牛幹巴做法和吃法花樣極多，最常見的吃法是油炸和炒。說道這兒雲特産小編就該給大家盤點牛幹巴的做法有哪些？不能讓大夥兒幹望着流口水。
油炸的幹巴上餐桌叫油淋幹巴，這種吃法最普遍，也最常見。炸嫩一點則柔韌有嚼勁，炸透些則脆香。炒的話，幹巴可以和很多食材搭配，比如青辣、幹椒，也可以和雲南的野生菌類如牛肝菌一起搭配爆炒，絕對是雲南一絕。
牛幹巴的做法有哪些？
一、油淋幹巴
配料：牛幹巴、幹辣椒、食用植物油；
做法：
1、先将牛幹巴切片，厚薄适度，取适量食用油下鍋，
2、将牛幹巴下鍋，開中火熱油，同時用菜鏟翻炒，
3、熱放入幹辣椒段，繼續翻炒，待牛幹巴變色、香氣外溢，即可起鍋食用。油及牛幹巴下鍋後加工時間約5分鐘。
配料：牛幹巴150克、新鮮牛肝菌150克、菜油、青辣椒、食鹽、味精、醬油各适量；
做法：
1、不待油熱即放入切好片的牛幹巴，翻炒3-4分鐘；
2、待油熱牛幹巴變色、翻卷，即撈取牛幹巴放置盤中備用；
3、在油鍋中放入牛肝菌、青椒，中火加熱并翻炒4-5分鐘，放入已炒好的牛幹巴混合翻炒1-2分鐘；
4、依口味加入适量食鹽、味精、醬油，繼續翻炒1分鐘，即可起鍋盛入餐盤食用。
牛肝菌炒牛幹巴是用雲南的野生牛肝菌與牛幹巴配制出的新吃法。
三、爆炒牛幹巴
配料：牛幹巴150克、炒香去皮的花生米25克、菜油、幹辣椒、蒜苗、食鹽、味精、醬油、熟芝麻各适量；
做法：
1、取鐵鍋倒入适量菜油，中火加熱，放入幹辣椒、蒜苗翻炒；
2、将切好片的牛幹巴放入鍋内，并放入花生米，繼續翻炒約2分鐘後，改小火；
3、依口味加入适量食鹽、味精、醬油，繼續翻炒1分鐘，放入芝麻，起鍋盛入餐盤，即可食用。
爆炒牛幹巴幹脆鹹香，很有嚼頭，吃在嘴裡回味無窮！
以上就是牛幹巴的簡單做法，想要了解更多牛幹巴的做法請的上“雲特産”吧！
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