忙忙碌碌的日子總是過得飛快，今年的四分之三就要過完了，後天（11月7日）就是今年的立冬節氣了，無論是工作還是學習都将進入最後的沖刺時刻。這在體力和腦力上的消耗都是很大的，加上冬季氣候寒冷，需要消耗更多的能量，所以立冬節氣開始，要注意多多為身體補充營養，讓身體的各處都能量滿滿，才能在今年的最後一個季度裡完美收官。

俗話說“立冬補冬，不補嘴空”，最為簡單的方式就是吃肉了，今天就來跟大家分享5種适合“補嘴空”的肉類，高蛋白低脂肪低熱量，營養不燥好消化，順應節氣特點正當吃，不妨換着花樣做給家人吃，在寒風中依然能量滿滿，一起來看看吧~

一、牛肉

牛肉是很多減肥人士喜歡的肉類，具有高蛋白低脂肪的特點，而且營養好吸收，堪稱“肉中驕子”，而且富含葉酸，維生素B族，以及鈣，鐵，磷等無機鹽成分，營養暖身強體質，非常适合冬天食用。

推薦食譜：小炒牛肉

1、準備200克牛裡脊，希望口感更嫩的話，可以選擇黃瓜條，把牛肉切成小片，加入生抽，老抽，一點點鹽，黑胡椒，先在這裡拌均勻，然後再加入一點生粉，食用油，接着再次拌勻，腌制十五到二十分鐘。

2、牛肉是一種百搭的肉類，尤其是在炒着吃的時候，可以與幾乎所有的蔬菜搭配在一起，這裡選擇了蒜苔和胡蘿蔔，增香解膩又添營養，分别處理幹淨以後，胡蘿蔔切條，蒜苔切段。

3、起鍋燒油，待油熱以後，先把牛肉倒進去，這裡最好用筷子去滑散，筷子比鏟子更加靈活，肉片劃開以後，基本就斷生可以關火了。立即盛出。

4、接着我們再次開火，待鍋内的油熱後，把胡蘿蔔和蒜苔倒進去，調入一些生抽增香，少許食鹽調味，快速炒至斷生。這裡先把胡蘿蔔和蒜苔進行調味，可以避免鹹味疊加到牛肉上。

5、這時候把牛肉倒進鍋裡，與蒜苔和胡蘿蔔快速炒勻，食材的香味彼此滲透，就可以出鍋了。

二、雞肉

雞肉溫和，肉質細膩雪白，營養好消化，尤其适合老人小孩吃。雞肉的價格便宜，吃法百搭，清蒸，熱菜，紅燒，香煎等皆能實現美味，每天換着方法吃，營養又解饞。

推薦食譜：蒜香煎雞肉

1、準備6個新鮮的小雞腿，一分為二或一分為三，剁小一些，每一塊可以繼續改上花刀，這樣更容易入味。切好以後，用溫水搓洗幹淨，然後将水分擠出，擦幹裝碗。

2、準備多一些蒜末，洋蔥，姜絲放進去，再加入一些生抽，蚝油，黑胡椒碎，鹽根據生抽和蚝油的鹹度來調整用量，然後下手抓拌均勻，最後淋入一些蔥油。用保鮮膜将碗口包上，放進冰箱冷藏腌制一個小時。

3、接着我們把雞塊端出來，将每一塊雞肉表面都裹上一層澱粉，全部裹好以後，放進盤中待用。剩餘的腌制料汁中加入一些清水，再加入一些番茄醬，調好待用。

4、鍋内淋入食用油，用量稍多一些，然後把雞塊依次下鍋，先煎至底部定型後，再用筷子去翻面煎其它的面，每一面都煎至上色後，蓋住鍋蓋，焖5分鐘左右。當然這個時間需要根據雞塊的大小來調整，雞肉本身很容易熟的，拿不準可以嘗一嘗。

5、接着我們把調好的料汁淋入鍋中，讓每一塊雞肉都被料汁裹住，最後撒上一些熟白芝麻，就可以關火出鍋了。

三、鴨肉

立冬節氣，我國南方的一些地區流行吃鴨肉，鴨肉中的脂肪含量均勻，并且多為不飽和脂肪酸，且在鴨肉中含有維生素B族，煙酸以及鈣，磷，鐵等成分，具有滋補不上火的特點。

推薦食譜：鴨肉焖冬瓜

1、準備半隻鴨，剁成小塊，在清水中多洗幾遍，将油脂以及髒東西都洗掉。黑皮冬瓜洗淨，去皮去瓤，剁成厚塊，另外準備一些調味料，生姜蒜頭蔥段分别洗淨處理好。

2、起鍋燒油，油熱以後，先把鴨肉倒進去，鴨肉下鍋前一定要先把表面的水分吸幹，以免下鍋以後油花四濺。然後大火去翻炒，将鴨肉炒出油脂，接着把準備好的蔥姜蒜都放進入增香。

3、接着我們鍋中加入兩塊冰糖，一些老抽，生抽，一勺豆瓣醬，然後炒勻。然後加入适量的熱水，水量沒過鴨肉，然後焖半個小時。

4、我們把冬瓜放進鍋裡，調入适量的鹽，與鴨肉翻炒均勻，然後繼續焖十分鐘左右，冬瓜斷生即可關火裝盤。

四、蝦肉

蝦屬于水産海鮮的一種，屬于白色肉類。蝦肉是優質蛋白的一個重要來源，其中的氨基酸種類，比例都比較合适。當然蝦肉的味道和口感都非常鮮美，清蒸，水煮，油焖皆可，炒菜煮湯調餡都美味。

推薦食譜：水煮蝦

1、水煮的吃法适合新鮮的大蝦，冰凍的話口感會差一些。我們把大蝦剪掉蝦腳蝦須，去掉蝦線，然後清洗幹淨待用。

2、鍋内加入一些清水，同時放入姜片和蔥結，加熱至底部有密集的小氣泡出現。

3、這時候我們把蝦放進去，開大火來煮，底部變色以後，翻個面，繼續煮3分鐘左右，就可以關火撈出了。

4、接着我們準備一碗白開水，把煮好的蝦放進去冷卻降溫，這樣可以增加蝦肉的口感，吃起來更加q彈可口。

5、最後我們準備一個料汁，小米椒，蔥花蒜末姜末分别切好放進碗中，然後燒一些熱油淋進來，接着加入蒸魚豉油，白糖，醋，攪拌均勻即可。

五、植物肉

豆腐作為豆制品的一種，是我國的一種傳統食物，堪稱“素中之葷”，被人們譽為“植物肉”。豆腐中富含植物蛋白，鐵，鎂，鉀，鈣等成分，而且水分含量高，營養潤燥，是冬季進補不能忽略的優質食材。

推薦食譜：豆腐鲫魚湯

1、首先我們來處理各種食材，一斤左右的鲈魚一條，内髒處理幹淨，将水分用毛巾擦幹，切成小塊。豆腐一塊，切成塊狀。另外準備一些蔥姜分别切好待用。

2、熱鍋涼油，先把姜絲和蔥白放進去炒香，接着把鲈魚放進去煎一下，這裡要用中火來煎，下鍋一分鐘以後，晃動鍋底，然後翻面煎另外一面，将上下兩面都煎至定型。

3、這時候我們在鍋裡加入适量的熱開水，先大火煮5分鐘左右，然後把豆腐下鍋，同時放幾個紅棗進去一起煮。

4、煮半個小時以後，加入小蔥段，枸杞，少許食鹽調味，就可以關火出鍋了。湯汁滋潤清新，豆腐和魚肉也非常鮮嫩美味，營養不膩。

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