孕期，孕婦最擔心的就是胎寶寶的健康了，孕婦吃的好，胎寶寶才好，那麼，孕婦營養食物有哪些呢？孕婦補充營養的方法有哪些呢？下面，我們一起到文中看看，孕婦營養食品的推薦吧！

　　目錄

　　1、孕婦吃什麼水果補充營養 2、孕婦早餐吃什麼有營養

　　3、孕期營養誤區 4、孕晚期營養食譜推薦

　　5、孕婦營養小零食推薦 6、孕婦飲食原則

　　7、孕婦如何營養搭配晚餐 8、孕婦營養不良怎麼辦

　　孕婦吃什麼水果補充營養

　　水果的營養價值很高，孕婦多食水果可以補充維生素，那麼，孕婦到底吃什麼水果好呢？一起來看看吧！

　　1、木瓜

　　木瓜含有豐富的蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶，具有助消化的作用，木瓜中的凝乳酶有通乳作用，吃木瓜是有好處的，經常食用木瓜，可明顯調理胃腸功能，并增強機體免疫力。

　　2、蘋果

　　蘋果不僅營養豐富，而且酸甜可口，脆嫩多汁，口味清香。蘋果富含鋅，汁中的含鋅量超過牡蛎。多吃蘋果，有助于胎兒健康發育。還可以可補充鋅和碘，蘋果甜酸爽口，可增進食欲，促進消化。

　　3、橘子

　　它含維生素c和鈣質較多，維生素c能增強血管壁的彈性和韌性，防止出血。如果吃些橘子，還可以防止産後繼續出血。鈣是構成嬰兒骨骼牙齒的重要成分，适當吃些橘子，能夠通過身體的吸收提供給胎寶寶，這樣不僅能促進胎寶寶生長，而且能防止嬰兒發生佝偻病。

　　4、香蕉

　　香蕉中含有大量的纖維素和鐵質，有通便補血的作用。孕婦多愛卧床休息，胃腸蠕動較差，常常發生便秘。鐵質是造血的主要原料之一，所以多吃些香蕉能防止産後便秘和産後貧血。

　　5、山楂

　　山楂中含有豐富的維生素和礦物質，對孕婦有一定的營養價值。山楂中還含有大量的山楂酸，檸檬酸，能夠生津止渴，散瘀活血。孕婦往往食欲不振，口幹舌燥，飯量減少，如果适當吃些山楂，能夠增進食欲，幫助消化，加大飯量，有利于身體康複。另外，山楂有散瘀活血作用，能排出子宮内的瘀血，減輕腹痛。

　　6、紅棗

　　紅棗中含維生素c最多，還含有大量的葡萄糖和蛋白質。紅棗是水果中最好的補藥，具有補脾活胃，益氣生津，調整血脈的作用，尤其适合脾胃虛弱，氣血不足的人食用。

　　7、桂圓

　　桂圓味甘，是補血益脾的水果。體質虛弱的孕婦，适當吃些新鮮的桂圓或幹燥的龍眼肉，既能補脾胃之氣，又能補心血不足。

　　8、彌猴桃

　　維生素C含量極高，有解熱、止渴、利尿、通乳的功效，常食可強化免疫系統。

　　9、菠蘿

　　有生津止渴、助消化、止瀉、利尿的功效。富含維生素B1，可以消除疲勞、增進食欲。

　　10、葡萄

　　有補氣血、強筋骨、利小便的功效。因其含鐵量較高，所以可補血。可當作補鐵食品，常食可消除困倦乏力、形體消瘦等症狀，是健體延年的佳品。還可以把葡萄作為補血水果。

　　孕婦早餐吃什麼有營養

　　衆所周知，孕婦孕期營養很重要。但一天中最重要的還是早餐，早餐吃好了，準媽媽會有一個好的營養來度過一整天。

　　那麼準媽媽的早餐應該吃什麼有營養呢？其實也就是要求準媽媽重視食養，做到營養平衡。食養能夠為準媽媽提供孕期所需的營養，打好營養基礎，強健身體，預防孕期各種常見病症。準媽媽的早餐應要做到營養全面，科學攝取各方面的營養物質，滿足自身和胎兒的營養需要。

　　一、全麥制品

　　包括麥片粥、全麥餅幹、全麥面包等。準媽媽要選擇天然的、沒有任何糖類或其他添加成分在裡面的麥片，同時可以按照自己的喜好加一些花生米、葡萄幹或是蜂蜜。全麥面包可以保證每天20～35克纖維的攝入量。同時，全麥面包還可以提供豐富的鐵和鋅。

　　二、奶、豆制品

　　孕婦每天應該攝取大約1000毫克的鈣，酸奶也富含鈣，還有蛋白質，有助于胃腸道健康。

　　三、水果

　　水果種類很多，柑橘富含維生素c、葉酸和大量的纖維，可以幫助孕婦保持體力，防止因缺水造成的疲勞。

　　四、瘦肉

　　因為瘦肉富含鐵，并且易于被人體吸收。鐵在人體血液轉運氧氣和紅細胞合成的過程中起着不可替代的作用，懷孕時孕婦血液總量會增加，以保證能夠通過血液供給胎兒足夠的營養，因此孕婦對鐵的需要就會成倍地增加。

　　五、蔬菜

　　顔色深的蔬菜往往意味着維生素含量高。甘藍是很好的鈣來源;花椰菜富含鈣和葉酸，有大量的纖維和抵抗疾病的抗氧化劑，還有助于其它綠色蔬菜中鐵的吸收。

　　不管是吃什麼，人體都是遵循着新陳代謝的過程。生理學和中國傳統的醫學都告訴我們，早晨的太陽是最好的，人體也是如此。

　　早晨是我們人體新陳代謝最旺盛的時候，也是獲取營養素最豐富的時候，不管每天吃什麼，最好的時機，就在早晨。據營養學家統計，早晨的第一餐是人體營養素攝取的50%，如果早餐吃不好或不吃，營養素的50%也就不見了。

　　準媽媽處在一個特殊的時期，需要特殊的營養素，每天的生活質量很重要，每天的早餐更重要。好的營養要從早晨第一餐開始。

　　孕期營養誤區

　　孕期合理的飲食可以促進寶寶健康發展，不過面對各種營養秘方，孕婦也犯了愁。有的人說吃豬肝可以補血，有的人說不能吃西瓜會導緻早産，有的人又說一定要喝孕婦奶粉，否則營養跟不上。這些不同的傳言，孕婦們難以區分真假。今天，專家就為孕婦們帶來孕期營養的六大誤區，請孕婦們注意。

　　誤區一、孕期需多補鈣

　　很多孕婦都認為孕期要多多的補鈣，但其實這種想法是個誤區。如果補鈣過多，有可能會引發腎結石與奶堿綜合征，還可能有引發癌症的危險。因此，孕婦可以從飲食中獲得鈣質，如果缺鈣，可以在醫生的指導下補充鈣質。

　　誤區二、孕期過多攝入營養

　　凡事都需要有個度，孕期營養如果過多，會造成妊娠糖尿病、高血壓、肥胖等病症。而且，胎兒有巨大兒的幾率，從而引發難産。巨大兒出生後還會産生低血壓、紅細胞增多等病症，并且成年後患有肥胖症、糖尿病的幾率也比普通孩子要高一些。

　　誤區三、孕期肥胖可産後減重

　　一些孕婦認為，孕期體重增長是正常的事情，為了胎兒健康，孕期體重就算漲了很多也沒關系，等生産後再減肥就可以了。但是這種想法是錯誤的，孕婦的體重是檢驗營養狀況的标準之一，如果孕婦飲食過多、熱量超标，就會造成肥胖、胎兒過大、妊娠糖尿病等問題。

　　誤區四、多吃維生素

　　孕期中并不是服用維生素越多越好，尤其是孕早期，此時胎兒的各個器官正處在活躍的階段，如果服用過多的維生素會危及胎兒健康。維生素A在孕早期攝入過多，會使胎兒畸形，而維生素C過量，會引發流産。因此，在孕中期開始補充維生素即可，并盡量選擇通過飲食獲得。

　　誤區五、不吃主食

　　孕婦及胎兒的腦細胞代謝和胎盤需要依靠消化血糖得到充分的能量。而主食中含有的大量碳水化合物，可以提供充足的能量并維持血糖。如果不吃主食或者主食吃的少，就會造成低血糖，産生出對神經系統有毒性的酮體。

　　誤區六、食用過量水果

　　有的孕婦每日都要吃很多水果以及堅果，有民間傳說多吃核桃可以使胎兒頭發更黑更亮。但是，水果中含有很多熱量、脂肪以及糖，會産生妊娠糖尿病、巨大兒。因此，孕媽媽每日食用的水果及堅果要适量，每日不得超過250克水果，1—2個堅果就可以了。

　　孕期要擁有合理健康的飲食習慣，要滿足胎兒所需的蛋白質、脂肪、礦物質以及碳水化合物等營養，孕媽咪還要補充葉酸、維生素、鈣、鐵、鋅等微量元素。随着孕期的發展，胎兒對于維生素、鈣、鐵等微量元素的需求會逐漸增加，而孕婦血液中所含的這些礦物質又會逐漸減低。因此孕婦應注意營養的補充，以免造成胎兒的營養不良，從而造成胎兒缺陷。

　　孕晚期營養食譜推薦

　　孕晚期是指從孕婦28周開始就算起，直到分娩結束，這段時間内孕婦應該在安靜的環境下汲取營養，為寶寶的順利分娩做準備。

　　一、孕晚期吃什麼好

　　1、多吃鲫魚、鯉魚、蘿蔔和冬瓜等食物，有助于緩解水腫症狀。

　　2、多吃含有豐富膠原蛋白的食品，如豬蹄等，有助于增加皮膚的彈性。

　　3、多吃雞肉、魚肉等易于消化吸收且含豐富蛋白質的食物。

　　4、吃一些動物的内髒，如心、肝、腎等，可滿足多種無機鹽和維生素的需要。

　　5、經常吃一些富含碘的食物，如海帶、鱿魚、紫菜等海洋植物。

　　6、多選用芹菜和莴苣等含有豐富的維生素和礦物質的食物。

　　7、多吃些花生、芝麻、豌豆、菠菜等含各種維生素和不飽和脂肪酸的食物，以避免胎兒發育異常和肌肉萎縮。

　　二、孕晚期營養食譜

　　1、金針豬肝湯

　　黃花菜(幹)20克，豬肝200克，銀耳(幹)20克，棗(幹)50克。

　　金針菜(黃花菜)與白木耳用水浸透，洗淨。紅棗用水洗淨，去核。豬肝用水洗淨，切片。用适量水，猛火煲至滾，放入金針菜、白木耳和紅棗。用慢火煲約1小時，再放入豬肝，以細鹽調味，候豬肝熟透，即可飲用。

　　2、藕節紅棗水

　　蓮藕(2截，以中間部分為佳)，紅棗(少許)，冰糖/白糖(适量)。

　　選新鮮蓮藕，洗幹淨，切片。在鍋中放進蓮藕，水(水淹過蓮藕即可)。水沸，改小火繼續煮。煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮。再煮15分鐘，關火起鍋。

　　3、蘿蔔幹貝豬骨湯

　　把洗淨的豬骨/排骨放進燒開水的鍋裡氽一下，以便更好的去掉血腥味。把氽好的豬骨/排骨放進燒開水的砂鍋裡，放進姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖2個半小時-3小時。

　　在炖湯過程中蘿蔔滾刀切塊，香芹/香蔥切粒備用。湯炖的差不多時，把切好的蘿蔔放進去，大火煲沸。

　　幹貝洗淨，放進去，和蘿蔔一起炖，大火煲沸改小火炖半小時左右，這樣能把幹貝的鮮甜味充分溶于湯汁裡，使湯喝起來更加鮮美，最後五分鐘調入适量精鹽。快炖好時，改大火，調入适量雞精，倒入香芹粒/香蔥粒煲沸，調入适量胡椒粉攪勻即可關火。

　　4、蓮藕花生煲鳳爪

　　花生55克，蓮藕200克，龍骨2塊，雞爪1對，水2L。

　　花生用熱水浸泡15分鐘後取出花生衣。龍骨洗淨後放入水裡略為焯水，焯好水後洗淨放入鍋子裡。加入2L的水等待燒開。蓮藕俏皮後切成片狀。等待水燒開後放入蓮藕及花生，轉小火煲2個小時後即可食用。放入少許鹽調味。

　　5、紅豆鲫魚湯

　　紅豆150克，鲫魚300克，姜一塊，料酒15克，鹽5克，料酒15克，姜10克，大蔥10克，鹽5克，味精1克。

　　鲫魚留鱗，剖腹去内髒，并撕下颌下硬皮後洗淨，加上料酒腌漬片刻。紅豆加水用微火煮至六成熟。放入鲫魚、姜片、蔥段，煮至紅小豆熟爛。放入精鹽、味精調味即可。

　　6、魚頭豆腐湯

　　魚頭，魚尾，豆腐，玉子菇，胡椒跟，火麻油，蔥，蒜，姜，鹽，料酒，醋。

　　玉子菇和豆腐準備好，蔥姜蒜切好備用，魚頭魚尾準備好。鍋裡熱亦舒堂火麻油，炒香蔥姜蒜。放入魚頭魚尾煎黃。鍋裡加開水，一次加夠。水燒開以後放入豆腐。加一些料酒、鹽。然後放入玉子菇，大概炖20分鐘左右。最後加一些胡椒粉、醋。

　　7、紫菜玉米排骨湯

　　排骨，紫菜，玉米段，姜，鹽。

　　原料洗淨準備。先把玉米和排骨放入砂鍋裡。放入姜片和适量的水煮開。紫菜放入碗裡泡散。等鍋裡排骨熟之後放入紫菜煮5分鐘即可，出鍋的時候放入鹽調料就很香。

　　8、木耳紅棗瘦肉湯

　　木耳25克，紅棗12粒，瘦肉250克，鹽1/2茶匙。

　　瘦肉切片。木耳浸軟後，剪去蒂部(蒂部有泥沙)。紅棗去核，并用水洗淨。将全部材料放入煲内煮滾後，再改用文火堡2小時，下鹽半茶匙調味，即成。

　　孕婦營養小零食推薦

　　準媽媽過了早孕反應期，一般都食欲大增。營養專家特别挑選幾種孕期絕佳零食，讓準媽媽在解饞之餘，也能為自己和肚子裡的寶寶營養加分！

　　葡萄幹

　　能補氣血，含鐵量高，可以預防孕期貧血和浮腫。不過葡萄幹好吃不能多吃，有些胖的準媽媽還有患有妊娠糖尿病的準媽媽千萬要注意。

　　大棗

　　含有豐富的維生素C，還能給準媽媽補充鐵，是很好的孕期零食。但是大棗不能吃得太多，否則很容易脹氣，所以做成紅棗粥是一種比較好的食用方法。

　　核桃

　　含有豐富的維生素E、亞麻酸以及磷脂等，尤其是亞麻酸對促進大腦的發育很重要。不過核桃中的脂肪含量非常高，吃得過多可能影響孕婦的血糖、血脂和血壓。

　　酸奶

　　含益生菌，可以幫準媽媽調理腸胃，同時又富含蛋白質，是補充蛋白質很好的來源。

　　奶酪

　　這可是牛奶“濃縮”成的精華，具有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣和多種有利于準媽媽吸收的微量營養成分。

　　蘋果

　　含有構成胎兒骨骼及牙齒所必需的成分，能防治孕婦的骨質軟化症。蘋果的香氣還可治療情緒的抑郁，另外還可以幫助準媽媽改善便秘的現象。

　　闆栗

　　含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分，有健脾養胃、補腎強筋、活血止血的功效。準媽咪常吃闆栗，有利于骨盆的發育成熟，并可消除孕期的疲勞。

　　全麥面包

　　能夠增加體内的膳食纖維，還能補充更全面的營養。

　　海苔

　　含有豐富的B族維生素、各種微量元素與大量的礦物質，有助于維持人體内的酸堿平衡，而且熱量很低，纖維含量很高，對準媽媽來說是不錯的零食。但在選擇海苔時一定要選擇低鈉鹽類的，尤其在懷孕期間有高血壓或水腫的準媽媽要注意嚴格限制鈉的攝入。

　　孕婦飲食原則

　　原則一：調整你的飲食習慣

　　幾乎所有孕婦都需要增加其蛋白質、某些維生素和礦物質如葉酸和鐵，卡路裡(熱量)等的攝入量。如果你的飲食不夠營養和理想，那麼你要盡快過渡到營養飲食和平衡膳食上。要杜絕垃圾食品，因為它們提供的熱量是無用的。

　　但更好的飲食方式并不意味着吃更多食物。做個假設，如果你每天隻需要大約300卡路裡，甚至你需要攝入的是2500卡路裡，找出吃東西的最好方法，來獲得那些額外的卡路裡比想象中要簡單的多。

　　原則二：跳過壽司、生蚝、軟幹酪等

　　您必須避開生肉海鮮(例如牡蛎或未煮過的壽司)，未經殺菌的牛奶或軟幹酪(如卡門貝爾奶酪)，内髒和生的或肉類及家禽(同時學習良好的廚房保健知識)。這些都是很容易對你和寶寶造成傷害的細菌來源。某些魚類含有甲基汞，這是一種被認為對發育中胎兒和幼兒的大腦有害的金屬。FDA組織建議你限制金槍魚和其他煮熟的魚類的消費額至約十二盎司一個星期。

　　你必須放棄下班後的雞尾酒會。懷孕期間飲酒會造成胎兒身體的缺陷，學習障礙，行為和情緒問題。所以許多專家建議你在整個懷孕期間放棄酒精。

　　原則三：削減或規避含有咖啡因飲料的攝入

　　你應該考慮削減或規避含有咖啡因飲料的攝入。這些突如其來的液體可能會在你的第一孕期造成損傷。一些研究表明，每天喝超過4杯咖啡的孕婦，可能導緻流産，低出生體重，甚至死胎。咖啡因也潛伏在茶、可樂、其他軟性飲料、可可、巧克力中。用無咖啡因咖啡和脫咖啡因蘇打水代替這些飲料會更好。

　　更好的建議是，把這些無營養的飲料替代為其他健康的選擇如脫脂牛奶，百分百果汁，或鮮榨檸檬汁。

　　原則四：開始補充産前維生素和礦物質

　　在一個理想的情況下，晨吐和惡心都消失了——這時，良好的均衡飲食，是所有準媽媽在任何時候都需要的。在現實中維生素礦物質的補充有助于保證你獲得都是你需要的養分。确保維生素中含有600至800微克的葉酸。缺乏維生素b可能會造成胎兒神經管先天缺陷，如脊柱裂。在孕後期你可能需要補充鐵或鈣補充劑，以确保你獲得足夠的這些關鍵礦物。

　　嚴格的素食者和帶病孕婦，如糖尿病、妊娠糖尿病或貧血，以及那些有過生産超低體重嬰兒曆史的孕婦，應該咨詢醫生該怎麼補充懷孕時的身體所需。

　　請記住，多并不一定就是好的：避免一次服用過量維生素和礦物質，他們對嬰兒有害。

　　原則五：不要在懷孕期間節食減肥

　　節食在懷孕期間對你和寶寶都是非常危險的。許多減肥措施可能會造成低鐵，低葉酸，及其他重要維生素和礦物質的缺失。請記住，體重增加是健康懷孕其中一個最積極的迹象。吃得好并增加适當體重的孕婦更容易擁有健康的嬰兒。所以，如果你吃新鮮、有益健康的食品并增加了體重，請放松心情：因為你的肚子将變得越來越大，孩子很健康。

　　原則六：有規律地增加體重

　　一般情況下，如果你剛開始懷孕，理想的體重增加目标應是介乎二十五至三十五磅。如果你本身的體重過輕，那麼可以适當再增加(28-40磅);如果你一開始是超重，你的目标體重增加應該定的稍低(15-25磅)。如果你比較矮，又或者是懷了多胞胎，那麼請咨詢醫生你究竟應該增加多少體重。

　　你的增重過程與磅數息息相關。你至少應該在第一孕期得到基本體重(總約2至5pounds)，之後有規律的增加，直到第三孕期胎兒發育完全時達到目标體重(約1英磅一周)。

　　原則七：每四小時用餐一次

　　即使你不覺得餓，但你的寶寶可能餓了，所以請盡量每四小時進食一次。如果遭遇惡心，對食物反胃，燒心或消化不良等使吃變成一件苦差事的情況，你可以嘗試吃五或六小餐，而不是通常的三餐，這是你身體比較容易接受的頻率。千萬不要跳過任何一餐。即使你不覺得餓，但你的寶寶需要定時的營養補充。

　　原則八：對自己好一點，吃點甜食

　　加工食品，包裝小吃，和含糖成分的甜品，不應該作為你的主食，但你也沒必要因為懷孕而放棄所有你喜愛吃的食物。一些精緻和美味的小吃吃法：嘗一根香蕉來讨好自己，脫脂水果雪糕，或奶酪夾心餅幹。無論如何，不要被自己的欲望打敗，偶爾的曲奇或一塊蛋糕，不會傷害你和寶寶。

　　孕婦懷孕營養補充注意事項有哪些

　　1、懷孕初期(前3個月)

　　此期間胎兒生長慢，各營養需要與孕期前基本相同。如有惡心、嘔吐反應，就盡量适應孕婦的胃口，供給孕婦喜歡的食物。為減輕嘔吐反應，可供給較幹的食物，如燒餅、餅幹、烤饅頭幹、面包幹等，嘔吐嚴重的，多吃些蔬菜、水果等偏堿性食物，以防酸中毒。

　　2、懷孕中期(4-7個月)

　　此期間胎兒生長發育快，故應多供給營養豐富的食物，如蛋、奶、瘦肉、魚類、豆類和蔬菜、水果，供給富含纖維素和果膠的蔬菜、水果，如芹菜、韭菜、蘋果、梨等，以防便秘。

　　3、懷孕末期(最後2個月)

　　胎兒生長更快，且胎兒體内貯存的營養素在此期間最多，故孕婦膳食中必須富含各種營養素，保證胎兒迅速生長的需要。應增加食物品種，如細糧、粗糧、大豆類及其制品、動物性食品及蔬菜、水果，合理搭配做到食物多樣化，以擴大營養素來源。如果孕婦下肢出現浮腫現象，則應選用低鹽飲食，供給充足的蛋白質，如牛奶燒雞蛋、紅燒魚、炒豬肝等。

　　孕婦如何營養搭配晚餐

　　給孕婦搭配好營養晚餐，才不用擔心孕婦會因為晚餐營養搭配的問題影響到自己的睡眠質量和營養健康，也不用擔心寶寶會因此受到影響，下面小編就給大家詳細的講講孕婦營養晚餐。

　　數款營養晚餐的做法

　　一、番茄炒豬肝

　　配料：豬肝八兩、番茄兩隻。

　　佐料：鹽、味精、糖、生粉、花雕。

　　特色：鹹鮮嫩滑，甜中帶酸。

　　操作

　　1)豬肝切斜刀3厘米寬4厘米長不規則四邊形，放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。

　　2)起油鍋，開小火，倒油等油熱的當口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血後盛出備用。

　　3)油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。隻炒幾勺後，立刻倒入醬油着色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。營養價值：西紅柿-西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它還含有大量的維生素A。

　　二、陳皮蘑菇鴨肉湯

　　靓補食材：鴨肉、蘑菇、陳皮、莴筍。

　　專家點評：此湯有滋陰養胃、理氣順腸、預防衰老的功效。

　　鴨肉：性平和而不熱，脂肪高而不膩。它富含蛋白質、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養素，有清熱涼血、祛病健身之功效。

　　蘑菇：蘑菇性甘微寒，有透發麻疹、解毒開胃、止瀉化痰等功效。蘑菇還具有降低血液膽固醇、降血糖的作用。

　　三、東坡茄子

　　主料：嫩茄子500克，豬肉餡100克。

　　配料：濕澱粉10克，色拉油750克。

　　調料：白糖50克，碘鹽5克，味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥姜末各5克，湯100克。

　　制作

　　(1)茄子去蒂洗淨去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。

　　(2)炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗内。

　　(3)勺内留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色。

　　(4)加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開後倒入裝茄塊的碗内，上屜蒸10分鐘。

　　(5)把湯瀝勺内，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕澱粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即好。

　　關鍵：此菜仿東坡肉做法，茄塊要切大塊，炸成棗紅色。

　　四、翡翠豆腐

　　原料：豆腐250克，莴苣250克，生姜15克，味精1克，精鹽5克。

　　制作過程

　　1、莴苣洗淨後，切4厘米長片，生姜切絲，豆腐切1厘米厚塊。

　　2、油熱後，放姜爆炒出香味後，加半碗水即放莴苣。

　　3、立刻加蓋2分鐘後打開，再放入豆腐加味精和精鹽，然後輕輕翻炒幾下即可。

　　孕婦吃魚，補充營養魚腦最佳

　　1、吃營養：魚肉、魚腦

　　魚肉中含有豐富的優質蛋白，易消化吸收;脂肪含量低，供熱能低;還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D及B族維生素等。

　　魚的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質、糖原、維生素、酶類等，味道較腥，一般活動性強的金槍魚、鲣魚、沙丁魚等暗色肉較多;銀鳕魚、大黃魚、比目魚等則白色肉較多，腥味較輕。

　　魚腦中富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA，還有磷脂類物質，有助于嬰兒大腦發育，對輔助治療老年癡呆症也有一定作用。但魚腦膽固醇含量較高，應控制食量。

　　2、吃美容、吃口感：魚鳔(魚肚)

　　魚鳔中含有生物大分子膠原蛋白質，有改善組織營養狀況，促進生長發育，延緩皮膚衰老的效能。

　　食用魚肚在1600多年前的《齊民要術》中就有記載，稱其與燕窩、魚翅齊名，素有海洋人參之譽，是理想的高蛋白低脂肪食品。

　　海水魚的魚鳔壁較厚，通常制成幹品，稱為魚肚。魚肚制成的菜肴口感滑潤、細膩，有濃厚感。

　　魚肚在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種。

　　質厚的魚肚兩種發法皆可，質薄的魚肚油發較好。油要保持低溫，當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。

　　倒入開水，使其浸發回軟、擠去水分，根據需要切成不同形狀，再用溫水漂去油質、洗淨後即可做菜。

　　3、吃新奇、吃情趣：魚鱗、魚眼、魚唇

　　魚鱗含膽堿，可增強記憶力。它還含有多種不飽和脂肪酸，對防治動脈硬化、高血壓及心髒病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。

　　此外，陳舜勝表示，鲥魚和鳓魚的魚鱗中含有一定脂質和鮮味成分，烹饪時也可不去鱗，直接蒸制，食用時吮一下汁，可攝取一點從中溶出的膠原蛋白。

　　帶魚魚鱗中含有可抗癌的6―硫代鳥嘌呤，價值較高，吃時不必刮。

　　魚唇多以鲟魚、鲨魚、鳐魚上唇部的皮及連帶組織幹制而成，主要成分也是膠原蛋白。

　　它也屬海味八珍之一，但其實沒多少營養。魚眼中維生素B1和DHA的含量略高，但由于魚眼畢竟量小，營養價值不大。

　　此外還有魚尾和魚骨，魚尾就是魚尾部的一段魚肉，營養和魚身的肉差不多;

　　魚骨确實有補鈣的效果，但是一般人們吃的很少，鲨魚的魚骨則可以做成魚骨粉。

　　魚中含有豐富的營養，對于寶寶的發育起着重要的作用。但是各位準媽媽需要注意了，并不是所有的魚都适合孕婦食用的，在選擇魚的時候，一定要選擇新鮮的魚類，對于不新鮮的，變質的魚要避而遠之。

　　孕婦營養不良怎麼辦

　　孕期營養不良不但影響母體健康，而且也影響胎兒的生長發育以及出生後的神經行為以及智力水平。也易緻孕期高血壓，這是導緻孕産婦死亡和圍生兒死亡的重要原因之一。蛋白質、維生素及微量元素的嚴重缺乏可引起流産，葉酸缺乏可引起流産、死胎甚至新生兒唇裂、腭裂和神經管畸形。如果胚胎期營養不良，大腦、小腦或腦幹都遠落後于優秀嬰兒。那麼孕婦營養不良怎麼辦呢？下面小編為您介紹一些孕婦補充營養的辦法。

　　1、孕婦可以喝些淡鹽水，以防止嘔吐造成的低鈉現象，在孕吐反應較輕時可增加食量，以滿足營養需要。

　　2、多食用含鐵豐富的食品，如雞、鴨、豬的心和肝、紅棗、葡萄幹等。

　　3、為緩解孕吐症狀，可以吃些柑橘、楊梅等水果，這樣增加胃酸，促進腸胃道蠕動和增加食欲，有助于食物消化吸收。

　　4、要避免油炸、過于刺激的食物，盡量選用清淡、易消化的食物，清蒸魚就再合适不過了。鯉魚和鲫魚這兩種屬于性平的魚中，鯉魚有安胎的作用，是最好的食材。不過注意一定要趁熱吃才有減緩嘔吐的效果，放涼後就容易有魚腥味了。

　　5、孕婦應當盡可能選擇自己喜歡的食物。葷素兼備、粗細搭配，食物品種多樣化。避免挑食、偏食，防止礦物質及微量元素的缺乏。

　　6、為保證蛋白質的攝入量，孕婦可适當補充奶類、蛋類、豆類、硬果類食物。

　　7、維生素的供給要充足。如果準媽媽的妊娠反應嚴重影響了正常進食，可在醫生建議下适當補充綜合維生素片。

　　8、适當注意補充含鐵豐富的食物，如動物肝、血和牛肉等，預防缺鐵性貧血。同時補充維生素C也能增加鐵的吸收。

　　9、孕婦對鈣的需求有所增加，多食用含鈣較多的食物，如奶類、豆制品、蝦皮和海帶等。

　　10、有些孕媽咪錯誤地認為懷孕後應該多吃肉和菜，少吃飯，認為菜比飯更有營養。其實，主食提供充足的碳水化合物，是能量的主要來源。一個孕中、晚期的孕媽咪一天應攝入300～400克的主食。這類食品包括五谷和土豆、白薯、玉米等雜糧。

　　11、孕中晚期胎兒發育迅速，要增加熱量及蛋白質的補充，同時攝取充足的礦物質及微量元素。這并不是說要每天吃許多大魚大肉才夠，更不是營養越多越好。

　　12、蛋白質含量豐富的瘦肉、雞、魚、蝦、蛋等，攝入量保持在每日80～100克即可。建議每天不少于50克的豆制品。脂肪适量，尤其應控制動物脂肪的攝入。

　　13、補充維生素最好是吃新鮮蔬菜和水果，蔬菜每天應保證500克。水果不能替代蔬菜，且每天進食200～400克即可。

　　14、在正餐之間加吃小吃，這有助于讓胃酸呆在胃裡消化食物，而不是翻到上面來。

　　15、用餐後保持上身直立，不要在吃飯後立刻上床睡覺。

　　16、孕婦要保持良好的心情，避免發生不愉快的事情，因為任何精神方面的不良刺激，都會招緻消化不良。孕婦最好多聽音樂或觀賞美術作品，以使自己心情愉快。

　　17、為增加食欲，孕婦保持适當的活動是必不可少的，每天散散步，做一些力所能及的工作和家務，不僅能增進消化，也有利于寶寶的生長發育。

　　18、少吃甜食及不易消化的油膩葷腥食物，待食欲改善後，可增加蛋白質豐富的食物，如肉類、魚蝦和豆制品等。

　　19、避免某些會引起嘔吐的氣味，如炒菜味，油膩味，油煙味等。

　　20、酸味食物可以幫助開胃，建議在烹調食物時可加點白醋、檸檬汁或菠蘿入菜，平時也可吃些蜜餞，這對于某些害喜的孕媽咪還有止吐的作用。

　　孕婦安胎必吃的營養食物

　　最佳防吐食物

　　晨吐是孕婦最難受也是最常見的反應之一，給孕婦帶來相當大的痛苦。選擇适合孕婦口味的食物有良好的防吐作用，營養學家認為，檸檬和土豆含有多種維生素，對孕婦尤為合适。

　　最佳保胎蔬菜

　　菠菜含有豐富的葉酸，每100克菠菜的葉酸含量高達350微克，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在于保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水、無腦等神經系統畸形之害。因此專家主張早期的兩個月内應多吃菠菜或服用葉酸片。同時，菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發症。

　　最佳飲料

　　綠茶乃微量元素的“富礦”，對胎兒發育作用突出的鋅元素就是其中一種。根據測定，在食譜相同的情況下，常飲綠茶的孕婦比不飲者每天多攝取鋅達14毫克，此外，綠茶含鐵元素也較豐富，故常飲綠茶可防貧血。

　　最佳防早産食品

　　專家研究表明，常吃魚有防止早産的作用。丹麥得樂群島的孕婦，平均孕期比其他地區長5天以上，奧妙在于食譜中魚類所占比重較大，因而專家推測魚肉中某種特殊脂肪酸起了積極作用。由于孕婦的孕期延長，嬰兒的平均出生體重也比其他地區高107克，為日後的發育打下了良好的基礎，故此孕期要多吃魚。

　　最佳零食

　　孕婦在正餐之外，吃一點零食可拓寬養分的供給渠道。專家建議嗑一點瓜子，諸如葵花子、西瓜子、南瓜子等。葵花子富含維生素E，西瓜子含亞油酸較多，而亞油酸可促進胎兒大腦發育。南瓜子的優勢則在于營養全面，蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、尼可酸等應有盡有，而且養分比例平衡，有利于人體的吸收利用。

　　孕婦飲食要注意營養的搭配

　　适宜食物

　　1、主食及豆類的選擇

　　大米、小米、粳米、糙米、玉米面、燕麥、麥芽、黑米、紅豆、紅薯等米面雜糧、豆制品及薯類是能量、B族維生素和食物纖維的主要來源。

　　2、肉、蛋、奶類的選擇

　　豬瘦肉、鲫魚、兔肉、牛肉、雞肉、羊肉、青蝦、蝦皮、牡蛎、雞蛋、牛奶及動物肝髒、魚肝油等。

　　3、蔬菜的選擇

　　西紅柿、筍、香菇、胡蘿蔔、海帶、蒜苗、小白菜、香菜、甜椒等。

　　4、水果的選擇

　　蘋果、草莓、橘子等，還有榛子、松子、核桃、芝麻等幹果類。

　　孕婦懷孕初期吃什麼有營養

　　核桃仁

　　核桃仁研究發現妊娠期間适當的吃些核桃仁對促進胎兒骨骼發育，對于預防妊娠高血壓，其含有豐富的蛋白質、維生素E、不飽和脂肪酸、各種礦物質等等，其具有健腦、養肝、補腎等作用。對于促進優生優育等都均有不錯的保健功效。

　　海帶

　　海帶對于孕期的女性而言适當的多吃些海帶對保持雌激素水平，對于調理内分泌等都具有很大的幫助的。其成分中含有豐富的氨基酸、維生素、無機鹽、碘等各種對身體有好處的元素。

　　芒果

　　妊娠初期的準媽媽适當的吃點芒果，芒果具有止吐的作用，可緩解妊娠反應。

　　藕

　　藕的營養也是相當的豐富的，這對于保證優生優育具有很大的幫助的。研究發現妊娠初期的女性适當的吃點藕具有安神，消食的作用。

　　木耳

　　木耳素有血道清道夫的美稱，因此懷孕初期适當吃點木耳也是有很多的好處的。木耳中含有豐富的鐵，可幫助妊娠期的女性預防缺鐵性貧血，同時其具有益氣、潤肺、止血等功效。

　　大蒜

　　懷孕期間适當吃點大蒜對準媽媽的身心健康就具有一定的幫助。大蒜含有豐富的營養素，特别其還有豐富的抗炎滅菌，降低血脂的作用。對預防鉛中毒，預防關節炎等都具有很大的幫助的。

　　柿子

　　吃點柿子對預防妊娠高因壓綜合症具有很大的幫助，妊娠初期适當的吃一些。但是提醒一下因為柿子具有很強的收斂作用，因此不可食用過多，如果食用過多的話，容易引起便秘。

　　結語：食物是孕婦補充營養最好的來源，以上是小編總結的有關孕婦如何補充營養以及孕婦的營養食物推薦，希望小編的推薦能夠幫助到孕媽媽們，小編衷心的祝你們孕期身體健康！

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