屬百合科植物韭的葉，多年生宿根蔬菜，原産東亞，我國栽培曆史悠久，分布廣泛，尤以東北所産者品質較佳。
非菜的種類可分為葉用、花用和花葉兼用三種。葉用韭菜的葉片較寬而柔軟，抽苔少，以食葉為主。花韭的葉片短小而硬，抽花苔較多，以采花莖為主，花葉兼用的花葉均佳，我國栽培的以此類占多數。
由于葉型的不同又可分為寬葉韭與細葉韭兩種。寬葉韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的較多。葉寬而柔軟，葉色淡綠，纖維少，品質優，但香味不及細葉韭;細葉韭，性耐熱，多在南方栽培。葉片狹小而長，色深綠，纖維較多，富有香味。溫室避光栽培的韭菜又稱韭黃，其根圓，白色，葉呈淡黃色，微帶土味，葉嫩柔軟，但不如韭菜清香。韭菜，在北方是過年包餃子的主角。其顔色碧綠、味道濃郁，無論用于制作葷菜還是素菜，都十分提味。
營養價值：
1、補腎溫陽：
韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早洩等病症;
2、益肝健胃：
韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能;
3、行氣理血：
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滞作用，适用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;
4、潤腸通便：
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是韭菜，我們知道韭菜不但可以食用而且還可以藥用，韭菜有着非常高的營養價值，上文詳細介紹了韭菜的多種功效。
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