鲢魚能提供豐富的膠質蛋白,即能健身,又能美容,是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發幹脆易脫落等症均有療效,是女性美容不可忽視的佳肴。為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品,适用于脾胃虛寒體質、溏便、皮膚幹燥者,也可用于脾胃氣虛所緻的乳少等症。
鲢魚的營養價值-鲢魚怎麼做好吃
鲢魚的食療作用
鲢魚味甘、性溫,入脾、胃經。
有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效,尤其适合冬天食用。
可治療脾胃虛弱、食欲減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀;還具有暖胃、補氣、澤膚、烏發、養顔等功效。
鲢魚的烹饪技巧
1、鲢魚适用于燒、炖、清蒸、油浸等烹調方法,尤以清蒸,油浸最能體現出鲢魚清淡,鮮香的特點。
2、清洗鲢魚的時候,要将魚肝清除掉,因為其中含有毒質。
3、巧去魚腥味:将魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味。吃過魚後,口裡有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。
鲢魚适宜人群
脾胃蘊熱者不宜食用;瘙癢性皮膚病、内熱、荨麻疹、癬病者應忌食。
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