街頭哪種早餐含毒量超标，千萬不能吃呢？在生活中，很多人都習慣不吃早飯就去上學或者上班，那麼，你知道早飯有多重要嗎？早飯吃什麼比較好呢？早飯食譜有哪些呢？下面我們一起來看看早飯錯誤吃法有哪些吧！

　　這種街頭早飯千萬别買

　　含鋁包子饅頭就是攤販在制作時于面粉中添加了國家明令禁止使用的硫酸鋁鉀(鉀明礬)和硫酸鋁铵(铵明礬)，以達到讓面粉起發的作用。

　　這樣做出來的包子、饅頭蓬松而且顔色也更為鮮亮。但是明礬屬于含鋁添加劑，鋁元素的攝入過量會對人體造成不小的傷害。

　　鋁具有聚集性，一經吸收後會進入體内大部分器官，主要大量積聚于骨骼，對大腦和腎髒也有損害，長期攝入鋁會出現記憶力減退、智力下降、反應遲鈍等症狀，另外還會導緻骨質疏松、關節疼痛等。

　　對兒童則影響更甚，不僅影響兒童骨骼的生長，還會引起嬰幼兒的神經發育受損而導緻智力發育障礙。所以，在日常生活中應注意辨别，避免受害。

　　如何辨别含鋁包子饅頭

　　一是捏松軟

　　含鋁“泡打粉”發面速度快，制作省時省力，蒸出來的包子、饅頭表面顔色也更好看，賣相好，而且面質松軟蓬松，吃起來有絲絲甜味。

　　二是查氣孔

　　添加了含鋁明礬的包子饅頭，掰開以後可以看到發酵的氣孔比較細小而且均勻;相反，不用含鋁添加劑的包子和饅頭，看起來相對幹癟實在，發酵的氣孔也沒那麼均勻漂亮，吃起來卻特别有嚼頭。

　　三是看顔色

　　真正的老面饅頭，會白中微黃，捏在手裡不會幹癟，即使捏扁了，松手後也會很快還原。而添加了泡打粉、增白劑等添加劑的饅頭，顔色則會發白，而且個頭也比較大，一捏就扁且不易還原。

　　四是嘗味道

　　老面饅頭有一股淡淡的面香味，而使用添加劑的饅頭，吃到口裡會有面包味。

　　早餐吃什麼好？五個方面讓你養成良好的早餐習慣

　　第一方面、早餐正确就餐時間

　　起床20至30分鐘再吃早餐最合适

　　早餐吃得太早，會幹擾胃腸的休息，使消化系統長期處于疲勞應戰的狀态。所以，在7點左右起床後，隔20～30分鐘再吃早餐最合适，因為這時人的食欲最旺盛。

　　另外，營養專家指出，早餐與中餐以間隔4至5小時左右為好，因此早餐的就餐時間在7至8點之間最好。如果早餐吃得過早，那麼應該相應增加午餐數量或者将午餐相應提前。

　　第二方面、營養早餐搭配原則

　　基本要求：主副相輔、幹稀平衡、葷素搭配。

　　健康的早餐必須具備碳水化合物、蛋白質食物、維生素等多種營養物質。安排早餐時，你可以根據營養元素的不同屬性合理搭配。

　　第三方面、早餐中的4種營養成分及作用

　　五谷類：如面包、麥包、麥皮、玉米皮和各種米面制品、粥類等。含豐富的澱粉質、少量維生素B及植物性蛋白質，主要供給熱量。

　　蔬菜瓜果類：如水果、蔬菜等。含纖維質、維生素A、維生素C和礦物質，能增強身體抵抗力，防止便秘。

　　肉類及蛋類：如火腿、腌肉、香腸、雞蛋和各式肉類包點等。含蛋白質、鐵質、礦物質以及維生素A、維生素D等，能維持體内新陳代謝，提供人體生長及細胞修複所需物質。

　　奶類及鈣類：鮮奶、脫脂奶、酸乳酪、芝士、果仁(杏仁、核桃)等。含豐富蛋白質、鈣質、磷質和維生素B2，能保持骨骼及牙齒健康。

　　第四方面、營養專家推薦的早餐食譜

　　⑴起床後應先攝入水分

　　起床後先喝一杯淡蜂蜜水或白開水滋潤腸胃是養生的秘訣之一。早餐要攝入至少500毫升的水分，這樣既可幫助消化，又可為身體補充水分、排除廢物、降低血液粘稠度。如果早晨進行體育鍛煉，最好先喝水，然後再出門鍛煉。

　　⑵起床後先喝水再吃早餐

　　有些人清早五六點鐘起床，早餐也吃得很早。其實，起床後先喝水，到7點以後再吃早餐比較好。因為經過一夜睡眠，人體從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床後體内處于一種生理性缺水的狀态。

　　因此，不要急于吃早餐，而應先飲一杯溫開水。這樣既可以糾正生理性缺水，對人體器官也有洗滌作用，有助于改善器官功能。

　　⑶早餐宜軟不宜硬

　　在清晨，人體的脾髒困頓呆滞，常使人胃口不開、食欲不佳。故早餐不宜進食油膩、煎炸、幹硬以及刺激性大的食物，否則易導緻消化不良。

　　早餐宜吃容易消化的溫熱、柔軟食物，如牛奶、豆漿、面條、馄饨等，最好能喝點粥。如能在粥中加些蓮子、紅棗、山藥、桂圓、薏米等保健食品，效果更佳。

　　⑷早餐宜少不宜多

　　早餐不可不吃，但也不可吃得過飽。飲食過量會超過胃腸的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，胃腸功能發生障礙而引起胃腸疾病。

　　第五方面、早餐宜選擇的食物

　　富含優質蛋白質的食物：雞蛋、牛奶、香腸、豆漿等。

　　富含維生素C的食物：果汁、蔬菜、水果等。

　　富含碳水化合物的主食：面包、饅頭、花卷等。

　　富含水分的液體食物：米粥、牛奶、豆漿、果汁等。 開胃、增加食欲的食物：果汁、番茄汁、醬菜等。

　　幾種錯誤的早餐形式

　　⑴經常食用油炸食物

　　專家點評：油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現消化不良，還易誘發膽、胰疾患，或使這類疾病複發、加重。此外，多次使用過的油裡往往含有較多的緻癌物質，如果常吃油炸食品，可增加患癌症的危險。

　　⑵早飯隻吃果汁

　　早上隻喝一杯果汁，用蘋果、番茄、葡萄、柚子輪換着充當每天每餐的主食。

　　專家點評：早飯猶如進補，對人體很重要。因為經過夜晚近10小時的消化，此時人需要大量的能量來補充。長期以果汁代替早飯，久而久之會産生營養不良。果汁不宜單獨做為早餐吃，可搭配饅頭、雞蛋等主食。

　　⑶早餐以單純主食為主，如一個饅頭、一碗粥

　　專家點評：饅頭、粥兩者都是碳水化合物，比較容易飽，但早餐中缺維生素和優質蛋白質。而且，吃早餐時，空腹喝粥是不科學的。因為澱粉經過煮粥過程變為糊精。糊精可使血糖迅速生高，特别是老年人，更應該避免短時間内血糖上升太快。所以，喝粥前最好吃一片面包或其他主食。

　　結語：通過上文的介紹，你知道早餐應該吃什麼好了嗎？在生活中，很多人都有不好好吃早餐的習慣，其實，早上的第一餐對我們來說是非常重要的，應該引起重視，健康的早餐必須具備碳水化合物、蛋白質食物、維生素等多種營養物質。

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