冬季養生 男人冬天進補煲什麼湯

　　冬天進補煲什麼湯？

　　一、蓮藕豬腳湯

　　材料：蓮藕3節，豬腳1隻，豬骨250克，姜、料酒适量。

　　做法：

　　1、豬腳和豬骨斬件，放進鍋中，加料酒去腥，焯熱水後撈出。

　　2、蓮藕削皮，切成滾刀塊，生姜切片。

　　3、全部材料放進湯鍋裡，加入10碗清水，大火煮開後繼續煮10分鐘，轉小火煲2個小時即可，放鹽調味。

　　功效：養胃滋陰、健脾益氣、化痰益肺。

　　二、木瓜花生排骨湯

　　材料：本湯取鮮木瓜一個（約500克），幹鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料适量。

　　做法：

　　1、将鮮木瓜洗淨去皮除核，并切成粗塊件備用。

　　2、幹鮮花生仁用清水洗淨雜質。

　　3、鮮豬排骨用清水洗淨血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。

　　4、然後将上述湯料同放進湯煲内，加進适量清水，先用武火，後用文火煲煮，煮至花生仁熟透變軟即可。

　　功效：本湯能滋潤皮膚，潤腸通便。

　　三、淮山排骨湯

　　材料：淮山2根，豬小排500克，姜、枸杞子、羅漢果适量。

　　做法：

　　1、将排骨切成塊狀然後用水沖洗，洗去污血。倒入少許料酒攪拌均勻以去味。

　　2、淮山去皮後立刻洗淨放入炒鍋中，用油炒到有些黃色。用水泡枸杞。

　　3、準備瓦鍋，放入排骨，開始大火煮，30分鐘後放入淮山，接着放入姜片、羅漢果，炖煮半個小時。

　　4、最後放入枸杞，蓋上蓋子中火熬1小時即可，開鍋食用前加入調味料。

　　功效：生津清火，補腎益氣、養心滋精。

　　四、白茅根雪梨豬肺湯

　　材料：鮮白茅根200克，雪梨2個，豬肺1副，陳皮5克。

　　做法：

　　1、豬肺洗淨切塊，放入沸水中氽燙去血水，撈起沖洗幹淨。雪梨去皮和核，切成大塊；白茅根洗淨，切成小段；陳皮用水浸軟，刮去白瓢。

　　2、瓦煲内注入适量清水，放入豬肺、雪梨、白茅根和陳皮大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽調味即可。

　　功效：清熱潤燥。

　　五、當歸雞湯

　　材料：土雞800克，當歸20克，花生仁20克，紅棗8顆，黑木耳少許，姜片3片。

　　做法：

　　1、将土雞清除内髒後洗幹淨，切成塊狀，飛水一邊後備用。

　　2、準備瓦鍋（當然是瓦鍋炖湯營養好喝），加上2/3的清水燒開。

　　3、放入所有材料，先大火煮40分鐘，然後轉成中小火繼續熬1個小時。

　　4、接着，起蓋放入姜片和少許食鹽，攪拌均勻後蓋上蓋子，大火煮5分鐘關火即可。

　　功效：活絡筋骨、活血散瘀，既能補血、活血，又能調經。

　　六、枸杞紅棗烏雞湯

　　材料：杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1隻。

　　做法：

　　1、将烏雞洗淨，去毛、去内髒，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝幹水。

　　2、杞子用溫水浸透，用水洗淨，瀝幹水。

　　3、紅棗和生姜用水洗淨。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。

　　4、瓦煲内加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

　　功效：補血養顔，益精明目。适合身體虛弱或者皮膚幹燥者食用。

　　七、花旗參炖水鴨

　　材料：花旗參5克、水鴨120克、生姜1片。

　　做法：

　　将水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗淨切片，加生姜一片，放入炖盅内加水250毫升，隔水炖2小時即可。

　　功效：益氣養陰，清虛熱，滋陰養胃，補氣利水。

　　八、核桃肉煲牛腱湯

　　用料：牛腱450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2湯匙，姜1片，龍眼肉1湯匙。

　　做法：

　　1、淮山、杞子、龍眼肉洗淨，牛腱放人滾水中煮5分鐘，撈起洗淨。

　　2、核桃肉放入鍋中（不用油），慢火炒5分鐘取出。或者放入烤爐，慢火10分鐘取出，這樣可以除去核桃的異味，然後放人滾水中煮3分鐘，撈起洗淨。

　　3、把适量水燒滾，放入牛腱、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開，慢火煲3個半小時，放鹽調味。

　　功效：補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便。

　　九、酸辣魚頭湯

　　材料：三文魚頭1個重約450克，洋蔥150克切件，椰汁半杯，冬蔭功湯包1包，西紅柿3個，去皮去核切件。

　　做法：

　　1、魚頭切開（太大的魚頭切為4件），洗淨控幹水，灑少許胡椒粉腌5分鐘，沾一層很薄很薄的生粉，抹勻。

　　2、燒熱鍋，3湯匙下油，放下魚頭，用慢火煎至微黃色，盛起。

　　3、燒熱鍋，l湯匙下油，放洋蔥、西紅柿略爆，下冬蔭功湯包及椰汁，用筷子或木勺子攪動，使湯包溶化，加水2杯半煮滾，不要加蓋，用中慢火煮10分鐘。

　　4、待湯料出味，下調味及魚頭煮至熟，約煮10分鐘，煮時要翻動，無需加蓋，原煲上桌。

　　功效：有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功效。

　　十、小鹌鹑銀耳蘑菇湯

　　材料：小鹌鹑1隻，鹌鹑蛋5顆，銀耳50克，蘑菇50克，西紅柿50克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉各适量。

　　做法：

　　1、小鹌鹑洗淨，除去内髒，用精鹽、料酒腌制半小時。銀耳用溫水泡發，去蒂撕成小朵。蘑菇冼淨，撕成小片。

　　2、鹌鹑放湯鍋内，加冷水燒開，撇去浮沫，加精鹽調味，繼續炖至熟爛，取出放湯碗中。原湯燒開，放入銀耳、蘑菇、鹌鹑蛋稍煮，放入西紅柿，調入味精、胡椒粉，澆入鹌鹑湯碗中即可。

　　功效：美白養顔，益腎補虛。

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