1. 患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人也不例外。因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期内大量服用，可緻急性心力衰竭、心髒猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺内病變的康複。
2. 患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢複。
3. 患慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。
4. 患有痔瘡的病人，由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。
5. 患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫角度講易上火，而加重病情。
6. 産婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現口舌生瘡，大便幹燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。
7. 腎病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通過腎髒排洩，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。
8. 甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用後更加快心跳，病狀更明顯了。
9. 皮炎和一些皮膚病患者不宜食用，因食後常加重。
10. 瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽幹、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述症狀，而且易導緻出血、過敏和炎症，嚴重時會發生瘡癰感染等。
11. 正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素會影響療效。
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