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今天，鷹俊來為您介紹一款韓式辣白菜的家常簡易做法。
【材料準備】
大白菜一棵（2000克左右），生姜一塊（30克），剝皮大蒜一頭（50克），洋蔥一頭（100克），蘋果、梨各一個（各80克），蚝油（100克），辣椒面（100克），食鹽一袋（400克），白糖（100克）。
【制作步驟】
1、将整顆大白菜的外表沖洗幹淨，淋幹水分後用刀劈成6份囫囵個的長條，把食鹽均勻地一層層塗抹在每一片白菜上面，尤其注意根部要塗抹到。6份全部塗抹後，放在不鏽鋼盆中靜置12—15個小時，隔日待用，期間白菜會不斷吐出水分。
2、火上放鍋，熬制适量粘稠的面粉糊或澱粉糊，晾涼備用。
3、将生姜、大蒜、洋蔥、蘋果、梨、蚝油、辣椒面、白糖，悉數放入攪拌機中打碎。取出倒到面糊盆中充分攪拌均勻即成腌料，隔日備用。
4、第二天，将用鹽腌制好的大白菜放在水盆中沖泡一小會兒，重點是要減輕白菜中的鹽味。然後一一撈出并擠幹白菜中的水分（注意方式方法，盡量不要将白菜弄散）。然後放在不鏽鋼盆中，将腌料均勻地、一層層塗抹在每一片白菜上面，尤其注意根部要塗抹到。
5、将6份白菜全部塗抹完成後，放置在瓷器盆中，加蓋放入冰箱冷藏室，6—8天後即可食用。
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