我們常見的富貴病，很多是由酸性體質引起的。因此，專家指出，酸性體質是“百病之源”。據日本學者進行的一項專項調查，癌症患者很多是酸性體質。保持體内酸堿平衡對防治疾病、維護健康極為重要。
德國醫學博士漢斯曾做過一個實驗，對100名癌症患者抽血檢驗pH值，結果一百名癌症患者的血液完全是酸性的，也就是說酸性體質的人易患癌症。癌細胞不是一般的細胞，它不會因酸性廢物累積而死亡，反而會為了在酸性環境裡生存，而引起細胞遺傳基因突變，并繼續蔓延而成。即使動手術割除腫瘤，癌症依然會再度産生就是這個原因。因為酸性環境依舊存在。而堿性體質的人，因為血液内的淋巴球在堿性環境中可以消滅癌細胞，而少患癌症。
衆所周知，健康人體液是中性稍偏于弱堿性的，pH值為7.37～7.45時人體的細胞生理活性最強，免疫功能處于最佳狀态。當各種原因影響了人體酸堿平衡的調節機制時，就會導緻酸堿平衡紊亂。人體若沒有一個不斷調整、維持酸堿平衡的生理環境，生命的最基本單位——細胞就無法生存。
醫學研究證實，人類先天堿性體質(嬰兒的體質都是堿性體質)向後天酸性體質的轉化，是身體患病的主要原因。
酸性體質對人體的危害是顯而易見的，酸性物質積聚過多，不但會影響神經細胞的生理功能，還會導緻心髒功能減退和全身許多髒器的功能紊亂，以緻在上午就顯得疲倦乏力。如果機體長期處于偏酸狀态，因酸堿失衡很容易導緻或誘發中風、高血脂、高血壓、冠心病、糖尿病甚至惡性腫瘤等各種疾病。
那麼，我們為什麼會變成酸性體質呢？
1、過多攝食肉類酸性食品，蔬菜類堿性食品攝取不足;
2、許多現代人沒有早睡早起的習慣，日常生活節律紊亂;
3、現代人經常承受較大的環境、工作壓力，精神和肉體持續緊張勞累，過大的心理負荷導緻生物代謝失衡。
所以，能否改變酸性體質，是我們健康與否的“決定性因素”。
酸性體質的測定
pH值——在測定酸堿度時，使用的是pH值(即H+濃度的負對數值)。人體能夠維持生命的pH值在7.0~7.8之間。在化學概念中，pH值7.0為中性，pH值小于7.0為酸性，pH值大于7.0為堿性，健康人的pH值維持在7.35~7.45之間。體液pH值大于7.45時，稱為堿中毒;體液pH值小于7.35時，稱為酸中毒。在現代社會，酸性體質狀态在成年人之中十分普遍，而且有擴展到兒童人群的趨勢，一些兒童也開始出現成人病。
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