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老年人常吃豬血好嗎

健康更新时间:2024-07-22 21:24:40

　　老年人常吃豬血好嗎

　　年齡大了之後随之身體上面的問題也就出現了，所以也提醒我們大家多關心一下自己身邊的老人，尤其是老人到了一定的年齡後身體就會變得很脆弱飲食比較容易生病，所以對于疾病的出現老人需要積極的處理，那麼，老人多吃豬血有利于清腸通便？下面具體來解答吧。

　　吃肉的主要目的是攝取蛋白質，但一些老人牙齒脫落，咀嚼困難，胃腸功能減弱，對肉類食物的消化能力差。這時，為了健康，老人不妨常吃豬血。

　　首先，豬血的優質蛋白質含量與豬肉相當，但卻沒有肉類含有大量脂肪的弊端，特别是豬血的質地松軟，便于咀嚼，宜于消化。

　　其次，我國60歲以上老人的貧血發生率很高，最近調查的結果是21.5%，豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸内的吸收率可達37%，與市售的許多補鐵劑的基本成分（血紅素鐵）的吸收率相當。所以，老人若每天吃20克豬血，基本上就可補足對鐵的需要量，能避免和糾正貧血。

　　另外，豬血有清除污垢、通便的功能。豬血中的血漿蛋白在腸道内消化分解，未被消化的剩餘殘渣會吸收大量水分，同時還吸附腸内的有害物質，如混在食物中的金屬微粒、粉塵等，一起随糞便排出體外。不但避免了這些物質對人體造成損害，還能滑腸通便。

　　所以，請老年朋友常吃些用豬血做的菜肴。豬血炖豆腐，東北人稱其為紅白豆腐，營養搭配合理，味道又好；用豬血做湯，将其做餡包包子或餃子，做丸子，香鮮程度不遜于豬肉；還有人将豬血摻在粳米裡做粥，每日早晨吃。由于血紅素鐵不能被人體全部吸收，剩餘的部分經胃酸與消化酶的作用變為黑色，使糞便呈柏油狀，此是正常現象，不必擔心。

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