鲫魚含有蛋白質嗎?在所以的魚類食物中，鲫魚和鯉魚是我們經常見到的兩種魚它們的營養價值以及作用都是很大的，但是食用鲫魚比鯉魚安全，我來為大家科普一下關于鲫魚含有蛋白質嗎?以下内容希望對你有幫助!

鲫魚含有蛋白質嗎

在所以的魚類食物中，鲫魚和鯉魚是我們經常見到的兩種魚。它們的營養價值以及作用都是很大的，但是食用鲫魚比鯉魚安全

的，這是為什麼呢，同時鲫魚中蛋白質僅次于蝦。下面就由小編為大家詳細的做個介紹吧。

一直都有“南鲫北鯉”的說法，南方地區的人覺得鲫魚好，鲫魚有營養;然而，北方的人卻不是這麼認為的，他們覺得鯉魚好。那麼到底誰略勝一籌呢?

鲫魚

鲫魚的生命力很強，肉質細嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質，其營養成分也很豐富，含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鲫魚中，蛋白質含量高達20克，僅次于對蝦，且易于消化吸收，經常食用能夠增強抵抗力。其次，鲫魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值，對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用;對産後婦女來說則可補虛下乳。在寒風凜凜的冬季，鲫魚的味道尤其鮮美，所以民間有“冬鲫夏鲇”之說。

然而，感冒發熱期間則不宜多食鲫魚，陽虛體質和素有内熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也應忌食。另，鲫魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、蜂蜜、雞肉以及中藥麥冬、厚樸一同食用。

鯉魚

北方地區的人喜歡的鯉魚是體态豐腴，肉質十分的細嫩的。同時，鯉魚中富含人體必需的氨基酸、礦物質以及多種維生素。

對于其藥用價值，《本草綱目》有雲：鯉，其功長于利小便，故能消腫脹、黃疸、腳氣、喘嗽、濕熱之病，煮食下水氣，利小便。事實上，其利尿功效的确甚佳。

然而，患有淋巴結核、支氣管哮喘、惡性腫瘤、荨麻疹、皮膚濕疹等疾病者要忌食鯉魚;由于鯉魚是發物，上火煩躁及瘡瘍者也要慎食。另，鯉魚忌與綠豆、芋頭、甘草、南瓜、荊芥、赤小豆、雞肉、豬肝、狗肉和牛羊肉同食，也忌與中藥朱砂同服。

食用鲫魚比鯉魚安全

鲫魚與鯉魚二者雖然皆屬鯉科，營養價值各有所長，但相比起來，鲫魚忌口人群較少，故稍勝一籌，然而由于其體小刺多，所以作湯更為适宜。

奶白鲫魚薏米湯

奶白鲫魚薏米湯不少人都是喝過的，家長們會做個小孩子吃，認為補腦。其實制作起來也是很方便的，味道确實十分的鮮美，營養價值也是極高的。

材料

鲫魚2條(約400克)，薏仁50克，枸杞20顆左右，鹽，料酒，姜，小香蔥2根

做法

1.鲫魚收拾幹淨(也可讓賣家收拾好然後再買，回家後清洗幹淨)，然後抹些鹽在魚身上腌制5分鐘，薏仁洗淨，用水提前浸泡半天備用

2.用廚房紙把處理好的鲫魚表面吸幹水分，鍋裡抹上一層油，放鲫魚入鍋中，開小火慢煎，煎透一面後，翻面繼續煎

3.待鲫魚煎好後，放入開水、香蔥、姜片、料酒，保持大火滾5分鐘，直至湯水變白

4.然後把浸泡好的薏米倒入湯中，再次煮滾後，調成小火炖1個小時

5.最後出鍋前兩分鐘放入提前泡好的枸杞，放鹽即可，喝時可撒些小香蔥花點綴。

結語：

雖然，鲫魚和鯉魚的生活環境不一樣，但是它們的營養價值都是很高的。不過我們吃鲫魚更加的安全，因為鲫魚的禁忌沒有鯉魚那麼多，但是鲫魚同時比較小，所以我們吃的時候要注意刺。

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