雞蛋最健康的三種吃法?有這樣一種食物，看起來平平凡凡，卻被稱為“接近完美的食物”，它就是——雞蛋，我來為大家科普一下關于雞蛋最健康的三種吃法?以下内容希望對你有幫助!

雞蛋最健康的三種吃法

有這樣一種食物，看起來平平凡凡，卻被稱為“接近完美的食物”，它就是——雞蛋！

國内外有營養學家與醫學界共同研究表明，每天堅持吃一個雞蛋可以給你從頭到腳的健康。

今天小康妹兒就和大家來聊一聊雞蛋的話題~

營養接近“完美”

在營養學界，雞蛋一直被認為“全營養食物”，有營養專家表示“雞蛋幾乎包含生命需要的所有重要營養素”。

來，看看雞蛋都有哪些優點：

1、補充營養

雞蛋中含有人體所需的全部8種必需氨基酸，蛋白質類型和氨基酸構成都非常完美。

2、保護血管

蛋黃中含有保護血管的葉黃素以及鐵、硫等微量元素。

3、增強記憶力

蛋黃含有的卵磷脂和卵黃素，有利于神經系統的發育。蛋黃可真是個好東西呀~

4、保護視力

蛋黃中有含有葉黃素與玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線的傷害。

5、控制體重

雞蛋富含的優質蛋白質，能夠大大增加飽腹感。你吃了雞蛋後，對于食物欲望就沒那麼強烈，能夠減少熱量的攝入。

6、保護肝髒

雞蛋中的蛋白質有助于保護肝髒的組織損傷有修複作用。

在雞蛋吃法上，會吃的國人有着無數種創意，不過要提醒大家的是，有一些吃法的的确确會危害人體的健康！

雞蛋最差的3種吃法，勸你少吃！

1、生雞蛋或溏心蛋

上榜理由：易引起食物中毒、感染寄生蟲以及增加肝髒負擔

前者會影響蛋白質的消化吸收；後者能與食物中的生物素結合，導緻人體生物素缺乏，産生精神倦怠、肌肉酸痛等症狀。

看到這些危害，經常吃生雞蛋或者喜歡吃溏心蛋的人是不是覺得瑟瑟發抖？

2、茶葉蛋

上榜理由：刺激腸胃，影響吸收

不僅營養價值下降，對胃還有一定的刺激性，不利于人體健康。

尤其是營養不良、胃潰瘍、缺鐵性貧血等病人，兒童、孕婦等，不宜吃茶葉蛋。

3、煎蛋

上榜理由：營養損失慘重

雞蛋經過油煎，營養可以說是“損失慘重”，比如維生素B1、B2的損失率分别為15%和20%，葉酸的損失更高達65%。

如何挑選雞蛋？

新鮮雞蛋的外殼比較粗糙，殼上有一層霜狀粉末，細看有許多細孔，外表色澤均勻鮮明。

用手拿起來，質量适中，微微壓手，用力搖晃一下，手感實在，沒有液體流動的感覺。

把蛋打開，新鮮雞蛋的蛋黃完整飽滿，蛋白透明粘稠。

劣質雞蛋看上去水分多，蛋黃散，蛋白與蛋黃界限不是很分明。

編輯：楊喬 文章來源：生命時報、家庭醫生、人民網

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