美食做法大全紅燒大排-tft每日頭條

美食做法大全紅燒大排

健康更新时间:2025-01-22 13:58:27

美食做法大全紅燒大排（紅燒大排舌尖上的養生美食）1

因為家裡生粉快沒了，我就用面粉，就是中筋粉裹大排，哈哈哈，意外地好吃！嘗試創新，有驚喜。

By 安妮風之谷

用料

大排 10塊
料酒适量
老抽 1.5勺
面粉适量
生抽 1.5勺
蚝油 1勺
鹽适量
冰糖适量
姜 3片
蔥适量
十三香适量

做法步驟

美食做法大全紅燒大排（紅燒大排舌尖上的養生美食）2

1、用刀背敲打大排，正反兩面都要敲，使之變薄變大。敲打的時間長些，大排越薄越好！

美食做法大全紅燒大排（紅燒大排舌尖上的養生美食）3

2、正反兩面撒少許鹽，倒入适量的料酒，每兩塊大排倒一些，使每一塊都能被料酒浸潤。圖片上所示五塊大排，我分了兩個盤子裝。保證每一塊大排上的料酒均勻。然後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏至少半小時，我冷藏了一個多小時，時間越久大排更香。

美食做法大全紅燒大排（紅燒大排舌尖上的養生美食）4

3、家裡生粉沒了，我就用面粉代替，每塊大排裹上足夠的面粉！

美食做法大全紅燒大排（紅燒大排舌尖上的養生美食）5

4、鍋中放适量的油，中火，把裹着面粉的大排放入其中，煎至金黃即可撈出。不必很熟。這一步就是讓面粉牢固地包裹大排。煎完後，放适量的水，到大排的一半即可。再放入十三香、老抽、生抽、蚝油，大火燒開，轉中火或者小火，炖15分鐘左右。期間一定要不斷的把鍋底下的大排翻到上面來，此動作不僅保證每塊大排都能被湯汁浸潤，而且還可以防粘防焦。（此處忘記拍照了，就拍了這張。湊活着看吧～～）

美食做法大全紅燒大排（紅燒大排舌尖上的養生美食）6

5、十分鐘後放冰糖，大火收汁，即可出爐。汁水稍多些！

美食做法大全紅燒大排（紅燒大排舌尖上的養生美食）7

6、燒了第二次，哈哈。大排又香又嫩！

小貼士

炖的時候，人不能離開，一直要把底下的大排翻上來。一來湯汁浸潤每一塊大排，二來可以防粘防焦！切記！

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