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好吃的下午茶甜品

生活 更新时间:2024-07-21 16:27:33

班戟是pancake的粵語音譯,用廣東話發音就叫“班戟”,原來的意思是薄煎餅、薄烤餅。在國外它隻是一張餅,但到了香港,就可以享受芒果的香甜,奶油的軟滑和西式的薄餅,三者完美結合。

這款芒果班戟的做法非常的簡單,可以是說是所有烘焙新手也能做好,零失敗的一款小甜品,基本是零基礎的,是初學者入門級小甜點,今天就給大家分享這款奶油芒果班戟。

好吃的下午茶甜品(香港經典小甜點)1

配料清單

雞蛋3個,無鹽黃油10克

牛奶200克,低筋面粉50克

糖粉 45克,玉米澱粉30克

芒果适量,淡奶油200克

好吃的下午茶甜品(香港經典小甜點)2

詳細步驟

步驟1

備好材料

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步驟2

無鹽黃油隔水融化

好吃的下午茶甜品(香港經典小甜點)4

步驟3

将牛奶倒入碗中,再加入低筋面粉、25克糖粉、玉米澱粉

好吃的下午茶甜品(香港經典小甜點)5

步驟4

攪拌均勻

好吃的下午茶甜品(香港經典小甜點)6

步驟5

把雞蛋打散,攪拌至蛋清散開不結塊即可

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步驟6

再把步驟5的面糊以邊攪拌的方式倒入雞蛋液中

好吃的下午茶甜品(香港經典小甜點)8

步驟7

将混合後的面糊過篩

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步驟8

然後往融化的黃油中加入适量的面糊進行乳化

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步驟9

攪拌至黃油與面糊完全混合

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步驟10

乳化的面糊再倒回其他面糊中攪拌均勻至沒有大氣泡

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步驟11

平底鍋小火預熱

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步驟12

平底鍋微燙,加入一勺面糊,用小火煎

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步驟13

看到表面有很多的泡泡鼓起來就可以了

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步驟14

将餅皮拿下來後,直接倒在油紙上

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步驟15

餅皮用油紙包好放冰箱冷藏30分鐘

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步驟16

淡奶油加20克糖粉打發成硬性發泡,形成小尖勾即可

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步驟17

芒果削皮切成長條

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步驟18

将餅皮光滑的一面朝下

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步驟19

先放上奶油,然後再放一塊芒果

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步驟20

将一邊的餅皮翻過來蓋在奶油芒果上

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步驟21

兩邊再往奶油芒果包進去

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步驟22

再轉過來,就包好了,最後放入冰箱冷藏半個小時以上

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半小時後,切開食用就可以了哦

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