冬季糖尿病患者最易發生神經病變,因此,糖尿病患者在冬季尤其要吃得好、穿得暖。
●糖尿病患者應該做好保暖工作,寒冷可使血壓升高,冠狀動脈痙攣,易誘發腦出血、心肌梗塞等嚴重并發症,所以要根據氣候變化及時增添衣服,注意防寒保暖。
●糖尿病患者應特别注意腳部的保暖,避免凍傷;選擇鞋子時,要選擇軟硬适度的,避免過緊、過硬;襪子要選擇寬松的棉質襪,如果足部受傷流血,穿淺色襪子更易發現;若想用熱水泡腳,一定要控制好水溫,40℃以下的水溫比較合适。另外,患者盡量不要用熱水袋,以免燙傷。
●體育鍛煉可根據患者年齡及健康狀況等,選擇慢跑、散步、打太極拳、舞劍等有氧運動項目。
●糖尿病患者在飲食上應嚴格控制,避免吃得過多,也不能随意滋補,最好咨詢中醫師,通過中藥調理适當給予營養。在冬季可養成多喝湯的習慣,如雞湯、排骨湯等。
●糖尿病患者需要堅持治療,每日1次或數次血糖、尿糖檢查,定期做血管彩超。
糖友“三低”、“四防”食火鍋
由于火鍋在烹調方法上具有特殊性,需要在吃火鍋時注意以下幾點健康提示:
(1)一定要選用新鮮、優質的食物做原料:由于火鍋烹調時間難以控制,需要選擇新鮮、優質的原料才能保持其鮮味,同時也是飲食安全的保證。
(2)食物的初加工要精細,但是蔬菜類應大塊切洗,以防止維生素、礦物質的流失,并保證鮮味與食用的方便。
(3)火鍋用料要葷素搭配适當,以防口味單調,太葷的話對腸胃不利。
(4)要多使用鮮湯做火鍋用湯,不建議用老湯厚味。
(5)用火時間要恰當,一般以旺火為主,食物不要煮沸得太久,這樣能保證其更加鮮美。
(6)盡量不飲酒。酒精對肝髒、胰腺、血糖、血脂、血壓及能量代謝有很大影響。吃火鍋,特别是與親朋好友聚餐時對酒應有一定限制,飲用量應限制在啤酒250毫升,黃酒100毫升,幹紅葡萄酒100毫升,同時避免空腹飲酒。使用胰島素、磺腺類藥物時應禁酒,已合并胰腺炎、高甘油三醋血症、心腎功能衰竭的糖尿病患者應禁酒。
把握三低
還應注意在好吃的“火鍋”面前善于把握三低:
一為“低肚量”。吃八分飽即可,不要貪吃,雖然火鍋的烹調未使用油脂,熱量較一般油炸、油煎、熱炒略低,但很容易多吃,一盤4兩的羊肉頃刻間便告罄盡,因此,要注意勿超量。
二為低油脂,少加工。少用高油脂的底料,原料盡量少用油炸食物。
三為盡量選用低鹽、低油調料。以醬油、蔥、醋、辣椒、醬制造的調料含油脂和鹽分均較高,要注意不應食用太多。
吃火鍋的四防
一防吃不熟食物。吃火鍋講究涮,尤其是肉、肚等。很多人喜歡把這些東西全部倒入鍋裡煮,很多東西煮得太久,煮老了,就直接破壞了食物的營養素和火鍋的美味。但是,也有人想吃嫩,隻是用筷子夾住在鍋裡涮一下就吃,這樣的話,大多數肉食隻能涮到七八分熟,如果肉片不潔,有寄生蟲或細菌,就容易引發胃腸道疾病。旋毛蟲、縧蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片裡很可能含有這三類寄生蟲。目前,雖不能肯定羊肉裡是否含有這三類寄生蟲,但曾有報道說有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病。如果得了寄生蟲病,就可能出現渾身乏力、肌肉酸痛、身體浮腫等症狀,有時候腳踏地面都會有刺痛的感覺。所以,在吃火鍋時,還要注意肉類的清潔衛生,特别是涮豬肉片、牛肉片時,一定要涮熟再吃。同時,還要看肉片上有無白色、米粒狀物質,如有,則可能是囊蟲卵。
二防原料有“毒”。人們大都喜歡吃看起來幹淨、雪白的毛肚、鱿魚、黃喉、玉蘭片,這些食物看着就讓人食欲倍增。可是,有關部門檢查發現,市場上的這些食品有的竟然是使用國家禁用的工業堿、雙氧水、福爾馬林等有毒物質泡發的,使之看起來潔白、水靈,吃起來爽脆鮮嫩,還可以增加食品的體積和重量,經營者從中牟取暴利。但這種食物對人體的危害極大,其中,雙氧水能腐蝕人的胃腸,導緻潰瘍;福爾馬林、硫黃可緻癌。因此選用食物時,應注意其安全性。
三防痛風。常吃火鍋,尤其是常吃海鮮、動物内髒的人,如果發現自己的腳趾經常有腫脹、麻痛等現象,就應該到醫院檢查自己是否患了痛風。據科學觀察資料顯示,每年進入秋冬季,因吃火鍋而引發急性痛風性關節炎發作的人不在少數。不少火鍋愛好者往往在食用火鍋時貪食味道鮮美的海鮮、動物内髒、蘑菇等含嘌呤高的食物,再加上大量飲酒,造成尿酸無法排出而在血液中沉積,痛風病就會随之而來。尤其是病變關節周圍會反複出現發熱、紅腫、疼痛等現象,如果得不到控制,就會進一步引起關節變形,直至引起腎髒損害,甚至腎功能衰竭。痛風屬于“富貴病”,腦力勞動者、中老年人、肥胖者都是高危人群。一些收入高、運動少、應酬多的白領上班族經常在聚餐火鍋後突發急性痛風性關節炎。因此,此類人群在吃火鍋時更應注意。
四防口腔粘膜病。在秋冬季,口腔疾病在愛吃火鍋的人中會有所增加。吃火鍋引起的口腔疾病主要發生在口腔粘膜。因為火鍋濃湯的溫度相當高,高溫的食物加上辣椒等調料的刺激,必然容易破壞口腔粘膜,引發口腔潰瘍等口腔疾病。
最後,許多糖尿病病友在控制體重和美食間總是做着痛苦的抉擇,與此同時,一種素食火鍋也應運而生,能夠有效防止肉類食物的過多攝入。素食火鍋高湯大多用大白菜、黃豆芽、胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜葉熬煮,也可加入玉米、香菇,具有淡淡的甜香味道。素食火鍋料少不了蔬菜及豆腐,高麗菜、大白菜、芹菜或香菇、海帶、凍豆腐等均可任意搭配,若是喜歡有嚼勁的感覺,魔芋是不錯的選擇。至于市面上各式各樣的素食加工品,也可選一兩樣搭配。素食火鍋蘸料可選用素食沙茶醬,如果要減少油脂及熱量,則可用醬油、白醋、番茄醬及菠蘿汁做成調味汁,或以姜、白醋及開水調成姜汁,清淡而爽口。素食火鍋油脂含量及熱量比肉類火鍋低,也不含膽固醇,因此,奉行素食主義的糖尿病病友不妨一試。總之,進食火鍋時應避免暴飲暴食,要攝入正常食量,選擇好主食、肉、蔬菜的種類和數量,堅持低鹽,這樣才能保特好糖尿病人體内各營養素的代謝平衡。
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