博白黃瓜皮的做法和配方?配方黃瓜500克、鹽125克選擇鮮嫩,帶刺,條細的黃瓜擇去花蒂,下面我們就來說一說關于博白黃瓜皮的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
配方。黃瓜500克、鹽125克。
選擇鮮嫩,帶刺,條細的黃瓜擇去花蒂。
用清水洗淨,晾幹水分。
在缸内碼一層黃瓜,撒一層精鹽,直至裝完。
第二天開始倒缸,連續倒10多次。
最後添足适量的鹽水封缸,放在陰涼處,以防起白膜。
如上法腌制,1個月左右便成。
食用時取出改刀調入麻油。
如腌少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐。
放适量醬油,再把黃瓜泡進去,不論腌制時間長短,都可以随時食用。
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