千層戗面饅頭的做法-tft每日頭條

千層戗面饅頭的做法

美食更新时间:2024-09-30 17:43:57

歡迎來到峰哥美食，饅頭小編相信沒有吃過的人很少吧，有的地方主食就是饅頭，光會吃不會做怎麼行，今天峰哥教大家做嗆面千層大饅頭，說起嗆面饅頭，其實在我打小就吃，爸爸總是拿老面肥做饅頭，兌一些堿水揉呀揉呀，有的時候看到汗順着眉毛往臉上流，幹着活兒突然拿毛巾擦眼睛的汗，然後繼續做。

千層戗面饅頭的做法（嗆面千層饅頭的做法）1

其實做嗆面千層大饅頭就是要多把一些幹面粉揉進面團，這樣做出的饅頭才有嚼勁更好吃，我爸不愛吃那種暄軟的饅頭，說不抗餓，所以我家的嗆面饅頭基本上是天天都有的，大家在做這個嗆面千層大饅頭的時候，如果是女孩子就把面團分成劑子以後再揉做，效果就好很多，如果大面團揉你們力氣太小，揉不動。

千層戗面饅頭的做法（嗆面千層饅頭的做法）2

在做的時候要注意面團隻有在整形時和要醒發時才在室溫狀态下出現，别的時候都把面團放到冰箱冷藏，這樣能夠讓每一個饅頭的狀态基本保持一緻，另外，擀呀折呀的次數不能少，偷一點點懶，千層效果就不明顯，所用的原材料有中筋面粉800g，水360g，細砂糖25g，酵母9g，豬油25，幹面粉适量。

千層戗面饅頭的做法（嗆面千層饅頭的做法）3

千層戗面饅頭的做法（嗆面千層饅頭的做法）4

千層戗面饅頭的做法（嗆面千層饅頭的做法）5

來制作水倒入盆中加入細砂糖還有酵母，攪拌均勻，在加入中筋面粉，攪成面碎然後把面都倒在案闆上，揉成面團不用揉光滑，把面團撒開一些，倒入豬油把油揉進面團裡面，然後再把面團切成小塊，再把小面團揉在一起揉光滑，蓋上蓋子醒面11分鐘，把面搓長分成8份，取7份面團放在盤子裡面蓋好，冰箱冷藏備用。

千層戗面饅頭的做法（嗆面千層饅頭的做法）6

千層戗面饅頭的做法（嗆面千層饅頭的做法）7

取一個面團擀開，撒上一層幹面粉，三折後擀開，再撒幹面粉，再折再擀，重複6到8次，最後擀薄，擀長一些，撒幹面粉從一端卷起來，收尾處朝上按扁，把邊往裡面，揉，從中間按個坑，然後把生胚側着案闆上滾一滾，把不好看的都攥住，噴水後把收口都捏緊，收口朝下，再整理成高一點的饅頭生胚。

千層戗面饅頭的做法（嗆面千層饅頭的做法）8

依次做好4個，蒸鍋放夠冷水，把饅頭生胚放在鍋中，蓋好醒發40分鐘，大火燒開水之後轉中火，蒸25分鐘關火之後焖5分鐘再出鍋，這樣我們的嗆面千層大饅頭就做好了，喜歡吃的朋友，可以在家裡試試。

千層戗面饅頭的做法（嗆面千層饅頭的做法）9

好了，今天的分享就到這裡了，如果有這個興趣就去做吧，覺得不錯記得關注小編。

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